Содержание
Введение 3
1.Теоретические основы управления себестоимостью продукции и услуг на примере ресторанно-гостиничного бизнеса 5
1.1. Анализ себестоимости и факторы, влияющие на ее уровень 5
1.2. Методика анализа выручки от реализации продукции и услуг 11
2.Анализ хозяйственной деятельности ООО «Хилтон» 18
2.1. Общая характеристика организации ООО «Хилтон» 18
2.2.Анализ экономических результатов – объема продаж, прибыли и рентабельности 19
2.3.Анализ финансового состояния предприятия 23
2. 4.Анализ затрат и себестоимости продукции 27
3.Пути повышения основных результатов хозяйствования 34
ООО «Хилтон» 34
3.1.Экономические мероприятия, направленные на снижение издержек обращения ООО «Хилтон» и рост выручки 34
3.2.Эффективность предложенных мероприятий 36
Заключение 40
Список использованной литературы 42
Приложение 1 44
Приложение 2 46
Выдержка из текста
Целью данной работы является рссморение управлениея себестоимостью продукции и услуг предприятий ресторанно-гостиничного бизнеса. Для осуществления выбранной цели перед автором работы были поставлены следующие задачи:
1) Изучить теоретические и методологические основы управления себестоимостью продукции и услуг предприятий ресторанно-гостиничного бизнеса;
2) Проанализировать финансовое состояние конкретного предприятия, методы анализа и управления затратами и выручкой;
3) Разработать рекомендации по повышению эффективности хозяйствования на ООО «Хилтон».
Основными бухгалтерскими документами являются бухгалтерский баланс (Форма №1), Отчет о финансовых результатах (Форма №2). Для написания работы были использованы нормативные документы, учебная литература, периодические издания, а также использованы различные методы экономического исследования, соответствующие целям и задачам исследования.
Список использованной литературы
Законодательные документы
1.Российская Федерация. Конституция (1993). Конституция Российской Федерации: офиц. текст. – М.: Маркетинг, 2001. – 39 с.
Монографии, учебники, справочники
2.Галицкая, С.В. Финансовый менеджмент. Финансовый анализ. Финансы предпритий: Учебное пособие / С.В.Галицкая. – М.: Эксмо, 2009. – 652 с. – (Высшее экономическое образование)
3. Герчикова, И.Н. Менеджмент: учебное пособие / Изд. 3-е перераб. и доп. — М.: “ЮНИТИ”, 2009. – 371 с.
4. Ермасова, Н.Б. Финансовый менеджмент: Учебное пособие / Н.Б.Ермасова, С.В.Ермасов. – Изд 2-е, перераб. И доп. – М.: Издательство ,Юрайт; ИД Юрайт, 2014. – 621 с. – (Основы наук)
и т.д.