Пример готовой курсовой работы по предмету: Проектирование гостиничных и ресторанных предприятий
ОГЛАВЛЕНИЕ
Стр.
ВВЕДЕНИЕ 4
ГЛАВА
1. ТЕОРЕТИЧЕСКИЕ ОСНОВЫ УПРАВЛЕНИЯ ЗАПАСАМИ НА ПРЕДПРИЯТИЯХ РЕСТОРАННО-ГОСТИНИЧНОГО БИЗНЕСА 6
1.1. ЭКОНОМИЧЕСКАЯ СУЩНОСТЬ, СОСТАВ И ЗНАЧЕНИЕ ЗАПАСОВ ДЛЯ ПРЕДПРИЯТИЙ РЕСТОРАННО-ГОСТИНИЧНОГО БИЗНЕСА 6
1.2 ПЛАНИРОВАНИЕ, СТРУКТУРА И СОСТАВ ЗАПАСОВ НА ЭТАПАХ ОТКРЫТИЯ РЕСТОРАНА 9
ГЛАВА
2. ПЛАНИРОВАНИЕ ДЕЯТЕЛЬНОСТИ ООО «БЕЛАЯ КОЛЕСНИЦА» 13
2.1. АНАЛИЗ ПРЕДПРИЯТИЯ С ТОЧКИ ЗРЕНИЯ БУДУЩЕГО УПРАВЛЕНИЯ ЗАПАСОВ 13
2.2. ПЛАНИРОВАНИЕ И УПРАВЛЕНИЕ ЗАПАСАМИ НА ЭТАПАХ ПРОЕКТИРОВАНИЯ И ЗАПУСКА 16
2.3 СТРУКТУРА И РАССЧЕТ ИНВЕСТИЦИОННЫХ ЗАТРАТ НА УПРАВЛЕНИЕ МАТЕРИАЛЬНЫМИ РЕСУРСАМИ И ЗАПАСАМИ НА ВСЕХ ЭТАПАХ ОТКРЫТИЯ 20
ЗАКЛЮЧЕНИЕ 23
ПРИЛОЖЕНИЯ. 26
Содержание
Выдержка из текста
Поэтому предприятию необходимо иметь оптимальный размер запас, который бы позволял ему обладать определенной гибкостью во внешней среде, а с другой стороны минимизировал бы затраты, связанные с их доставкой и хранением. Поэтому было сформулировано основное правило оптимизации запасов, заключающееся в том, что запасы следует увеличивать до тех пор, пока выгоды от их наличия меньше затрат по их содержанию и доставке, а также размещением заказов.
Методика анализа дебиторской задолженности излагается с использованием реальных данных финансового учета. Расчетно-аналитический материал представлен в специальных аналитических таблицах, наглядно иллюстрирующих: динамику и структуру количественных показателей; порядок расчета коэффициентов и факторов, оказавших влияние на их изменение.
На уровне фирм запасы относятся к числу объектов, требующих больших капиталовложений, и поэтому являют собой один из факторов, определяющих политику предприятия и воздействующих на уровень логистического обслуживания в целом. Однако, многие фирмы не уделяя этому должного внимания, и постоянно недооценивают свои будущие потребности в наличных запасах. В результате этого фирмы обычно сталкиваются с тем, что им приходится вкладывать в запасы больший капитал, чем предполагалось.
Чтобы управление товарными запасами было более эффективным, торговые предприятия все шире используют автоматизированные системы управления товарными запасами, практически исключающие ошибки и упущения в вопросах получения и обработки имеющейся информации о товарах.
Проблеме производственных запасов и дебиторской задолженности посвящено множество работа отечественных ученых, таких как Антонов С.В., Жминько С.И., Кударенко В.А., Дроздов П.А., Вострокнутова А.И., Голованова К.Е., Кузьмичев Д.И. и многих других. Однако, на сегодняшний день остаются до сих пор нерешенными многие практические вопросы управления производственными запасами и дебиторской задолженностью.
Эффективное управление запасами предприятия на сегодняшний день является одной из первоочередных и актуальных задач, для решения которой требуется провести анализ этой области.Целью данной работы является исследование товарных запасов на предприятии торговли.-привести иллюстрацию теоретических положений об управлении товарными запасами на примере торговой компании ООО «Уютера».
Руководители и сотрудники наших предприятий, как правило, не владеют современными методами управления товарными запасами – не всегда умеют и знают, как и за счет чего сегодня можно снизить уровень товарных запасов на своем предприятии и уменьшить издержки по их содержанию.На многих предприятиях политика управления товарными запасами стала формироваться по западным стандартам, с использованием западных методик и технологий.Целью написания данной дипломной работы является изучение необходимости, видов и функций товарных запасов и выявление рекомендаций по управлению товарными запасами на предприятии.
В настоящее время учет товаров на предприятиях торговли регулируется нормативными документами различного уровня, основным из которых является Положение по бухгалтерскому учету материально-производственных запасов, в котором определен общий порядок учета материалов, готовой продукции и товаров, в том числе и товаров для перепродажи.Цель работы – изучить особенности бухгалтерского учета товаров и товарных запасов на предприятиях торговли и рассмотреть методики проведения анализа товаров и товарных запасов.- изучить нормативно-правовое обеспечение учета товаров и товарных запасов;
Планирование розничного товарооборота и товарных запасов на торговом предприятии (предприятие любое)
В качестве предмета исследования можно выделить рассмотрение основных направлений использования трудовых ресурсов предприятия и рабочего времени сотрудников предприятия.
Особенности управления финансовыми ресурсами и их анализ на государственных и муниципальных унитарных предприятиях
Методологическую основу дипломной работы составляет диалектический материализм. Наряду с этим здесь широко используются такие методы исследования, как: статистический, исторический и другие приемы обобщения научного материала и практического опыта.
СПИСОК ЛИТЕРАТУРЫ
1. ГОСТ Р 50762-2007. Услуги общественного питания. Классификация предприятий общественного питания.
2. МГСН 4.14-98
3. Воронченко Т. В. Современные методы анализа и управления запасами предприятия //Экономический анализ: теория и практика, — 6(171) — 2010 февраль.
4. Гордон М. П. Материально-техническое снабжение. Перестройка организации управления. – М.: Экономика, 2012. – 542 с.
5. Дзюба С.А. Издержки гибкого производства и оптимальный размер заказа //Экономический анализ: теория и практика, — 1(218) — 2011 март.
6. Евгенченко Л.Д., Ламинин О.М., Парусников А.Д., «Проекты предприятий общественного питания». Москва, «Экономика»-2012г.
7. Заминский А.М «Ресторанный бизнес в России» — М, изд-во: Проект, 2010.-124с.
8. Зносова Т.О., Кавриев Ф.С. Бизнес-планирование от А до Я , 2014.- 362с.
9. Илюшевич Л.Х. Основы управления ресторанным делом. изд-во: Бизнес. 2013. – 156с.
11. Инютина К.В. Повышение надежности и качества снабжения. – СПб: Изд-во СПб-ского. ун-та, 2010. – 542 с.
12. Кидель М., «Техника организации ресторанного бизнеса». 2012.-236с.
13. Опухова Т.В. «Организация производства на предприятиях общественного питания», изд-во: Максимум. 2013.-69с.
14. Хазанович Э. С., Шестаков В. Н. Управление материальными ресурсами. – М.: Экономика, 2010. – 567 с.
15. Журнал «Restoranoff Маркет» 6/2013,14с.
список литературы
