Содержание
Содержание
Введение
Глава 1. Качество как экономическая категория и объект управления
1.1. Качество как объект управления
1.2. Модель качества обслуживания
1.3. Управление качеством
1.4. Система качества в соответствии с нормами международных стандартов ISO 9000
Глава 2. Анализ системы менеджмента качества в РГК "Орбита"
2.1. Общая характеристика ресторанно-гостиничного комплекса
2.2. Анализ основных показателей работы предприятия
2.3. Анализ качества услуг
Глава 3. Предложения по разработке программы качественного обслуживания
3.1. Составляющие программы качественного обслуживания
3.3. Внедрение услуг класса "люкс"
Заключение
Список использованной литературы
Выдержка из текста
Управление качестовм предоставления услуг в гостинично-ресторанном комплексе на основе международных стандартов ISO 9000.
Список использованной литературы
Список использованной литературы
1Гличев А.В., Круглов М.И. Управление качеством продукции. — М.: 2006.
2Грачева А. Индустрия гостеприимства: новые тенденции, vitarium.by.ru.
3Грачева А. Специализация предложения в индустрии гостеприимства www. vitarium.by.ru.
4Данные анализа клиентской базы РГК "Орбита" за 2008 г.
5Должностная инструкция администратора РГК "Орбита", утв. 18.03.2003 г.
6Колесник А.А., Елизарова Л.Т. Теоретические основы управления качеством продукции. — М.: 2007.
7Николаева М.А. Управление качеством. Учебник для вузов: — М.: 2008.
8Огвоздин В.Ю. Управление качеством. — СПб.: 2008.
9Ополченцев И.И. Маркетинг в туризме: обеспечение рыночной позиции. – М.: Советский спорт, 2003.
10Полховская Т.М., Карпов Ю.А., Соловьев В.П. Основы управления качеством продукции. — М.: 2006.
11Скобкин С.С. Маркетинг и продажи в гостиничном бизнесе. – М.: Экономист, 2003.
12Сорокина А.В. Организация обслуживания в гостиницах и туристских комплексах. – М.: Альфа–М, 2006.
13Экономика предприятия (фирмы): Учебник. — /Под ред.О.И. Волкова. — М.: 2007.