Глава 2. Учет доходов, расходов и прибыли ресторана
2.1. Учёт доходов
2.2. Учёт расходов
2.3. Учёт прибыли
Список литературы Содержание
Выдержка из текста
При этом оказанная выручка отражается следующей бухгалтерской проводкой: Дебет 62 "Расчеты с покупателями и заказчиками"- Кредит 90 "Продажи"
В задачи данной работы входит рассмотрение следующих вопросов: разработка производственной программы ресторана при гостинице;
Ценным источником актуальной информации по рынку общественного питания, на которых представлены аналитические материалы, экспертные оценки, статьи и результаты исследований, являются отраслевые порталы — www.restoran.ru, www.resto.ru, www.allcafe.info, www.restoranoff.ru и др.
При этом ресторан может располагаться как внутри гостиницы, так и в отдельно стоящем здании.Цель курсовой работы заключается в исследовании организации обслуживания ресторана при гостинице на 100 мест, организации обслуживания шведского стола завтрака.Объектом исследования выступает ресторан при гостинице «АМАКС Сафар отель».
–этнические рестораны (Развитие индустрии этнических ресторанов неразрывно связано с туризмом, эмиграцией и широким освещением в культурной и публицистической прессе различных кухонь народов мира, привлекающих как своей самобытностью и разнообразием, так и приверженностью к натуральным и экологически чистым продуктам. Большинство национальных кухонь привлекают современных людей благодаря тому, что пища, веками употребляемая народами разных стран, является здоровой, содержащей большое количество клетчатки, с низким содержанием сахаров и искусственных компонентов. Как правило, этнические рестораны специализируются на том или ином виде национальной кухни- китайской, тайской, аргентинской и т.д.).
В условиях экономического кризиса происходит снижение на рынке количества заведений, и в первую очередь заведений высокого класса, таких как ресторанов. Таким образом, в условиях возросшей конкуренции, сложных экономических условиях, требования к ресторанам возрастают, в связи с чем, актуальным представляет проектирование ресторана первого класса с разработкой всей группы мероприятий по его открытию. Исходя из этого, целью данной дипломной работы является организация производственно-торговой деятельности ресторана при гостинице в Петроградском районе города Санкт-Петербурга.
Проект ресторана при гостинице на 80 мест в Санкт-Петербурге
Методы исследования: анализ, описание, изучение, сравнение. Для решения указанных задач предполагается использование логического, теоретического и аналитического методов исследования.
Определить место управленческого учета в информационном обеспечении управления деятельностью ресторанами и выявить его взаимосвязь с другими учетными подсистемами.- провести анализ действующей системы учёта затрат в ресторанах и анализ существующих отечественных и зарубежных систем учёта затрат; — исследовать современные концепции управленческого учета в ресторанах;
приходить отдохнуть в ресторан. Ведь отдых в ресторане должен оставлятьвысокое качество сервиса в ресторанах при гостинице играют для
Практически при каждой гостинице есть ресторан, где постояльцы могут удовлетворить свои потребности в питании. Рестораны при гостиницах обслужива¬ют как проживающих в них гостей, так и широкую публику.Проанализировать виды сервиса используемые в ресторане при гостинице.
Список источников информации
1. Федеральный Закон РФ Федеральный закон от 06.12.2011 N 402-ФЗ «О бухгалтерском учете».
2. Положение по бухгалтерскому учету «Учетная политика организации» (ПБУ 1/2008). // 23 ПБУ: практический комментарий/ Г.Ю. Касьянова (9-е изд., перераб. и доп.). – М.: АБАК, 2010. 544 с.
3. Положение по бухгалтерскому учету «Доходы организации» (ПБУ 9/99): утв. приказом Минфина РФ от 06.05.1999 г. № 32н (в редакции приказов от 30.12.1999 г. № 107н, от 30.03.2001 г. № 27н, от 18.09.2006 г. № 116н, от 27.11.2006 г. №156н).
4. Положение по бухгалтерскому учету «Расходы организации» (ПБУ 10/99): утв. приказом Минфина РФ от 06.05.1999 г. № 33н (в редак¬ции приказов от 30.12.1999 г. № 107н, от 30.03.2001 г. № 27н, от 18.09.2006 г. №116н, от 27.11.2006 г. №156 н).
5. http://www.consultant.ru/online/base/ — справочно-правовая система.
6. http://www.unilib.org/page.php?idb=1&page=020400 – электронная библиотека.
7. http://www.bupr.ru/litra/books/book1/?leaf=tema51.htm – электронный информационный портал.
список литературы