Содержание
Введение
1. ПОНЯТИЕ И РАЗВИТИЕ ФРАНЧАЙЗИНГОВЫХ ОТНОШЕНИЙ В РОССИИ И ЗА РУБЕЖОМ
2. ДОГОВОР КОММЕРЧЕСКОЙ КОНЦЕССИИ (ФРАНЧАЙЗИНГА)
3. ПЕРСПЕКТИВЫ РАЗВИТИЯ ФРАНЧАЙЗИНГОВЫХ ОТНОШЕНИЙ В УПРАВЛЕНИИ ПРЕДПРИЯТИЯМИ РЕСТОРАННОГО И ГОСТИНИЧНОГО БИЗНЕСА
Заключение
Список использованной литературы:
Содержание
Выдержка из текста
Объектом исследования является деятельность сетевого ресторана «T.G.I. Friday's» (Москва, ТК «Атриум»), предметом исследования – возможность и перспективы использования в деятельности данного предприятия преимуществ франчайзинга.
При командно-административной системе хозяйствования организации гостиничного и туристического бизнеса, как и многие другие, должны были следовать тем условиям, которые диктовались сверху для них определяли, что нужно предлагать, на каком рынке и по какой цене продать, рассчитывали объемы ресурсов и производства. Почти все функции маркетинга были закреплены за государственными органами, а предприятиям оставались лишь отдельные маркетинговые процессы.
Туризм — это перспективный путь развития экономики, однако в настоящее время он перетерпливает достаточно сложные времена. Летом 2014 года с туристского рынка ушли крупные туроператоры, такие как Турфирма Нева, Глобал тур и пр. Рост курса валют привел к росту цен на тур услугу, а негативные инфляционные и кризисные ожидания сократили спрос. В результате многие предприниматели, планирующие открытие туристических фирм отказались от реализации бизнес проектов.
Опыт развитых стран показывает, что малый бизнес играет весьма и весьма большую роль в экономике, его развитие влияет на экономический рост, на насыщение рынка товарами необходимого качества, на создание новых дополнительных рабочих мест, то есть решает многие экономические, социальные и другие проблемы. Именно поэтому тема данной дипломной работы имеет огромную актуальность в экономике нашей страны на сегодняшний день.- проанализировать функционирование малых предприятий в сфере туризма и гостиничного бизнеса.
Эти знания просто необходимы, чтобы научиться управлять операционной деятельностью служб гостиницы, работать с различными категориями гостей, управлять материально-производственными запасами, уметь организовывать мероприятия и правильно строить взаимоотношения со спонсорами.
Источниками информации для проведения исследования выступали официальные сайты следующих ведомств: Ресурсный центр малого предпринимательства, Общероссийская общественная организация малого и среднего предпринимательства «Опора России», Торгово-промышленная палата РФ, а также другие интернет-ресурсы.
Все работающие по найму получают за проделанную на предприятии работу заработную плату, т.е. определенную сумму денежных средств, компенсирующих затраты труда работника и обеспечивающих ему определенный уровень удовлетворения личных потребностей, а также потребностей членов его семьи. Заработная плата представляет собой элемент дохода наемного работника, форму экономической реализации права собственности на принадлежащий ему ресурс труда. Заработная плата это также вознаграждение за труд в зависимости от квалификации работника, сложности количества, качества и условий выполнение работы, а также выплаты компенсирующего и стимулирующего характера. Для работодателя же труд выступает в качестве одного из факторов производства, а заработная плата наемных работников является одним из элементов издержек производства.
Теоретической и эмпирической базой послужили фундаментальные положения современной экономической науки, научные труды отечественных и зарубежных ученых по проблеме исследования. В работе использованы такие методы исследования, как: системный подход — для выделения основных особенностей кризисных явлений в сельскохозяйственных предприятиях; теоретического обобщения и абстрактно-логические методы — для систематизации и обобщения системы, задач, функций, а также этапов внедрения антикризисного управления; графический метод — для изображения основных этапов антикризисного управления в сельскохозяйственных предприятиях, основных признаков кризисов и основных причин кризисных явлений в разрезе производительных сил в сельскохозяйственных предприятиях.
Основными задачами в сфере общественного питания становятся создание конкурентных преимуществ и повышение конкурентоспособности, создание стабильной клиентуры через умение найти своего клиента, поиск и создание новых путей развития, постоянное обновление собственной политики с учетом динамично развивающегося рынка общественного питания.
Список использованной литературы:
1.Гражданский кодекс РФ.
2.Распоряжение Мэра г. Москва от 13 февраля 1997 года № 123-РМ «О формировании московских гостиничных цепей» СПС «Гарант»
3.Александров Е. Франшиза: когда это выгодно? // «Консультант», № 19, октябрь 2006 г. С.12-14.
4.Байлик С.и. Гостиничное дело: Проблемы, перспективы, сертификация. – Киев: ВИА-Р, 2001. – 208с.
5.Браймер Р.А. Основы управления в индустрии гостеприимства / Пер с анг. — М.: Аспект Пресс, 1995. – 382с.
6. Гостиница и рестораны: бизнес и управление №3. (58).2007.
7. Ибадова Л.Т. Франчайзинг в сфере малого бизнеса // «Право и экономика, № 3, март 2006г. С.21-23.
8.Кабушкин Н.И., Бондаренко Г.А. Менеджмент гостиниц и ресторанов. — Минск, ООО «Новое знание», 2000. -216с.
9.Медлик С. Гостиничный бизнес: Уч.пособие. – М.ЮНИТИ-ДАНА, 2005. – 239с.
10.Powers, 1988. В кн.: Браймер Р.А. Основы управления в индустрии гостеприимства / Пер с анг. — М.: Аспект Пресс, 1995.
11.Папирян Г.А. менеджмент в индустрии гостеприимства: (Отели и рестораны). – М., 2000. – 235с.
12.Сенин В.с. Гостиничный бизнес6 классификация гостиниц и другиъх средств размещения. – М.:Финансы и статистика, 2007. – 144с.
13.Семенов В.с. гостиничное хоязяйство : справочное пособие.- М.Стройизлдат, 1985. – 320с.
14.Туризм и гостиничное хозяйство. Учебник. / Под ред. А.Д. Чудновского. – М.: Ассоциация авторов и издателей «Тандем». Издательство ЭКСМОС, 2000. — 230с.
15.Филипповский Е.Е., Шмарова Л.В. Экономика и организация гостиничного хозяйства – М.: Финансы и статистика, 2003. – 176с.
16.Филина Ф. Бизнес под вывеской «Франчайзинг» // Московский бухгалтер, № 7, июль 2005г. С.9-12.
17.Яковлева Т. Знакомьтесь, франчайзинг. // Практическая бухгалтерия, № 9, сентябрь 2006г. С.16-19.
18.сайта www.7290000.ru
19.сайта www.vci.ru
список литературы