Содержание
Введение 3
Глава 1. Основные функции туристских предприятий 5
1.1. Роль туристской индустрии в развитии предпринимательства 5
1.2. Особенности функционирования предприятий сферы туризма 8
Глава 2. Развитие туристского сервиса в России 10
2.1. Особенности предоставления гостиничных услуг 10
2.2. Организация работы экскурсионного бюро в гостинице 18
3. Особенности туристского сервиса гостиницы «Саяны» 20
Заключение 29
Список использованной литературы 31
Выдержка из текста
Актуальность темы. Развитие туризма естественно связывается с развитием и состоянием гостиничного хозяйства. Гостиница – это предприятие, которое предназначено для обеспечения людей, находящихся вне дома, размещением, питанием, а также и различными дополнительными услугами. Отелями и гостиницами в современном мире пользуются практически все категории людей, независимо от половой принадлежности, возрастной и социальной группы.
Гостиничный бизнес — совершенно особый вид бизнеса, который очень активно развивается. А для того, чтобы у гостя остались приятные воспоминания от нахождения в отеле, все службы отеля должны действовать слаженно.
Услуги, которые предоставляют в отелях и гостиницах, бывают основными и дополнительными. К основным услугам относятся проживание и питание. Ассортимент дополнительных услуг может варьироваться в зависимости от «звездности» гостиниц.
История появления дополнительных гостиничных услуг уходит своими корнями далеко в древность. С усложнением и дифференциацией потребностей человека расширялась и улучшалась система дополнительных услуг. И в настоящее время тот процесс происходит. Становлению гостиничного дела как отрасли экономической деятельности, со временем приносящей все большие и стабильные доходы содействовало развитие системы дополнительных услуг. Гостиничное предприятие способно одерживать победу в конкурентной борьбе на рынке размещения благодаря разнообразию и разносторонностью в перечне предоставляемых дополнительных гостиничных услуг.
Целью курсовой работы является анализ туристского сервиса и его особенность в рыночной политике гостиницы «Сайны».
В соответствии с целью были выявлены следующие задачи:
— Провести на основе литературных источников анализ туристкой индустрии в развитии предпринимательства,
— Выявить особенности туристского сервиса в России,
— Провести анализ туристского сервиса на примере гостиницы « Саяны».
Объект – Гостиница «Саяны» г. Москвы,
Предмет – Туристский сервис и рыночная политика гостиницы «Саяны»
Курсовая состоит из введения, трех глав, заключения и списка использованной литературы.
Список использованной литературы
1. Анискин Ю.П. Общий менеджмент: Учебник по общей теории менеджмента. — М.: РМАТ, 2003. — 283 с.
2. Бабий Н. Гости или хозяева? // Архангельск. — 2001. — №71.
3. Байлик С.И. Гостиничное хозяйство: организация, управление, обслуживание. — Киев: Альтерпресс, 2002. — 374 с.
4. Биржаков М.Б. Введение в туризм. — СПб.: Издательство Торговый Дом "Черда", 2000. — 192с.
5. Божавина Р.Н. Этика менеджмента: Учебник. — М.: Финансы и статистика, 2001. — 192с.
6. Ваген Линн Ван Дер. Гостиничный бизнес. — Ростов — на — Дону: Феникс, 2001. — 412 с.
7. Виханский О.С., Наумов П.И. Менеджмент. — М.: Изд-во МГУ, 2004. – 221
8. Гостиничное и ресторанное дело, туризм. Сборник нормативных документов. Ростов-на-Дону, 2003. — 137 с.
9. Гостиничный и туристский бизнес. Под ред. проф. Чудновского А.Д. — М.: Ассоциация авторов и издателей "Тандем". Изд — во "ЭКМОС", 2005. – 352
10. Гуляев В.Г. Организация туристской деятельности: Учеб. Пособие — М.: Нолидж, 2006. — 312с.
11. Ефремова М.В. Основы технологии туристского бизнеса: Учебное пособие. — М.: "Ось — 89", 2005. — 252с.
12. Зорин И.В., Квартальнов В.А. Энциклопедия туризма: Справочник. — М.: Финансы и статистика, 2001. — 368с.
13. Зорина Г.И., Ильина Е.Н. Основы туристской деятельности М.: Советский спорт, 2002. — 325 с.
14. Ильина Е.Н. Туроперейтинг: организация деятельности: Учебник. — М.: Финансы и статистика, 2002. — 256с.
15. Кабушкин Н.И. Менеджмент туризма: Учеб. Пособие. — 2 е изд., перераб. — Мн.: Новые знания, 2001. — 432с.
16. Кабушкин Н.И., Бондаренко Г.А. Менеджмент гостиниц и ресторанов. — Мн.: ООО "Новое знание", 2000. — 310с.
17. Квартальнов В.А. Стратегический менеджмент в туризме. — М.: финансы и статистика, 2008. — 308с.
18. Квартальнов В.А. Туризм: Учебник. — М.: Финансы и статистика, 2002. — 320с.
19. Костюкова О.И. Основы туризма. — М.: "Ось — 89", 2008. — 317 с.
20. Котлер Ф., Боуэн Дж., Мейкенз Дж. Маркетинг. Гостеприимство и туризм: Учебник для вузов/ Пер. с англ. под ред.Р.Б. Ноздревой. — М.: ЮНИТИ, — 2008. — 787с.