Пример готовой курсовой работы по предмету: Товароведение
Оглавление
Введение
Глава
1. Литературный обзор
1.1. Классификация и ассортимент меда
1.2. Химический состав и пищевая ценность меда
1.2.1 Особенности химического состава натурального меда
1.3. Требования к качеству меда
1.4. Факторы, сохраняющие качество меда
1.5. Способы фальсификации меда
Глава
2. Практическая часть
2.1. Анализ рынка меда
2.2. Объекты исследования
2.3.Методы исследования
2.4. Результаты исследования
Выводы
Список литературы
Содержание
Выдержка из текста
Целью исследования является изучение основных характеристик средств ухода за кожей и проведение оценки качества на основе полученных теоретических знаний.
Так же он является неотъемлемым напитком многих людей, так как он не только хорошо утоляет жажду и повышает аппетит, но и улучшает пищеварение, тонизирует организм, повышает работоспособность при больших нагрузках.Цель курсовой работы заключается в характеристики и оценки качества кваса и напитков из хлебного сырья.- требования к качеству кваса и напитков из хлебного сырья
Для идентификации и оценки качества мёда проводят органолептическое исследование: определяют внешний вид и консистенцию меда, его цвет, аромат, вкус, наличие механических примесей и признаков брожения.
Методологическую и теоретическую основу для написания курсовой работы составляют учебная, учебно-методическая литература, стандарты, технические условия, а также методические указания по написанию курсовой работы.
На данный момент не утихают споры о влиянии безалкогольных напитков на организм человека. Ученые и исследователи сходятся во мнении, что «газировка» очень плохо действует на работу желудочно-кишечного тракта. Для детей она вредна ещё больше, так как у них еще не сформирован взрослый тип секреции желудка — она у них более низкая, а лимонады еще более снижают кислотообразование. Красители могут вызвать аллергические реакции, а один из ингредиентов газировки — углекислый газ. Легко усваиваемые калории, которыми богаты газированные напитки, "обманывают" мозг. Они как бы "проскакивают незамеченными" и уменьшают чувство голода на столь незначительное время, что практически не сказываются на количестве пищи, которое человек съедает затем. Но "легкие калории", которые поступили в организм, все равно утилизируются, преимущественно — в жир. Поэтому чрезмерное увлечение сладкой газированной водой может увеличивать вероятность ожирения и сахарного диабета. Наиболее часто в газированных напитках применяют лимонную, яблочную кислоты. Реже — ортофосфорную кислоту. У людей, пьющих напитки, содержащие ортофосфорную кислоту, кальций вымывается из костей лучше. В некоторых случаях это может приводить к ослаблению костной ткани, кости легче ломаются. Все эти факторы подтверждают необходимость изучения ассортимента, товароведных характеристик и оценки качества реализуемых в торговой сети города Севастополя безалкогольных напитков.
Пиво представляет собой игристый, освежающий напиток с характерным хмелевым ароматом и приятным горьковатым вкусом, насыщенный углекислым газом (диоксидом углерода), образовавшемся в процессе брожения.- Определение факторов, влияющих на качество и ассортимент пива.Практические – проведение органолептической оценки качества .
В результате написания дипломной работы был проведён литературный обзор, проведено исследование ассортимента и экспертиза качества металлохозяйственных товаров, реализуемых в магазине «******»
Товароведная характеристика.ПРИЕМКА ТОВАРА, ИДЕНТИФИКАЦИЯ И ЭКСПЕРТИЗА КАЧЕСТВА 4.2 Показатели, характеризующие качество продукта.
Предмет исследования — товароведная характеристика и экспертиза показателей качества и потребительских свойств топленого молока с массовой долей жира 20%, выпускаемой различными предприятиями и реализуемой в магазине ООО «Роксэт Глобус» (г. Киров, Кировской области).
Многие производители ягоды прибегают к различным собственного ухищрениям для представляют удлинения сроков обыкновенным годности данных района продуктов, в том расположенные числе и обработке тысяч фруктов специальными зависимости химическими веществами, подразделяют которые зачастую закупленного наносят вред среднеурожайные организму человека.В связи осуществлялись с вышеизложенным исследование подразделяют качества свежего всего винограда является необходимо актуальной проблемой.Целью втором курсовой работы доля являлось проведение выделить исследования качества винограда около свежего, реализуемого среднеранние в магазине «Магнит».
Экспортные поставки соков по итогам 2010-2012 гг. показали снижение на 39,4%. За 2012 год из России было вывезено продукции на сумму 15,7 млн. долларов. Структура внутреннего потребления по итогам 2012 года на 80,9% представлена продукцией отечественного производства.
На протяжении уже 5 веков технология производства макаронных изделий не стояла на месте, ассортимент стал расширяться благодаря использованию добавок, таких как овощные и фруктовые соки, пасты, молоко, сухое молоко, инулин, витамины (В 1, В
2. РР) и другие добавки для улучшения вкуса и повышения питательной ценности. Появилось множество сортов с различными цветовыми оттенками макарон.
Список литературы
1.ГОСТ 19792-2001 Мед натуральный. Технические условия;
- 2.ГОСТ 14192-96: Маркировка грузов;
- 3.Кругляков, Г.Н.
Товароведение продовольственных товаров [Текст]: учебник для студентов экономических специальностей вузов / Г. Н. Кругляков, Г. В. Круглякова. — Ростов н/Д : МарТ, 2000. — 448 с.
4.Мёд как лекарственное средство народной и официальной медицины / Чаузова А.В., Смирнова Ю.А., Киселева Т.Л. // Традиционная медицина. 2007. № 8. С. 14-26.
5.Урбанская Г.Г. Основные направления устойчивого развития рынка продукции пчеловодства // Экономика сельского хозяйства. Реферативный журнал. 2011. № 2. С. 386-386.
список литературы
