Содержание
Схемы сертификации продукции
Что такое сертификации продукции ……………………………………………..2
Схемы сертификации продукции …………………………………………………2
Чай……………………………………………………………………………………….8
Классификация и виды чая, особенности технологии производства различных
видов ……………………………………………………………………………….9
Зеленый чай………………………………………………………………………..10
Белый чай ………………………………………………………………………….13
Желтый чай ………………………………………………………………………..14
Бирюзовый чай или Улун …………………………………………………………16
Черный чай …………………………………………………………………………17
Требования к качеству и упаковка
Требования к качеству…………………………………………………………….19
Упаковка чая ………………………………………………………………………22
Рыбные продукты
Соленая рыба………………………………………………………………………24
Ассортимент соленых рыбных продуктов ……………………………………… 25
Оценка качества
Органолептические показатели качества ………………………………………. 27
Определение внешнего вида ……………………………………………………. 27
Определение запаха ………………………………………………………………27
Определение вкуса ………………………………………………………………. 28
Определение консистенции ……………………………………………………… 28
Технические требования
Требования к сырью и материалам……………………………………………….29
Хранение соленых рыбных продуктов …………………………………………..30
Список используемых источников… …………………………………………34
Выдержка из текста
Сертификация продукции – это процедура, в результате которой независимое лицо в письменном виде подтверждает, что продукция соответствует всем необходимым требованиям. Обычно процедура сертификации продукции завершается выдачей сертификата и разрешением маркировать продукцию знаком сертификации. Такой значок демонстрирует потребителю, что продукция прошла сертификацию, а значит, он изготовлен в соответствии с действующими стандартами.
Зачем нужна сертификация?
Сертификация нужна и покупателям и продавцам. Покупатели обычно хотят иметь гарантию качества продукции, которую они приобретают. И знак качества, полученный в результате сертификации продукции, дает такую гарантию. Продавцы, прошедшие процедуру сертификации пользуются большим доверием, а значит им проще расширить рынки сбыта и повысить конкурентоспособность своих товаров на рынке. Знак сертификации размешается на упаковке товара в доступном месте для обозрения покупателем.
Схемы сертификации
В соответствии с законодательством, определяющим порядок проведения сертификации продукции в РФ, применяются утвержденные схемы сертификации продукции.
Схемы сертификации зависят от вида продукции, ее объема и непосредственно целей сертификации — на серийный выпуск, на контракт, на единичную партию продукции.
Определение возможных схем из числа утвержденных в каждом конкретном случае относится к компетенции органа по сертификации. Утверждает выбор из определенных органом сертификации единственно возможных схем заявитель. При проведении добровольной сертификации продукции заявитель вправе самостоятельно сделать выбор и предложить его органу по сертификации. Естественно, с учетом необходимой доказательной базы.
………………
Список использованной литературы
1. Лифиц И.М. Стандартизация, метрология и сертификация: учебник. 8-е изд. М.:Юрайт – Издат, 2008.
2. Товароведение. Экспертиза. Стандартизация: учеб. для студентов вузов / под ред В.Я. Горфинкеля, В.А. Швандара. М.: ЮНИТИ-ДАНА, 2006.
3. Технология производства продовольственных товаров: учеб. для студентов / В.И. Хлебников, Ю.С. Пучкова, С.А. Страхова и др. М.: Академия, 2007.
4. Габриэльянц М.А., Козлов А.П. Товароведение мясных и рыбных товаров. М.: Экономика, 2006.
5. Тимофеева В.А. Товароведение продовольственных товаров: учеб. пособие. Ростов н/Д: Феникс, 2004.