Содержание
Введение
1. Товароведная характеристика зерна
1.1. Этапы развития зерна и требования к нему
1.2. Ассортимент и пищевая ценность
1.3. Хранение зерна
2. Экспертиза качества зерна
2.1. Органолептические показатели качества зерна
2.2. Физико-химические показатели зерна
2.3. Показатели безопасности и дефекты
Заключение
Список литературы
Содержание
Выдержка из текста
Методологическую и теоретическую основу для написания курсовой работы составляют учебная, учебно-методическая литература, стандарты, технические условия, а также методические указания по написанию курсовой работы.
Предмет исследования — товароведная характеристика и экспертиза показателей качества и потребительских свойств топленого молока с массовой долей жира 20%, выпускаемой различными предприятиями и реализуемой в магазине ООО «Роксэт Глобус» (г. Киров, Кировской области).
Товароведная характеристика и экспертиза качества хлопчатобумажных тканей.Для изготовления хлопчатобумажных тканей применяются большое число разнообразных видов и разновидностей переплетений, они в свою очередь делятся по следующим четырем классам: базовые, переплетения и их производные, комбинированные, сложные и жаккардовые. К базовым переплетениям относятся полотняное, саржевое и сатиновое (атласное) переплетения.
Целью исследования является изучение основных характеристик средств ухода за кожей и проведение оценки качества на основе полученных теоретических знаний.
Приемка товара, идентификация и экспертиза качества Контроль качества. Требования, предъявляемые к качеству сырья при производстве молока.
Товароведная характеристика.ПРИЕМКА ТОВАРА, ИДЕНТИФИКАЦИЯ И ЭКСПЕРТИЗА КАЧЕСТВА4.2 Показатели, характеризующие качество продукта.
Пиво представляет собой игристый, освежающий напиток с характерным хмелевым ароматом и приятным горьковатым вкусом, насыщенный углекислым газом (диоксидом углерода), образовавшемся в процессе брожения.- Определение факторов, влияющих на качество и ассортимент пива.- Определение физико-химических показателей качества пива.
Маргарин – пищевой продукт, представляющий собой смесь растительных масел и животных жиров, молока, вкусовых ароматических и некоторых других веществ.
Товароведная характеристика и экспертиза качества шерстяных тканей.Качество тканей устанавливают на текстильных фабриках и комбинатах, а также при их приемке на оптовых и розничных предприятиях торговой сети. Контроль качества шерстяных суконных тканей осуществляют на текстильных предприятиях и в торговле, при этом определяют степень соответствия отдельных потребительских свойств тканей установленными нормам, а также их сорт.
Экспортные поставки соков по итогам 2010-2012 гг. показали снижение на 39,4%. За 2012 год из России было вывезено продукции на сумму 15,7 млн. долларов. Структура внутреннего потребления по итогам 2012 года на 80,9% представлена продукцией отечественного производства.
Список литературы
1.ГОСТ 10840-64. Зерно. Методы определения натуры // http://www.dbases.ru
2.ГОСТ 10843-76. Зерно. Метод определения пленчатости // http://www.dbases.ru
3.ГОСТ 10967-90. Зерно. Методы определения запаха и цвета // http://www.dbases.ru
4.ГОСТ 10987-76. Зерно. Методы определения стекловидности // http://www.dbases.ru
5.ГОСТ 13586.3-83. Зерно. Правила приемки и методы отбора проб // http://www.dbases.ru
6.ГОСТ 3040-55. Зерно. Методы определения качества // http://www.dbases.ru
7.Бабич М.Б. Пищевая ценность зерновых хлопьев и технологическая линия для их производства // АПК-информ. №12, 2001.
8.Егоров Г.А. Технология муки. Технология крупы. – М.: КолосС, 2005. – 296 с.
9.Нилова Л.П. Товароведение и экспертиза зерномучных товаров. – Спб.: ГИОРД, 2005. – 416 с.
10.Товароведение и экспертиза потребительских товаров. – М.: ИНФРА-М, 2005. – 544 с.
11.Чеботарев О.Н., Шаззо А.Ю., Мартыненко Я.Ф. Технология муки, крупы и комбикормов. – М.: ИКЦ «МарТ», 2004. – 688 с.
список литературы