Содержание
Глава 1. ТЕОРЕТИЧЕСКИЕ ОСНОВЫ УПРАВЛЕНИЯ КАЧЕСТВОМ ГОСТИНИЧНЫХ ПРОДУКТОВ В ГОСТИНИЧНОЙ ИНДУСТРИИ………………………………………………………………6
1.1. Роль управления качеством услуг в гостинице……………………6
1.2. Назначение стандартов управления качеством гостиничных продуктов…………………………………………………………………10
1.3. Проблемные вопросы управления качеством гостиничных продуктов в гостиницах….……………………………………………..13
Выдержка из текста
Актуальность темы исследования. В связи с новыми условиями и изменениями положения Российской Федерации в мировом сообществе, сложились предпосылки для развития системы оказания гостиничных услуг для туристов, приезжающих из-за рубежа на важные события культурной и спортивной жизни мира.
Анализ теоретических источников обозначил противоречие между многообразием подходов к проблеме управления качеством услуг гостиничных предприятий и слабостью развития этой сферы на практике – в реалиях конкретных гостиниц.
Список использованной литературы
4. Бородина В.В Ресторанно-гостиничный бизнес: Учет, налоги, маркетинг, менеджмент. Издат-во Книжный мир, 2011
5. Веселова К.И. Современные направления специализации гостиниц, Р-н-Д., Феникс, 2012.
6. ГОСТ Р 51705.1-2001 «Управление качеством пищевых продуктов на основе принципов ХАССП».
7. ГОСТ Р ИСО 14001-2007 «Системы управления окружающей средой. Требования и руководство по применению».