Пример готовой курсовой работы по предмету: Товароведение
Введение 3
1. Общая характеристика соков 5
1.1. Состояние и перспективы развития рынка сока и соковой продукции 5
1.2. Номенклатура потребительских свойств и показателей качества соков, их характеристика 8
1.3. Характеристика и классификация соков 11
2. Анализ качества сока 14
2.1. Акт отбора проб и образцов сока 14
2.2. Экспертная оценка качества сока 17
2.3. Документальное оформление экспертизы выбранного товара 20
3. Совершенствование качества соков 23
3.1. Совершенствование ассортиментной характеристики соков 23
3.2. Основные дефекты соков и их фальсификация 25
Заключение 29
Список использованных источников и литературы: 31
Приложение 1 32
Приложение 2 33
Содержание
Выдержка из текста
В России активный рост потребления соков начался с приходом на рынок первых крупных отечественных производителей такой продукции. На сегодняшний день крупными производителями соков являются ОАО «Вимм-Билль-Данн Напитки», который производит 27,4% всей продукции, ООО «НИДАН-ГРОСС» — 14,7%, ООО «Лебедянский» — 9,4%. тонн продукции, что меньше аналогичного показателя прошлого года на 4,3%, Основными странами-поставщиками соков на территорию РФ являются Китай, Украина и Бразилия.
Еще в древности те страны, которые содействовали развитию продаж на своей территории, не только укрепляли могущество, но и дополнительно создавали общее богатство всего без исключения населения.
народы Севера широко использовали в лечебных целях жир из печени трески и подкожные жиры водных млекопитающих (тюленей, китов).
Особенно большое количество витаминов А и D содержится в жире печени рыб.Целью исследования явилось проведение экспертизы качества и анализ потребительского рынка рыбных консервов г.
В современных условиях рынка для производственников одним из самых ак-туальных вопросов является конкурентоспособность отечественной кондитерской продукции. Такая продукция должна обладать высокими органолептическими ха-рактеристиками, соответствовать вкусам потребителя и иметь долгосрочную пер-спективу сбыта, то есть длительные сроки годности, которые позволяют расширить сферу и границы торговли. В связи с этим оценка показателей качества мучной кондитерской продукции является актуальной.
Появление в современной промышленности новых технологий создает дополнительные возможности для разработки необходимого в повседневном обиходе человека широкого ассортимента электротоваров. Удобства, которые обеспечивает современная электротехника, можно перечислять бесконечно. Сегодня электротовары позволяют значительно облегчить труд человека.
Сложности наблюдаются и в техническом регулировании молочной отрасли. Вступивший в 2008 г. силу технический регламент на молоко и молочную продукцию фактически отменил термины «восстановленное» и «рекомбинированное» молоко, заменив их на «молочный напиток». В свою очередь, подобная норма стала камнем преткновения между странами-участницами Таможенного союза, которые долго не могли гармонизировать законодательство в отношении требований к молоку, постоянно откладывая принятие технического регламента таможенного союза.
Роль товароведческой экспертизы состоит в том, чтобы с помощью специальных познаний исследовать товарные (потребительские) свойства изделий с целью определения фактического качества полукопченых колбасных изделий.
Целью исследования является изучение основных характеристик средств ухода за кожей и проведение оценки качества на основе полученных теоретических знаний.
Требования к качеству колбасных изделий. Дефекты колбасных изделий: их причины и меры предупреждения. Исследование потребительских свойств и оценка качества колбасных изделий, реализуемых предприятием ООО «Кондор-С».
Объектом исследований в данной работе является система контроля таможенной стоимости товаров, ввозимых на таможенную территорию. Российской Федерации. Предметом — порядок декларирования таможенной стоимости пылесосов, ввозимых на таможенную территорию Российской Федерации.
Объектом исследований в данной работе является система контроля таможенной стоимости товаров, ввозимых на таможенную территорию. Российской Федерации. Предметом — порядок декларирования таможенной стоимости пылесосов, ввозимых на таможенную территорию Российской Федерации.
Идентификация видов рыбы и рыбных семейств………………………………………………………………………. Требования к качеству копченой рыбы (сельдей горячего копчения)……………………………………………………………………. Идентификация и фальсификация копченой рыбы (сельдей горячего копчения)….
Учебная и научная литература:
1. Герасимова, В.А. Товароведение и экспертиза вкусовых товаров/ В.А.– СПб: Питер, 2013.
2. Гранаткина, Н.В. Товароведение и организация торговли продовольственными товарами/ М.: Академия, 2012.
3. Елисеев, М.Н. Товароведение и экспертиза вкусовых товаров/ – М.: Академия, 2014.
4. Казанцева, Н.С. Товароведение продовольственных товаров/ М.: Дашков и Ко, 2012.
5. Коник, Н.В. Товароведение продовольственных товаров/ М.: Альфа-М, Инфра-М, 2010.
Периодические издания:
6. Бендина Н. Производители соков начали «войну за качество». // RBC Daily. – 17.04.2013
Электронные ресурсы:
- Причины порчи свежеотжатого сока. // wine.historic
список литературы
