Введение 3
I. Товароведная характеристика чайной продукции 5
1.1. Классификация чая 5
1.2. Технология состава чая 10
1.3. Требования к качеству чая 14
1.4. Хранение и транспортировка чая 16
II. Товароведная характеристика чая, реализуемого в торговой сети г.Екатеринбург 19
2.1. Краткая характеристика экономических показателей продажи чая в г.Екатеринбург 19
2.2. Ассортимент чая в реализуемых торговых предприятиях Екатеринбурга по массе и упаковке 21
2.3. Изучение потребительских предпочтений на рынке чая города Екатеринбурга 23
2.4. Анализ потребительской мотивации и причин отказа 28
Заключение 37
Список использованных источников и литературы: 38
Содержание
Выдержка из текста
А для этого необходимо сделать исследования частью управления организацией, методически и структурно вводить исследования в процесс планирования маркетинга, а не использовать от случая к случаю. Они эффективны в том случае, когда рассматриваются не только как процесс получения труднодоступной коммерческой информации, но и как средство, обеспечивающее руководство организации аналитическими выводами об изменениях маркетинговой среды с целью улучшения возможностей системы управления. Таким образом, маркетинговые исследования являются той основой, на которой разрабатываются и принимаются все решения, так как в условиях нестабильности рыночных ситуаций необходимо знать положение на рынке в каждый момент времени, уметь предвидеть завтрашние изменения.
Однако в Постановлении Пленума ВАС РФ от 22.10.1997 18 «О некоторых вопросах, связанных с применением Положений Гражданского кодекса Российской Федерации о договоре поставки» разъясняется, что если моменты заключения и исполнения договора не совпадают, а стороны не указали срок поставки товара и из договора не вытекает, что она должна осуществляться отдельными партиями, срок поставки определяется по правилам, установленным статьей 314 ГК РФ. Анализ судебной практики показывает, что суды, по-разному обосновывают отказ в признании договора поставки незаключенным.
В современных условиях рынка для производственников одним из самых ак-туальных вопросов является конкурентоспособность отечественной кондитерской продукции. Такая продукция должна обладать высокими органолептическими ха-рактеристиками, соответствовать вкусам потребителя и иметь долгосрочную пер-спективу сбыта, то есть длительные сроки годности, которые позволяют расширить сферу и границы торговли. В связи с этим оценка показателей качества мучной кондитерской продукции является акту¬альной.
Совершенствование структуры системы управления организацией в розничной сети ООО «Спортмастер»
Екатеринбург
Структура курсовой работы включает в себя следующие разделы: введение, две главы основной части, заключение, а также список использованных источников.
Предмет исследования — товароведная характеристика и экспертиза показателей качества и потребительских свойств топленого молока с массовой долей жира 20%, выпускаемой различными предприятиями и реализуемой в магазине ООО «Роксэт Глобус» (г. Киров, Кировской области).
Экспортные поставки соков по итогам 2010-2012 гг. показали снижение на 39,4%. За 2012 год из России было вывезено продукции на сумму 15,7 млн. долларов. Структура внутреннего потребления по итогам 2012 года на 80,9% представлена продукцией отечественного производства.
Если в 70-х годах в мире производилось около 20 млн. тонн мяса птицы, то в 1990 году его производство удвоилось, а к 2020 г.
В работе использовались следующие методы исследования: группировки и сравнения, синтеза, финансово-экономического и математико-статистического анализа, экспертных оценок.
Благодаря богатому набору углеводов, микроэлементов, ферментов, органических кислот и других ценных биологических стимуляторов мед занимает одно из первых мест среди пищевых продуктов. Он восстанавливает силы при утомлении и слабости, придает ясность мысли, повышает жизненную энергию. Мед предназначен для человека самой природой.Высокую питательную ценность и легкую усвояемость меда людьми самых разных возрастов признали известные диетологи и врачи мира. Вкусовые качества различных медов неповторимы. Определяются они особенностями растений, с которых собран нектар.[13]
Список источников информации
1. Постановление Правительства Свердловской области от 16.06.2004 № 505-ПП «О концепции экологической безопасности Свердловской
области на период до 2015 года» // «Собрание законодательств
Свердловской области», 20.08.2004, № 6-1.
2. Товароведение продовольственных товаров: Учеб. Пособие.- Л.С.Микулович, А.В.Локтев, И.Н.Фурс и др.; Под общ. Ред. О.А.Брилевского, М. 2009.
3. Чепурной И.П. Идентификация и фальсификация продовольственных товаров: Учебник. – М.: Издательско-торговая корпорация «Дашков и К°», Москва, 2012.
4. Тимофеева В.А. Товароведение продовольственных товаров – Ростов н/Д: «Феникс», 2012.
5. Справочник по товароведению продовольственных товаров. Т.Г. Родина, М.А. Николаева, Л.Г. Елисеева и др.; М.: КолосС, 2013.
6. Колесник А.А., Елизарова Л.Г. Теоретические основы това¬роведения продовольственных товаров. «Смарт – М» 2010.
7. Бровко О.Г., Гордиенко А.С., Дмитриева А.Б. и др. Товарове¬дение пищевых продуктов. Санкт – Петрбург, 2011.
8. ГОСТ 1939-90 Чай зеленый байховый фасованный. Технические условия.
9. ГОСТ 1936-85 Чай. Правила приемки и методы анализа.
10. ГОСТ 18478-85 Чайная промышленность. Термины и определения.
11. Микулович Л.С. Локтев А.В. Дубовик Е.В. Товароведенье продовольственных товаров. М.: БГЭУ, 2011г.
12. Чугунова О.В., Пастушкова Е.В., Жукова О.В., «Исследование потребительских мотиваций в отношении чайной продукции», «Ползуновский вестник» №2 2012г.
13. Станкович Г.П. Дунцова К.Г. Товароведенье чая. М.: ИНФАРА-М 2009г.
14. Указ Президента РФ от 30.01.2010 № 120 «Об утверждении Доктрины продовольственной безопасности Российской Федерации» [Электронный ресурс]. – Код доступа: http://base.consultant.ru/cons/cgi/online.cgi?req=doc;
15. Основы государственной политики Российской Федерации в области здорового питания населения на период до 2020 года [Электронный ресурс]. Код доступа:
http://base.consultant.ru/cons/cgi/online.cgi?req=doc;base=LAW;n=106196.
16. www.tea.ru.
17. Источник: http://www.znaytovar.ru/new2452.html
список литературы