Содержание
Введение
1. Состояние рынка карамели
2. Происхождение товара
3. Пищевая ценность и значение товара в питании
4. Классификация в ГОСТЕ
5. Особенности используемого сырья
6. Особенности производства
7. Ассортимент, реализуемый на предприятиях
8. Требования к качеству в соответствии с ГОСТОМ (пороки и дефекты)
Карамель ГОСТ 6477-88
9. Условия и сроки хранения (упаковка и маркировка)
10. Сертификация товаров
Заключение
Список использованной литературы
Приложение
Содержание
Выдержка из текста
1 Товароведная характеристика бумажно-беловых товаров. Тема Товароведная характеристика, таможенная экспертиза бумажно-беловых товаров и организационно-экономические условия их реализации 4.3 Товароведная характеристика бумажно-беловых товаров
Что касается оборудования для производства макаронных изделий, и в этой области Италия занимает передовые позиции. Две старейшие итальянские фирмы: " Braibanti" и " Pavan" — выпускают самые совершенные линии по производству длинных, коротких и в виде гнезд макаронных изделий, которые широко эксплуатируют практически во всех странах мира. Конкуренцию им составляют только линии швейцарской фирмы " Buhler".
Для идентификации и оценки качества мёда проводят органолептическое исследование: определяют внешний вид и консистенцию меда, его цвет, аромат, вкус, наличие механических примесей и признаков брожения.
В списке наиболее значимых и неотъемлемых для жизнедеятельности человека предметов, обувь занимает одно из первых мест. Благодаря своим влагозащитным, теплозащитным и ударозащитным свойствам она оберегает стопы человека от неблагоприятного воздействия факторов окружающей среды.Во всем ассортименте обувных товаров, кожаная обувь занимает 85 %. Ассортимент кожаной обуви характеризуется разнообразием моделей, фасонов, цветов, видов и материалов отделки, которые должны соответствовать потребностям человека. В последнее время в продаже стало появляться много новых, более модных моделей женской кожаной обуви, как отечественного, так и импортного производства, стали более полнее удовлетворяться возросшие требования населения на многие виды обуви.
В настоящее время потребление текстильной продукции в России значительно растет. Рынок домашнего текстиля в 2006 г вырос по сравнению с 2005 г на 21%, а в 2007 на 30%. По оценкам специалистов рост рынка домашнего текстиля в 2008 г. ожидается не менее 25%. Во многом это зависит от улучшения качества и расширения ассортимента изделий домашнего текстиля. Появляются новые стандарты, например комплект постельного белья размера «евро» и «евро макси», новые наборы постельного «семейный», куда входит два пододеяльника. Также появились новые размеры подушек 50х70. Улучшилось качество материалов для изготовления домашнего текстиля и появились новые: батист, перкаль. Используются современные наполнители для подушек: холофайбер, силикон, материалы с эффектом памяти.
Предметом исследования выступают классификация и товароведная характеристика кофе и кофе-продуктов.– дать товароведную характеристику кофе и кофе-продуктов;
Цель работы – исследовать товароведную характеристику и качество вареных колбасных изделий.-изучить вареные колбасные изделия как объект товароведной экспертизы;- определение экономических характеристик отраслевого окружения;
Термин “товароведение” состоит из двух слов «товар» и “ведение”. Последнее слово произошло от санскритского veda (веды), что означает “знание”, следовательно, товароведение — это знание о товарах.
Список использованной литературы
1. Докторов А.И., Кузян П.Р. Товароведение продовольственных, зерномучных, кондитерских, вкусовых товаров. М.: Пищевая промышленность, 2006. – 412с.
2. Елисеева Л.Г. Товароведение и экспертиза продовольственных товаров. М.: МЦЭФР, 2008. -800с.
3. Иванов А.Н. Сертификация пищевых продуктов и продовольственного сырья в РФ. М.: Ось, 2007. – 340с.
4. Казанцева Н.С. Товароведение продовольственных товаров. М.: Дашков и К, 2007. -400с.
5. Ковальская Л.П. Технология пищевых производств. М.: Юнити, 2006.-286с.
6. Тимофеева В.А. Товароведение продовольственных товаров: учебник. М.,2005. -416с.
список литературы