Содержание
Введение…………………………………………………………………….…… 3
Теоретические аспекты организации средств размещения в туризме….5
1.1. Средства размещения как важная составляющая туристской индустрии. Классификация средств размещения………………………… 5
1.2. Гостиничная услуга, ее специфика и основные элементы…………..8
1.3. Нормативно-правовое регулирование в сфере гостиничного бизнеса в России……………………………………………………………. 11
Анализ средств размещения Ростова-на-Дону…………………………… 15
2.1. Современное состояние индустрии размещения Ростова-на-Дону…15
2.2. Перспективы развития средств размещения Ростова-на-Дону………21
Заключение………………………………………………………………………. 24
Список использованных источников……………………………………………26
Приложение 1. Национальные системы классификации гостиниц…………..28
Приложение 2. Фото гостиниц Ростова-на-Дону……………………………..38
Выдержка из текста
Актуальность темы обуславливается тем обстоятельством, что на современном этапе индустрия размещения относится к одной из наиболее развивающихся отраслей мировой экономики. Вместе с тем, в нашей стране сфера гостиничных услуг находится в стадии становления, только пытаясь достичь мировых стандартов в гостиничном обслуживании.
Цель исследования – анализ индустрии размещения на примере Ростова-на-Дону.
Задачами исследования, исходя из цели, являются:
характеристика средств размещения как важной составляющей туристской индустрии;
определение гостиничной услуги, ее специфики и основных элементов;
изучение нормативно-правового регулирования в сфере гостиничного бизнеса в Российской Федерации;
анализ современного состояния и перспектив развития средств размещения г. Ростова-на-Дону.
Объект и предмет исследования. Исходя из цели и задач, объектом являются средства размещения в туризме, а предметом исследования будут средства размещения Ростова-на-Дону.
Список использованной литературы
1. Правила предоставления гостиничных услуг в Российской Федерации (в ред. Постановления Правительства Российской Федерации от 13.03.2013 № 206).
2. Приказ Минкультуры России от 03.12.2012 № 1488
«Об утверждении порядка классификации объектов туристской индустрии, включающих гостиницы и иные средства размещения, горнолыжные трассы и пляжи, осуществляемой аккредитованными организациями».
3. Постановление Правительства Ростовской области от 25.09.2013 № 587 «Об утверждении государственной программы Ростовской области «Развитие культуры и туризма».
4. Приказ Министерства культуры Ростовской области от 30.09.2013 № 446 «Об утверждении плана реализации государственной программы Ростовской области «Развитие культуры и туризма» на 2014 год.
5. ГОСТ Р 50646-2012 «Услуги населению. Термины и определения».
6. ГОСТ Р 51185-2008 «Туристские услуги. Средства размещения. Общие требования».
7. ГОСТ Р 53423-2009 (ISO 18513:2003) «Гостиницы и другие средства размещения туристов. Термины и определения».
8. Арбузова Н. Ю. Технология и организация гостиничных услуг. – М.: Академия, 2011. – 224 с.
9. Байлик С. И. Гостиничное хозяйство. – Киев: Дакор, 2009. – 368 с.
10. Балашова Е. А. Гостиничный бизнес. Как достичь безупречного сервиса. – М.: ООО «Вершина», 2005. – 176 с.
11. Бондаренко Г. А. Менеджмент гостиниц и ресторанов. – Минск: Новое знание, 2008. – 315 с.
12. Вайнцвейг А. Безупречный сервис. Чтобы каждый клиент чувствовал себя королем. – М.: Добрая книга, 2006. – 152 с.
13. Джанджугазова Е. А. Маркетинг в индустрии гостеприимства: учебное пособие / Е. А. Джанджугазова. – М.: Академия, 2003. – 218 с.
14. Ёхина М. А. Организация обслуживания в гостиницах. – М.: Академия, 2010. – 208 с.
15. Кабушкин Н. И., Бондаренко Г. А. Менеджмент гостиниц и ресторанов. – Минск: Новое знание, 2001. – 216 с.
16. Кусков А. С. Гостиничное дело: Учебное пособие. – М.: Дашков и К, 2010. – 328 с.
17. Лойко О. Т. Туризм и гостиничное хозяйство. – Томск: Изд-во ТПУ, 2005. – 152 с.
18. Мусакин А. А. Малый отель. С чего начать, как преуспеть. Советы владельцам и управляющим. – СПб.: Питер, 2007. – 320 с.
19. Папирян Г. А. Менеджмент в индустрии гостеприимства (гостиницы и рестораны). – М.: Экономика, 2000. – 207 с.
20. Пфлегер А. Отель. Как выстроить дело с нуля до пяти звезд. Международные стандарты организации труда персонала на всех уровнях. – М.: Центрполиграф, 2008. – 239 с.
21. Рейтинг отелей Ростова-на-Дону // Деловой квартал http://rostov.dk.ru/wiki/reyting-gostinic
22. Сенин В. С. Oрганизация международного туризма. – М., 2003 г. – 294 с.
23. Сорокина А. В. Организация обслуживания в гостиницах и туристских комплексах. – М.: Альфа-М, 2007. – 351.
24. Тимохина Т. Л. Организация приема и обслуживания туристов. – М.: Форум, 2013. – 352 с.
25. Уокер Д. Введение в гостеприимство. – М.: Юнити-Дана, 2008. – 736 с.
26. Цаликова М. Б. Правовое регулирование деятельности по оказанию гостиничных услуг: Дисс. … канд. юрид. наук. – Краснодар, 2007. – 171 с.
27. Официальный туристский портал Ростовской области http://www.dontourism.ru/