Содержание
1) Влажность мёда, водность мёда, процентное содержание в мёде воды; один из показателей его качества.
Регламентируется ГОСТом (см. Стандартизация). В.м. зависит от зрелости мёда и условий его хранения. Зрелый мёд содержит 18—20% воды, незрелый — обладает повыш. влажностью (св. 20%), в связи с чем непригоден к длит, хранению, т.к. быстро портится. При анализе мёда В.м. определяют в лаб. условиях рефрактометром или ареометрич. методом (по плотности водного р-ра мёда); пчеловоды судят о В. м. по степени его вязкости (см. Вязкость мёда).
Считается, что наибольшей теплоемкостью характеризуется закристаллизованный акациевый мед [11552,6 Дж/(кг °С)] с содержанием воды 21 % при температуре от 0 до 10 °С и незакристаллизованный гречишный мед [1742,6 Дж/(кг °С)] с содержанием воды 21 % при температуре от 50 до 60 °С. Наименьшую теплоемкость имеет кипрейный мед с содержанием воды 21 % в закристаллизованном состоянии [835,2
Дж/(кг °С)] в интервале температур 10-20 °С и в жидком состоянии [941,0 Дж/(кг °С)] в интервале температур 0-10 °С с той же влажностью.
На сегодня у нас действует ГОСТ 19792-87.
Массовая доля воды, не более 21%
Массовая доля редуцирующих сахаров (к безводному веществу), не менее — 82%
Выдержка из текста
1.Как определить влажность меда? Какова влажность по ГОСТУ?
2.Удельная теплоемкость, удельная электрическая проводимость и теплопроводность меда.
3.Физико-химические показатели меда.
Список использованной литературы
Список использованной литературы
1. Чечеткина, Н.М. Экспертиза товаров [Текст] / Н.М. Чечеткина, Т.И. Путилина. – М.: ПРИОР, 2000г.
2. Райкова, Е.Ю. Теория товароведения [Текст]: учеб. пособие / Е.Ю. Райкова, Ю.В. Додонкин. – М.: Академия, 2003.
3. Товароведение, экспертиза и стандартизация. Учебник / Под ред. проф. В.Я. Горфинкеля, проф. В.А. Швандара. — М.: ЮНИТИ-ДАНА, 2006.
4. Заикина В.И. Экспертиза меда и способы обнаружения его фальсификации: учебно-практическое пособие/ В.И. Заикина. – М.: Издательский дом «Дашков и К0», 1999. – 142с.
С этим материалом также изучают
... табл. IX. 7.13. Какая часть теплоты парообразования воды при температуре t =100°С идет на увеличение внутренней ... данными табл. VIII, найти удельную теплоту парообразования r воды при температуре t = 5 °С. Проверить правильность полученного результата ...
... земного притяжения и навсегда покинули планету.Выдержка из текстаВычислите температуру кислорода, при которой энергия теплового движения молекул не будет ... СодержаниеВычислите температуру кислорода, при которой энергия теплового движения молекул не ...
... 1. Прогноз социально-экономического развития; понятие, содержание и его роль в процессе формирования бюджета 4 2. ... бюджета 8 Заключение 16 Список литературы 18 Выдержка из текста В функции Правительства РФ входит обеспечение разработки прогнозов ...
... исследования являются отличительные особенности стилистической адаптации при переводе текстов конкретного жанра, а именно – дипломатических ... отнош., 1978. - С.137-156.16. Залевская А.А. Текст и его понимание. - Тверь, 2001. – 365с.17. Казакова Т.А. ...
... особенности стилистической адаптации современных англоязычных дипломатических текстов при переводе на русский язык. Научную новизну ... 1978. - С.137-156. 16. Залевская А.А. Текст и его понимание. - Тверь, 2001. – 365с. 17. ... Содержание Введение 3 ...
... и распределения теплоносителя. Выдержка из текста Введение Теплоэнергетика является ведущей отраслью ... расхода топлива на выработку электрической энергии. При теплофикации реализуются два основных принципа рационального ... Содержание Введение ...
... Выдержка из текста Вода - универсальное сырь ... Содержание Содержание 1. Введение……………………………………………………………………….3 2. Главные загрязнители воды…………………………………………………..4 3. Гигиенические требования и нормативы качества питьевой воды ... ГОСТ 3351-74 «Вода питьевая. ...
Детальный разбор системы стандартов ISO 9000 в сравнении с ключевыми российскими стандартами (ГОСТ) для проектирования. В статье рассматриваются принципы СМК, их гармонизация и практические аспекты применения в конструкторской деятельности.
... Выдержка из текста Художественная литература жанра фэнтези представляет особые сложности при переводе. Это ... фэнтези. Проанализировав данное художественное произведение и его перевод на русский язык, выполненный переводчиками ... Содержание Оглавление Глава ...
... точки зрения кредиторов. .. Выдержка из текста ВВЕДЕНИЕ В условиях мирового экономического кризиса ... банкротстве показывает, что ... Заключение мирового соглашения при процедурах банкротства урегулированы нормами главы ... ... Содержание На любой ...
