Оглавление
Введение
1. Историческая справка о происхождения товара
2. Современный ассортимент
3. Требования к качеству
4. Управление качеством мармеладных изделий в торговле
5. Особенности маркировки, упаковки и хранения мармеладных изделий
6. Экспертиза мармелада
Заключение
Список литературы
Содержание
Выдержка из текста
1 Товароведная характеристика бумажно-беловых товаров. Тема Товароведная характеристика, таможенная экспертиза бумажно-беловых товаров и организационно-экономические условия их реализации 4.3 Товароведная характеристика бумажно-беловых товаров
Что касается оборудования для производства макаронных изделий, и в этой области Италия занимает передовые позиции. Две старейшие итальянские фирмы: " Braibanti" и " Pavan" — выпускают самые совершенные линии по производству длинных, коротких и в виде гнезд макаронных изделий, которые широко эксплуатируют практически во всех странах мира. Конкуренцию им составляют только линии швейцарской фирмы " Buhler".
В комплексе с лабораторными методами устанавливают содержание воды, редуцирующих сахаров и сахарозы, диастазное число, общую кислотность, количество оксиметилфурфурола, ставят реакции на предмет фальсификации [28].
В списке наиболее значимых и неотъемлемых для жизнедеятельности человека предметов, обувь занимает одно из первых мест. Благодаря своим влагозащитным, теплозащитным и ударозащитным свойствам она оберегает стопы человека от неблагоприятного воздействия факторов окружающей среды.Во всем ассортименте обувных товаров, кожаная обувь занимает 85 %. Ассортимент кожаной обуви характеризуется разнообразием моделей, фасонов, цветов, видов и материалов отделки, которые должны соответствовать потребностям человека. В последнее время в продаже стало появляться много новых, более модных моделей женской кожаной обуви, как отечественного, так и импортного производства, стали более полнее удовлетворяться возросшие требования населения на многие виды обуви.
В настоящее время потребление текстильной продукции в России значительно растет. Рынок домашнего текстиля в 2006 г вырос по сравнению с 2005 г на 21%, а в 2007 на 30%. По оценкам специалистов рост рынка домашнего текстиля в 2008 г. ожидается не менее 25%. Во многом это зависит от улучшения качества и расширения ассортимента изделий домашнего текстиля. Появляются новые стандарты, например комплект постельного белья размера «евро» и «евро макси», новые наборы постельного «семейный», куда входит два пододеяльника. Также появились новые размеры подушек 50х70. Улучшилось качество материалов для изготовления домашнего текстиля и появились новые: батист, перкаль. Используются современные наполнители для подушек: холофайбер, силикон, материалы с эффектом памяти.
Предметом исследования выступают классификация и товароведная характеристика кофе и кофе-продуктов.– дать товароведную характеристику кофе и кофе-продуктов;
Цель работы – исследовать товароведную характеристику и качество вареных колбасных изделий.-изучить вареные колбасные изделия как объект товароведной экспертизы;- определение экономических характеристик отраслевого окружения;
Термин “товароведение” состоит из двух слов «товар» и “ведение”. Последнее слово произошло от санскритского veda (веды), что означает “знание”, следовательно, товароведение — это знание о товарах.
Список источников информации
1.Брозовский Д.И., Борисенко Н.М. Основы товароведения. Издание третье переработанное. М.: Экономика, 2006 – 433 с.
2.Дубцов Г.Г. Товароведение пищевых продуктов: Учебник для студенческих учреждений средних специальных профессиональных образований. М.: Мастерство: Высшая школа, 2001. – 422 с.
3.Журавлёва Е.И. Технология кондитерского производства. Изд-во «Пищевая промышленность», 2003г. – 543 с.
4.История мармелада — http://cooksmeal.ru/books/cook/cook-032.html
5.Красовский П.А., Ковалев А.А., Товар и его экспертиза. М.: Центр экономики и маркетинга, 2004 – 376 с.
6.Николаева М.А. Товарная экспертиза. М.: Деловая литература,2006. – 677 с.
7.Николаев М.А. и др. Идентификация и фальсификация пищевых продуктов. М.: «Экономика», 2008г.- 433 с.
8.Рецептуры: а) на карамель, б) на шоколад, порошок какао и шоколадные изделия, в) на конфеты и ирис, г) на мармелад и пастилу, д) на мучные кондитерские изделия. М.: «Пищевая промышленность», 2003г.
9.Теплов В.И., Сероштан М.В., Боряев В.Е., Панасенко В.А. Коммерческое товароведение: Учебник. М.: Издательский Дом «Дашков и Ко», 2001. – 233 с.
10.Фомин В.Н. Качество продукции и маркетинг. М.: Просвещение,2001. – 544 с.
список литературы