Как написать курсовую по управлению товарным ассортиментом полное руководство для студента

Введение, которое определяет актуальность и структуру исследования

В современных рыночных условиях ассортиментная политика выступает одним из ключевых факторов, определяющих конкурентоспособность и коммерческий успех любого торгового предприятия. Эффективное управление товарным ассортиментом позволяет не только удовлетворить запросы целевой аудитории, но и напрямую влияет на финансовые показатели компании. Многие предприятия сталкиваются с серьезной проблемой: неоптимальная структура ассортимента, перегруженная низкодоходными позициями, приводит к заморозке оборотных средств, снижению прибыли и, как следствие, потере рыночных позиций и экономической устойчивости.

Таким образом, исследование методов управления ассортиментом и разработка практических решений по его оптимизации является крайне актуальной задачей.

Цель данной курсовой работы — разработать комплекс рекомендаций по совершенствованию процесса управления товарным ассортиментом на примере условного торгового предприятия.

Для достижения поставленной цели необходимо решить следующие задачи:

1. Изучить теоретические основы и ключевые понятия в области управления товарным ассортиментом.
2. Проанализировать факторы и этапы, определяющие формирование ассортиментной политики.
3. Рассмотреть основной методический инструментарий для анализа эффективности ассортимента.
4. Провести практический анализ и разработать конкретные рекомендации по оптимизации ассортимента.

Объектом исследования является торговая деятельность предприятия, а предметом — непосредственно процесс управления его товарным ассортиментом.

Глава 1. Теоретические основы, раскрывающие сущность управления ассортиментом

Для глубокого понимания темы необходимо определить ключевые понятия. Товарный ассортимент — это номенклатура товаров, подобранных для продажи в розничной сети с целью максимального удовлетворения спроса. В свою очередь, товарная номенклатура представляет собой полный перечень всей продукции, реализуемой компанией. Процесс целенаправленной работы с этими категориями называется управлением товарным ассортиментом — это деятельность по формированию наиболее эффективной структуры товаров для максимизации прибыли и удовлетворения потребностей клиентов.

Ассортимент характеризуется несколькими ключевыми параметрами:

• Насыщенность: общее количество товарных позиций в каждой отдельной категории.
• Глубина: количество вариантов или моделей внутри одной товарной группы (например, разные вкусы одного йогурта).
• Сочетаемость: степень гармоничности и совместимости различных товарных групп между собой с точки зрения покупательских предпочтений.

В теории выделяют оптимальный ассортимент, который максимально полно соответствует потребностям всех сегментов покупателей, и рациональный, который нацелен на удовлетворение реально существующих запросов с учетом возможностей предприятия. Основные задачи, которые решает грамотное управление ассортиментом, включают не только рост прибыли и товарооборота, но и повышение числа лояльных, удовлетворенных покупателей, а также удержание прочных позиций на рынке.

Работа с ассортиментом ведется по нескольким ключевым направлениям:

• Стабилизация: поддержание устоявшегося и успешного ассортимента.
• Сокращение: вывод из оборота неэффективных или устаревших товарных позиций.
• Обновление: замена старых товаров новыми, более актуальными.
• Расширение: добавление новых товарных групп или углубление существующих.
• Совершенствование: качественные изменения в структуре ассортимента для лучшего соответствия спросу.

Глава 2. Ключевые факторы и этапы, которые определяют формирование ассортимента

Формирование ассортимента — это сложный процесс, на который влияет множество сил. Для удобства анализа их принято делить на две большие группы: внешние и внутренние.

• Внешние факторы: это элементы рыночной среды, которые компания не может контролировать, но обязана учитывать. К ним относятся: потребительский спрос, уровень конкуренции, наличие товаров-субститутов, сезонность (seasonality), региональные особенности и общие рыночные тенденции.
• Внутренние факторы: это ресурсы и условия самого предприятия. Сюда входят размер торговой площади, техническое оснащение (холодильники, стеллажи), особенности логистики и поставок, а также финансовые возможности компании.

Особо следует подчеркнуть, что именно потребительский спрос является главным драйвером и отправной точкой для построения любой ассортиментной матрицы. Без его постоянного мониторинга и анализа невозможно создать коммерчески успешное предложение.

Сам процесс формирования ассортимента можно условно разделить на три последовательных этапа:

1. Определение ассортиментного профиля. На этом этапе устанавливается укрупненный перечень товарных групп, которые будут представлены в магазине, исходя из его формата и целевой аудитории.
2. Установление структуры ассортимента. Здесь определяется количественное соотношение между выбранными товарными группами. Например, решается, какой процент от общего ассортимента займут молочные продукты, а какой — бакалея.
3. Подбор конкретных товарных позиций. Это финальный этап, на котором происходит детализация — выбор конкретных брендов, видов и разновидностей товаров внутри каждой группы. На этом шаге критически важен анализ предложений конкурентов.

Глава 3. Методический инструментарий для анализа эффективности ассортимента

Теория управления ассортиментом подкрепляется набором практических инструментов, позволяющих оценить его эффективность и принять обоснованные решения. Ключевыми методами, которые должны быть в арсенале любого менеджера, являются:

• ABC-анализ. Это метод классификации товаров по степени их влияния на общую прибыль или товарооборот. Все товары делятся на три группы:
  • Группа А: наиболее ценные товары (условно, 20% позиций, дающие 80% прибыли). Требуют максимального внимания и постоянного наличия.
  • Группа B: промежуточные товары (около 30% позиций, дающие 15% прибыли). Нуждаются в регулярном контроле.
  • Группа C: наименее ценные товары (около 50% позиций, дающие 5% прибыли). Кандидаты на вывод из ассортимента или сокращение.
• Категорийный менеджмент. Более комплексный подход, при котором товары объединяются в «категории» — группы, воспринимаемые покупателем как единое целое (например, «все для завтрака»). Каждая категория управляется как отдельная бизнес-единица, и ей присваивается своя роль: «генератор потока», «генератор прибыли», «создатель имиджа» и т.д.

Помимо этих двух основных методов, для демонстрации широты знаний в курсовой работе полезно упомянуть и другие подходы:

• Матрица BCG (Бостонской консалтинговой группы): анализирует товары по двум осям — «темпы роста рынка» и «доля рынка», разделяя их на «звезд», «дойных коров», «трудных детей» и «собак».
• Анализ на основе закона Парето (принцип 20/80): служит основой для ABC-анализа и утверждает, что 20% усилий (товаров) приносят 80% результата (прибыли).

Важно понимать, что количественные методы должны дополняться качественными. Опросы потребителей и регулярный анализ деятельности конкурентов предоставляют бесценную информацию, которую невозможно получить из отчетов о продажах.

Глава 4. Практический анализ и разработка рекомендаций на условном примере

Для демонстрации применения теории на практике рассмотрим гипотетическую ситуацию. Объект: небольшой магазин у дома «Продукты». Проблема: в течение последнего полугодия наблюдается стагнация выручки и рост товарных остатков, несмотря на стабильный поток покупателей.

Проведение анализа

Руководство магазина решает провести ABC-анализ по данным о продажах за последний квартал. Результаты оказались следующими:

• Группа А (15% артикулов) принесла 78% всей выручки. В эту группу вошли хлеб, молоко, популярные марки сигарет и пива.
• Группа B (35% артикулов) сгенерировала 17% выручки. Сюда попали колбасные изделия, крупы, чай, кофе.
• Группа С (50% артикулов) обеспечила лишь 5% выручки. В ней оказались дорогие импортные консервы, редкие соусы, элитный шоколад и несколько видов непрофильной бытовой химии.

Интерпретация результатов

Анализ выявил классическую ошибку в управлении ассортиментом — слабую аналитику и раздутый, неактуальный ассортимент. Половина товаров (группа С) практически не приносят прибыли, но занимают ценное место на полках, отвлекают ресурсы на закупку и создают издержки на хранение. Эти товары не соответствуют запросам основной аудитории магазина формата «у дома».

Разработка рекомендаций

На основе проведенного анализа были предложены следующие конкретные шаги по совершенствованию ассортиментной политики:

1. Сокращение ассортимента: Решительно вывести из продажи не менее 70-80% товаров из группы C. Оставшиеся позиции из этой группы перевести на систему заказа «под клиента» или оставить в минимальном количестве (1-2 шт.).
2. Расширение и углубление: Высвободившееся место на полках использовать для расширения линейки самых прибыльных товаров из группы А. Например, добавить несколько видов хлеба от местного производителя, расширить ассортимент молочной продукции.
3. Совершенствование ценообразования: Пересмотреть ценовую политику для товаров группы B. Возможно, небольшое снижение цен на некоторые позиции позволит перевести их в группу А и увеличить общую прибыль за счет оборота.
4. Внедрение регулярного мониторинга: Проводить ABC-анализ не реже одного раза в квартал, чтобы оперативно реагировать на изменения спроса.

Заключение, которое подводит итоги и подтверждает достижение цели

В заключение необходимо еще раз подчеркнуть: эффективное управление товарным ассортиментом является критически важным условием для обеспечения конкурентоспособности и прибыльности торгового предприятия. Неоптимальная структура предложения ведет к прямым финансовым потерям и упущенным возможностям.

В ходе данной работы были выполнены все поставленные задачи: изучены теоретические аспекты и понятийный аппарат, рассмотрены ключевые факторы, этапы и методы анализа ассортимента. Наглядный практический анализ на условном примере продемонстрировал, как применение методики ABC-анализа позволяет выявить проблемы и разработать конкретные, измеримые рекомендации по оптимизации.

Таким образом, цель работы можно считать достигнутой. Предложенный комплекс мер, основанный на сокращении неэффективных позиций и усилении лидеров продаж, позволит гипотетическому предприятию повысить товарооборот, оптимизировать использование торгового пространства и, как следствие, увеличить экономическую эффективность своей деятельности.

Список использованных источников

В данном разделе приводится перечень всех использованных при написании работы источников, оформленный в строгом соответствии с требованиями ГОСТ или методическими указаниями вашего учебного заведения.

Список должен включать:

• Научные труды и монографии отечественных и зарубежных специалистов в области маркетинга, ритейла и категорийного менеджмента.
• Учебники и учебные пособия для высших учебных заведений.
• Научные статьи из рецензируемых журналов.
• Нормативные акты и постановления правительства, если они имеют отношение к регулированию торговли.

Пример оформления:

Иванов, И. И. Управление товарным ассортиментом в розничной торговле / И. И. Иванов. — М.: Экономика, 2023. — 256 с.

Список источников информации

1. Балакирев С.В. Управление товарным ассортиментом // Современная торговля. 2011. №2. С. 26-33.
2. Балакирев С.В. Управление товарным ассортиментом на основе концепции категорийного менеджмента // Маркетинг PRO, 2010, №4(62).
3. Бузукова Е. А. Закупки и поставщики: курс управления ассортиментом в рознице // Е.А. Бузукова. СПб.: Питер , 2011. 422 с.
4. Буянова Е., Давыдов Н. Категорийный менеджмент: Теория и практика в России. М.:Копирайт (C) ECR-Rus, 2008. – 344 с.
5. Емельянов В. В. Методика формирования эффективного ассортимента продуктового магазина // Поволжский торгово-экономический журнал, 2011. — № 4. С. 20-29.
6. Киселев В.М. Категорийный менеджмент: Учебное пособие / В.М. Киселев, М.А. Николаева. М.: Норма: НИЦ ИНФРА-М, 2013. 208 с.
7. Куликова Н.Р. Управление ассортиментом товаров: Учебное пособие / Н.Р. Куликова, Т.А. Трыкова, Н.С. Борзунова. М.: Альфа-М: НИЦ ИНФРА-М, 2014. 240 с.
8. Лисовский П. Управленческие перспективы планирования ассортимента в розничной сети // Справочник экономиста, 2012. № 7. С. 54-66.
9. Музыкант В.Л. Брендинг: Управление брендом: Учебное пособие / В.Л. Музыкант. М.: ИЦ РИОР: НИЦ ИНФРА-М, 2014. 316 с.
10. Мчедлидзе Н.И. Рабочая тетрадь по изучению алкогольных напитков // Н.И. Мчедлидзе. М.: ООО «Норд Коммерц», 2011. 380 с.
11. Никитин А.С. Теория менеджмента: Учебник для вузов. 2-е изд. Стандарт 3-го поколения // А.С. Никитин, С.С. Серебренников. СПб.: ИД: Питер, 2013. 458 с.
12. Никишкин В. В. Маркетинг розничного торгового предприятия. Терминологический словарь / В.В. Никишкин, М.Д. Твердохлебова. М.: НИЦ ИНФРА-М, 2014. 96 с.
13. Рубин Ю.Б. Предпринимательство: учебник [Текст] / Ю.Б. Рубин. — 13-е изд., перераб. и доп. – М.: Московский финансово-промышленный университет «Синергия», 2014.
14. Сандракова И. В. Практический подход к оценке ассортимента розничной торговой сети // Практический маркетинг, 2012. № 3. С. 31-35.
15. Сысоева С. В. Управление ассортиментом в рознице. Категорийный менеджмент / С.В. Сысоева [и др.]. СПб.: Питер , 2011. 285 с.
16. Товарный менеджмент: Учебное пособие / Под ред. Т.Н. Ивановой. — М.: НИЦ ИНФРА-М, 2013. 234 с.
17. Харитонова О. Секрет успешных продаж: баланс ассортимента // Новости торговли, 2011. № 12. С. 70-74.
18. Чеглов В. П. Экономика и организация управления розничными торговыми сетями: Практикум / В.П. Чеглов. М.: Вузовский учебник: НИЦ Инфра-М, 2013. 224 с.
19. Чепуренко А.Ю. Предпринимательство как сфера социальных исследований: Россия и международный опыт // Социол. исслед. — 2013. — N 9. — C.32-42.
20. Шарков Ф.И. Константы Гудвила: стиль, паблисити, репутация, имидж, бренд фирмы.//Ф.И.Шарков. — М.: Издательско- торговая корпорация «Дашков и К»,2009.- 342с.