Пример готовой курсовой работы по предмету: Гостиничное дело
Содержание
Введение
Глава
1. Качество как экономическая категория и объект управления
1.1. Качество как объект управления
1.2. Модель качества обслуживания
1.3. Управление качеством
1.4. Система качества в соответствии с нормами международных стандартов ISO 9000
Глава
2. Анализ системы менеджмента качества в РГК «Орбита»
2.1. Общая характеристика ресторанно-гостиничного комплекса
2.2. Анализ основных показателей работы предприятия
2.3. Анализ качества услуг
Глава
3. Предложения по разработке программы качественного обслуживания
3.1. Составляющие программы качественного обслуживания
3.3. Внедрение услуг класса «люкс»
Заключение
Список использованной литературы
Содержание
Выдержка из текста
В настоящее время многие организаций здравоохранения в России создают систему менеджмента качества по стандарту ISO 9001, этим объясняется актуальность и своевременность нашего исследования.Цель работы – выявить основные способы обучения медперсонала на основе международных стандартов ISO.
• изучение теоретических основ формирования финансовой отчетности в коммерческих банках• изучение деятельности и финансовой отчетности, на основе международный стандартов, ОАО «Сбербанк России»
Именно процессно-ориентированный подход позволяет учесть такие важные аспекты бизнеса, как ориентация на конечный продукт и клиента, заинтересованность каждого исполнителя в повышении качества конечного продукта и, как следствие, в качественном выполнении своей работы; высокая гибкость и адаптивность системы управления, обусловленные большей саморегулируемостью системы и естественной ориентацией на потребителя.
Анимационные программы включают в себя спортивные игры и состязания, вечерние шоу — программы, конкурсы и многое другое. Одно из направлений деятельности анимационной команды — анимация для детей. Во многих заграничных отелях существуют специальные детские клубы, в которых аниматоры организуют интересный, полноценный отдых детям, проводя подвижные и развивающие игры с детьми, организовывая конкурсы, разучивая детские танцы, занимаясь с ними рисованием и пр. Спортивные аниматоры в течение всего дня находятся в непосредственном контакте с гостями, предлагают гостям разные спортивные мероприятия (занятия аэробикой и гимнастикой, водное поло, водную аэробику, уроки танцев, волейбол и прочее).
Бум развития характерен и для отрасли гостинично-ресторанного комплекса. В рыночной экономике под индустрией гостеприимства понимается предпринимательская деятельность на рынке услуг, связанная с обслуживанием гостей.
Они должны служить международным эталоном в области управления качеством продукции и услуг. Для установления общих принципов создания систем менеджмента качества продукции и услуг Международной организацией по стандартизации (ИСО) были разработаны международные стандарты серии 9000.
Как показывает опыт стран с развитой рыночной экономикой, гостиничный бизнес является одним из рентабельных видов предпринимательской деятельности, несмотря на то, что он требует значительных финансовых ресурсов для развития материально — технической базы и сферы сервиса. В условиях конкуренции гостиничные предприятия работают в направлении расширения перечня предоставления сервисных услуг, являются дополнительными, источником получения доходов и средством повышения конкурентоспособности.Целью настоящей курсовой работы является анализ организационной структуры гостинично-ресторанного комплекса и ее совершенствование.
Актуальность исследования заданной темы заключается во взаимодействии предприятий индустрии гостеприимства и профильных учебных заведений. Тем не менее, взаимовыгодное сотрудничество бизнеса и учебных центров, которое уже стало привычным делом на Западе, пока не получило широкого распространения в российской действительности. В настоящее время сотрудничество гостиниц и учебных заведений, осуществляющих подготовку кадров для гостиничной отрасли, сводится к прохождению студентами учебной и преддипломной практик на базе гостиниц.
Список использованной литературы
1Гличев А.В., Круглов М.И. Управление качеством продукции. — М.: 2006.
2Грачева А. Индустрия гостеприимства: новые тенденции, vitarium.by.ru.
3Грачева А. Специализация предложения в индустрии гостеприимства www. vitarium.by.ru.
4Данные анализа клиентской базы РГК «Орбита» за 2008 г.
5Должностная инструкция администратора РГК «Орбита», утв. 18.03.2003 г.
6Колесник А.А., Елизарова Л.Т. Теоретические основы управления качеством продукции. — М.: 2007.
7Николаева М.А. Управление качеством. Учебник для вузов:
- М.: 2008.
8Огвоздин В.Ю. Управление качеством. — СПб.: 2008.
9Ополченцев И.И. Маркетинг в туризме: обеспечение рыночной позиции. – М.: Советский спорт, 2003.
10Полховская Т.М., Карпов Ю.А., Соловьев В.П. Основы управления качеством продукции. — М.: 2006.
11Скобкин С.С. Маркетинг и продажи в гостиничном бизнесе. – М.: Экономист, 2003.
12Сорокина А.В. Организация обслуживания в гостиницах и туристских комплексах. – М.: Альфа–М, 2006.
13Экономика предприятия (фирмы): Учебник. — /Под ред.О.И. Волкова. — М.: 2007.
список литературы
