Содержание
Введение
Глава 1. Теоретически аспекты: ресторанный бизнес и конкуренция
1.1. Основные понятия конкуренции и конкурентоспособности
1.2. Понятия, категории и сущность ресторанного бизнеса
1.3. Конкурентоспособность в ресторанном бизнесе
Глава 2. Анализ деятельности ООО «Фарос»
2.1. Анализ системы общественного питания в Санкт-Петербурге
2.2. Характеристика деятельности ООО «Фарос»
2.3. Анализ влияние качества обслуживания на конкурентные преимущества ООО «Фарос»
Глава 3. Перспективы развития ресторанного бизнеса
3.1. Современные тенденции развития рынка общественного питания
3.2. Предложения по совершенствованию культуры обслуживания на предприятии ООО «Фарос»
Заключение
Список использованной литературы
Выдержка из текста
Удержание конкурентноспособного уровня в ресторанном бизнесе.
Список использованной литературы
1.Федеральный закон от 08.08.2001 №128-ФЗ (ред. от 27.12.2009) №128-ФЗ «О лицензировании отдельных видов деятельности»
2.Федеральный закон от 28.12.2009 №381-ФЗ «Об основах государственного регулирования торговой деятельности в РФ»
3.Государственный стандарт Российской Федерации. Услуги общественного питания. Общие требования ГОСТ Р 50764-95
4.Государственный стандарт Российской Федерации. Услуги населению. Термины и определения. ГОСТ Р 50646-94
5.Агаева Н. Ресторанная культура пошла в народ // Время и деньги. — №195. — 17.10.09.
6.Башев Г.Л., Фомин А.И. Маркетинг-менеджмент в системе общественного питания. – СПб.: Изд-во СПбГУЭФ, 2010. – 256 с.
7.Жабина С.Б. Маркетинг продукции и услуг: Общественное питание. — М.: Академия, 2009. – 512 с.
8.Кулешова А. Б. Конкуренция в вопросах и ответах. — М.:Проспект, 2009. — 255 с.
9.Кристофер Э.-Т. Ресторанный бизнес: Как открыть и успешно управлять рестораном. — РосКонсульт, 2008. – 456 с.
10.Марвин Б. Маркетинг ресторана. – М.: Литтерра, 2010. – 398 с.
11.Милл Р.К. Управление рестораном. – М.: Юнити, 2009. – 400 с.
12.Портер М. Конкуренция. — СПб.:Вильямс, 2006. — 495 с.
13.Солдатенков Д. Современный ресторан: новые форматы. — М.: Ресторанные ведомости, 2009. – 438 с.
14.Юданов А. Ю. Конкуренция: теория и практика.- М.:АКАЛИС, 2007. — 272 с.
15.http://www.restcon.ru
16.http://www.reste.ru
17.http://www.restorus.ru