Пример готовой курсовой работы по предмету: Товароведение
Содержание
Введение
1. Товароведная характеристика и экспертиза балычных изделий
1.1 Товароведная характеристика балычных изделий
1.2 Химический состав и пищевая ценность балычных изделий
1.3 Классификация балычных изделий. Характеристика ассортимента
1.4.Технологические основы производства балычных изделий
1.5 Требования к качеству в соответствии с требованиями нормативной документации
1.6 Упаковка и хранение балычных изделий
2. Характеристика ассортимента, реализуемого в магазине «Кировский»
Заключение
Список литературы
Содержание
Выдержка из текста
Методологическую и теоретическую основу для написания курсовой работы составляют учебная, учебно-методическая литература, стандарты, технические условия, а также методические указания по написанию курсовой работы.
Предмет исследования — товароведная характеристика и экспертиза показателей качества и потребительских свойств топленого молока с массовой долей жира 20%, выпускаемой различными предприятиями и реализуемой в магазине ООО «Роксэт Глобус» (г. Киров, Кировской области).
Спрос на трикотажные изделия стабилен, правда, подвержен сезонным колебаниям, как по ассортименту, так и по сырью. Из трикотажа делают и чулочно-носочные изделия, и строгие деловые костюмы, и специальные медицинские изделия, и спортивную одежду, и мягкие теплые свитера, и даже знаменитые шанелевские «маленькие чёрные платья».Целью написания данной курсовой работы является исследование свойств и классификационных признаков трикотажных изделий, перемещаемых через таможенную границу.
В комплексе с лабораторными методами устанавливают содержание воды, редуцирующих сахаров и сахарозы, диастазное число, общую кислотность, количество оксиметилфурфурола, ставят реакции на предмет фальсификации [28].
1 Товароведная характеристика бумажно-беловых товаров. Тема Товароведная характеристика, таможенная экспертиза бумажно-беловых товаров и организационно-экономические условия их реализации 4.3 Товароведная характеристика бумажно-беловых товаров
Целью исследования является изучение основных характеристик средств ухода за кожей и проведение оценки качества на основе полученных теоретических знаний.
Товароведная характеристика и экспертиза качества шерстяных тканей.Качество тканей устанавливают на текстильных фабриках и комбинатах, а также при их приемке на оптовых и розничных предприятиях торговой сети. Контроль качества шерстяных суконных тканей осуществляют на текстильных предприятиях и в торговле, при этом определяют степень соответствия отдельных потребительских свойств тканей установленными нормам, а также их сорт.
Маргарин – пищевой продукт, представляющий собой смесь растительных масел и животных жиров, молока, вкусовых ароматических и некоторых других веществ.
Для изготовления хлопчатобумажных тканей применяются большое число разнообразных видов и разновидностей переплетений, они в свою очередь делятся по следующим четырем классам: базовые, переплетения и их производные, комбинированные, сложные и жаккардовые. К базовым переплетениям относятся полотняное, саржевое и сатиновое (атласное) переплетения. К производным полотняного переплетения относятся репсовое переплетение и рогожку. Мелкоузорчатые переплетения можно подразделить на следующие основные группы: полосато-шашечные, креповые, диагоналевые и вафельные. К сложным переплетениям относятся полутораслойные, двухслойные, ворсовые, петельные, ажурные и пикейные переплетения.
Классификация и ассортимент.Приемка товара, идентификация и экспертиза качестваТехнологическая схема производства питьевого молока и т.
Список литературы
1.Российская Фередация. Законы. О защите прав потребителей [Текст]
: [федер. закон: принят Гос. Думой 7 фев. 1992 г. № 2300/1– 1: с изм. и доп. 1996, 1999, 2004, 2007 г.].
2.Российская Федерация. Законы. Федеральный закон «О техническом регулировании» [Текст]: [федер. закон : принят Гос. Думой
2. дек. 2002 г. № 184-ФЗ: с изм. и доп. 2005, 2007 г.].
3.Гигиенические требования безопасности и пищевой ценности пищевых продуктов. Санитарно-эпидемиологические правила и нормативы. СанПиН 2.3.2.1078– 01. – М.: ФГУП «ИнтерСЭН»:
- 2002. – 168 с.
4.ГОСТ 6481–
97. Изделия балычные из осетровых рыб холодного копчения и вяленые. Технические условия. – М.:Издательство стандартов, 1997 – 8 с.
5.ГОСТ 2623–
97. Изделия балычные из дальневосточных лососей и иссык-кульской форели холодного копчения. Технические условия. – М.:Издательство стандартов, 1997 – 7 с.
6.ГОСТ 7444– 2002. Изделия балычные из белорыбицы и нельмы холодного копчения и вяленые. Технические условия. – М.:Издательство стандартов, 2002. – 9 с.
7.Елисеева Л.Г. Товароведение и экспертиза продовольственных товаров. – М.: Издательство МЦФЭР, 2006. – 800 с.
8.Мелькина Г.М., Аношина О.М., Сапронова Л.А. и др. Введение в технологию продуктов питания. – М.: КолосС, 2006. – 248 с.
9.Николаева, М.А. Товароведение потребительских товаров. Теорети-
ческие основы / М.А. Николаева.– М.: Норма, 2006. – 448 с.
10.Тимофеева В.А. Товароведение продовольственных товаров. – М.: Дашков и К, 2005. – 414 с.
список литературы
