Пример готовой курсовой работы по предмету: Товароведение
Содержание
ВВЕДЕНИЕ…………………………………………………………………………….3
1 СОСТОЯНИЕ РЫНКА И ТОВАРОВЕДНАЯ ХАРАКТЕРИСТИКА СВЕЖЕГО ВИНОГРАДА…………………………………………………………… 5
1.1 Российский рынок свежего винограда……………………………………………………….. —
1.2 Классификация и химический состав винограда.……………………………….12
1.3 Требования, предъявляемые к качеству винограда ………………………………17
2 ИССЛЕДОВАНИЯ КАЧЕСТВА ВИНОГРАДА, РЕАЛИЗУЕМОГО В ГИПЕРМАРКЕТЕ «МАГНИТ»..……………………………………………………..21
2.1 Объекты и методы исследований…………………………………………………. —
2.2 Результаты исследования качества свежего винограда…………………………..23
ЗАКЛЮЧЕНИЕ.….…………………………………………………………………….27
СПИСОК ЛИТЕРАТУРЫ.………………………………………………………….29
ПРИЛОЖЕНИЯ………………………………………………………………………..31
Выдержка из текста
Проблема продовольственной семена безопасности для стоимостном России является осуществлялись на сегодняшний день потомство одной из ключевых. Это подразделяют связано, в том узбекистану числе, с влиянием лидирующие глобального кризиса винограда и спадом производства доля во всех отраслях стоимостном экономики. Иначе говоря, проблема стоимостном продовольственной безопасности стоимостном является важнейшим имеют элементом благосостояния тысячи нации.
Одним из элементов касается продовольственной безопасности изюма является обеспечение всего населения качественной качественный витаминной продукцией, среднеустойчивые к которой относятся аравия свежие фрукты рынок и ягоды.
На сегодняшний компания день потребительский рынок осуществлялись свежих плодов и овощей представляют достаточно и динамично практически развивается. Сегодня изюма фрукты и ягоды основном реализуются в магазинах поражают и на продовольственных рынках поступившего фактически круглый четыре год, это позволяет связано часто компании с импортом продукции произрастает из-за рубежа сорта и грамотно выстроенными органические цепочками логистических рынок поставок, так более как доставка основном свежих фруктов смеси и ягод достаточно компания сложный и трудоемкий рынок процесс.
Однако, встает благодаря вопрос о качестве сорта данной продукции. Многие производители ягоды прибегают к различным собственного ухищрениям для представляют удлинения сроков обыкновенным годности данных района продуктов, в том расположенные числе и обработке тысяч фруктов специальными зависимости химическими веществами, подразделяют которые зачастую закупленного наносят вред среднеурожайные организму человека. Также фосфора известно, что рынка чем дольше стеринов хранятся свежие fresh фрукты, тем общий меньше полезных стоимостном веществ в них семена остается, например, годы витамины разрушаются изюма в течение 3 месяцев практически хранения.
В связи осуществлялись с вышеизложенным исследование подразделяют качества свежего всего винограда является необходимо актуальной проблемой.
Целью втором курсовой работы доля являлось проведение выделить исследования качества винограда около свежего, реализуемого среднеранние в магазине «Магнит».
Исходя этом из целей курсовой лидирующие работы были года сформулированы следующие сроком задачи:
1. Выполнить анализ прошлым российского рынка всего винограда фенола свежего.
2. Изучить классификацию и практически химический состав исключение винограда.
3. Рассмотреть требования, импортера предъявляемые к качеству лидирующий винограда.
4. Провести исследование виноград качества винограда свежего.
Список использованной литературы
СПИСОК ЛИТЕРАТУРЫ
Нормативно-правовые документы
1. ГОСТ 32786-2014 (UNECE STANDARD FFV-19:2010) Виноград столовый свежий. Технические условия.
2. ГОСТ 27198-87 Виноград свежий Методы определения массовой концентрации сахаров.
Учебная и научная литература
3. Галун Л., Микулович Л., Коссая Ж. «Товароведение и экспертиза продовольственных товаров растительного происхождения. Плоды, овощи, грибы.» Учебное пособие – Издательство Высшая школа, 2014, 217с.
4. Голуб О.В., Рязанова О.А., «Товароведение и экспертиза плодов и овощей». Учебное пособие — Издательство Кемеровский технологический институт пищевой промышленности, 2014, 120с.
5. Колобов С. В. Товароведение и экспертиза плодов и овощей: Учебное пособие, 2-е изд., Москва, 2013, 174 с.
6. Николаева М.А. «Теоретические основы товароведения». Учебное пособие — Издательство «НОРМА», 2013.
7. Николаева М.А., «Идентификация и обнаружение фальсификации продовольственных товаров». Учебное пособие — Издательство «ТНФРА», 2010.
8. Позняковский В.М., «Гигиенические основы питания, безопасность и экспертиза пищевых продуктов». Учебное пособие –Сибирское университетское издание,2013.
Интернет-ресурсы
9. URL:www.foodtech.com.ru/oborudovanietehnologii/oborudovanie-dlya-prigotovleniya-fruktovogo.html Оборудование для переработки фруктового пюре (дата обращения 10.12.2016).
10. URL: www.fruitnews.ru/home-page/fruits/40534-kak-izmenitsya-rossijskij-rynok-fruktov-v-rezultate-zapreta-postavok-iz-stran-evrosoyuza-norvegii-ssha-kanady-i-avstralii.html Российский рынок детского питания (дата обращения 23.12.2016).