Пример готовой курсовой работы по предмету: Товароведение
Содержание
Введение
1 Особенности товароведения продовольственных товаров
1.1 Предмет и задачи товароведения
1.2 Основы стандартизации и сертификации товаров
1.3 Классификация продовольственных товаров
1.4 Ассортимент продовольственных товаров
2 Качество продовольственных товаров
3 Основы хранения продовольственных товаров
4 Чай и чайные напитки
4.1 Общая характеристика чая и чайных напитков
4.2 Химический состав чая
4.3 Классификация и особенности производства чая
4.4 Требования к качеству чая
Заключение
Список литературы
Содержание
Выдержка из текста
Целью исследования является изучение основных характеристик средств ухода за кожей и проведение оценки качества на основе полученных теоретических знаний.
Так же он является неотъемлемым напитком многих людей, так как он не только хорошо утоляет жажду и повышает аппетит, но и улучшает пищеварение, тонизирует организм, повышает работоспособность при больших нагрузках.Цель курсовой работы заключается в характеристики и оценки качества кваса и напитков из хлебного сырья.- требования к качеству кваса и напитков из хлебного сырья
Методологическую и теоретическую основу для написания курсовой работы составляют учебная, учебно-методическая литература, стандарты, технические условия, а также методические указания по написанию курсовой работы.
Инвестиции в торговле: источники, направления и эффективность их использования
Ассортимент чая широк и разнообразен, имеет много видов и сортов. Поэтому возникает вопрос глубокого изучения современного ассортимента чая, его показателей качества с целью предотвращения проникновения на потребительский рынок фальсифицированной и недоброкачественно продукции.
На данный момент не утихают споры о влиянии безалкогольных напитков на организм человека. Ученые и исследователи сходятся во мнении, что «газировка» очень плохо действует на работу желудочно-кишечного тракта. Для детей она вредна ещё больше, так как у них еще не сформирован взрослый тип секреции желудка — она у них более низкая, а лимонады еще более снижают кислотообразование. Красители могут вызвать аллергические реакции, а один из ингредиентов газировки — углекислый газ. Легко усваиваемые калории, которыми богаты газированные напитки, "обманывают" мозг. Они как бы "проскакивают незамеченными" и уменьшают чувство голода на столь незначительное время, что практически не сказываются на количестве пищи, которое человек съедает затем. Но "легкие калории", которые поступили в организм, все равно утилизируются, преимущественно — в жир. Поэтому чрезмерное увлечение сладкой газированной водой может увеличивать вероятность ожирения и сахарного диабета. Наиболее часто в газированных напитках применяют лимонную, яблочную кислоты. Реже — ортофосфорную кислоту. У людей, пьющих напитки, содержащие ортофосфорную кислоту, кальций вымывается из костей лучше. В некоторых случаях это может приводить к ослаблению костной ткани, кости легче ломаются. Все эти факторы подтверждают необходимость изучения ассортимента, товароведных характеристик и оценки качества реализуемых в торговой сети города Севастополя безалкогольных напитков.
Пиво представляет собой игристый, освежающий напиток с характерным хмелевым ароматом и приятным горьковатым вкусом, насыщенный углекислым газом (диоксидом углерода), образовавшемся в процессе брожения.- Определение факторов, влияющих на качество и ассортимент пива.Практические – проведение органолептической оценки качества .
В результате написания дипломной работы был проведён литературный обзор, проведено исследование ассортимента и экспертиза качества металлохозяйственных товаров, реализуемых в магазине «******»
Товароведная характеристика.ПРИЕМКА ТОВАРА, ИДЕНТИФИКАЦИЯ И ЭКСПЕРТИЗА КАЧЕСТВА 4.2 Показатели, характеризующие качество продукта.
Предмет исследования — товароведная характеристика и экспертиза показателей качества и потребительских свойств топленого молока с массовой долей жира 20%, выпускаемой различными предприятиями и реализуемой в магазине ООО «Роксэт Глобус» (г. Киров, Кировской области).
Многие производители ягоды прибегают к различным собственного ухищрениям для представляют удлинения сроков обыкновенным годности данных района продуктов, в том расположенные числе и обработке тысяч фруктов специальными зависимости химическими веществами, подразделяют которые зачастую закупленного наносят вред среднеурожайные организму человека.В связи осуществлялись с вышеизложенным исследование подразделяют качества свежего всего винограда является необходимо актуальной проблемой.Целью втором курсовой работы доля являлось проведение выделить исследования качества винограда около свежего, реализуемого среднеранние в магазине «Магнит».
Экспортные поставки соков по итогам 2010-2012 гг. показали снижение на 39,4%. За 2012 год из России было вывезено продукции на сумму 15,7 млн. долларов. Структура внутреннего потребления по итогам 2012 года на 80,9% представлена продукцией отечественного производства.
Список литературы
1.Гранаткина Н. В. Товароведение и организация торговли продовольственными товарами. — М. : Академия, 2006. — 240 с.
2.Дубцов Г. Г. Товароведение пищевых продуктов. — М. : Академия, 2005. — 264 с.
3.Елисеев М. Н. Товароведение и экспертиза вкусовых товаров. — М. : Академия, 2006. — 302 с.
4.Колесников А. А. Экспертиза вкусовых товаров, перемещаемых через таможенную границу. — Новосибирск : СГУПС, 2006. — 16 с
5.Коммерческое товароведение и экспертиза/ Под ред. Г.А. Васильева, Л.А. Ибрагимова, Н.А. Нагапетьянца. — М.:Банки и биржи : ЮНИТИ, 2005. — 133 с.
6.Коммерческое товароведение / Под ред. В.И. Теплов, М.В. Сероштан, В.Е. Боряев, В.А. Панасенко.- М. : Дашков и К°, 2006. — 618 с.
7.Косачев Л. А. Теоретические основы товароведения и экспертизы товаров. — СПб. : СПбГУЭФ, 2004. — 95 с.
8.Лифиц И. М. Основы стандартизации, метрологии, сертификации. — М. : Юрайт, 2005. — 283 с.
9.Маюрникова Л. А. Теоретические основы товароведения и экспертизы. — Кемерово : [б. и.], 2004. — 103 с.
10.Николаева С. Л. Товароведение и экспертиза в таможенном деле. — СПб. : ЛИСС, 2005. — 98 с.
11.Семенов В. М. Все о чае и чаепитии: новейшая чайная энцикл.. — М. : Флинта : Наука, 2006. — 336 с.
12.Справочник по товароведению продовольственных товаров/ Под ред. Н.С. Никифорова, А. М. Новикова, С. А. Прокофьева. — 2008. — 384 с.
13.Товароведение и экспертиза продовольственных товаров в таможенном деле / Под ред. Л. П. Соловьева, Л. Н. Усатова. — Владивосток : ВФ РТА, 2007. — 103 с.
14.Товароведение, экспертиза продовольственных товаров в таможенном деле и ТН ВЭД / Под ред. Л. П. Соловьева, Н.Н. Алексеева. — Владивосток : ВФ РТА, 2007. — 71 с.
15.Товароведение и экспертиза продовольственных товаров / Под ред. Е. Н. Степанова. — Новосибирск : СибУПК, 2005. — 117 с.
16.Чалых Т. И. Товароведение упаковочных материалов и тары для потребительских товаров. — М. : Academia, 2004. — 363 с.
список литературы
