Содержание
Введение
Глава 1. Теоретические основы управления запасами
1.1. Зарубежный опыт управления запасами
1.2. Политика управления запасами
1.3. Анализ существующих запасов фирмы
1.4. Классификация запасов
1.5. Планирование денежных средств, инвестируемых в запасы.
1.6. Нормирование запасов.
Глава 2. Оценка управления запасами в ресторане «-»
2.1. Характеристика системы управления запасами в ресторане «-»
2.2. Нормирование и планирование товарных запасов в ресторане «-»
2.3. Контроль за состоянием товарных запасов и его действенность в ООО "-"
2.4. Влияние системы управления запасами на результаты хозяйственно-финансовой деятельности ресторана "-"
2.3. Анализ эффективности управления ресторана "-" на основе производственной программы
Глава 3. Пути совершенствования управления запасами на предприятии ООО "-"
3.1. Пути совершенствования управления запасами в ООО "-"
3.2. Эффективность мероприятий по совершенствованию управления запасами в ООО "-"
Заключение
Список литературы
Выдержка из текста
Становление рыночных отношений в нашей стране актуализирует проблему оптимизации товарных запасов и рациональное управление ими.
Запасы товаров формируются на макро- и микроуровнях. В организациях торговли любых организационно-правовых форм, в том числе и кооперативных, накопление товаров находится в тесной взаимосвязи от их участия и способности влиять на размер прибыли и конкурентоспособность. Отсутствие, равно как и наличие излишних запасов, ведут к нежелательным экономическим последствиям. Размер запасов должен быть экономически выгоден организациям, соответствовать их потребностям, обеспечивать рациональную деятельность.
Переход к рыночной экономической системе обусловил изменение методов управления запасами, что сводится к проблеме оптимизации товарных запасов с использованием методов экономики, маркетинга, финансов, логистики.
Как показывает практика, в большинстве кооперативных торговых организаций управление запасами и потоками осуществляются обособленно друг от друга. Рационализация запасов в контексте потоков не рассматривается в качестве одного из наиболее значимого и доступного резерва достижения более высоких конечных результатов деятельности. Величина запасов, как правило, определяется не на строгом экономическом расчете, а эмпирическим путем. Итогом этого явился стихийный характер накопления и расходования товаров, ухудшение показателей деятельности, нерациональное использование ресурсов.
Отдельные аспекты управления запасами экономическими методами отражены в работах Афруткина Ш.И., Дарбиняна М.М., Грызанова Ю.П., Марголина ……………….
Список использованной литературы
Гражданский кодекс РФ. Части первая и вторая: Офиц.текст по состоянию на 1 ноября 2000г. – М.:НОРМА – ИНФРА – М, 2000. – 372с.
Трудовой кодекс РФ: Федер. закон от 30 дек.2001 г.№197-ФЗ// Собр. законодательства РФ – 2013.№1Ч.1 – ст.3.
Об обществах с ограниченной ответственностью: Федеральный закон от 8 февр. 2011 №14-ФЗ// Рос.газ. – 2011. – 17 февр. – с.3-6.
1. Антонов А. Потребительский рынок России // Торг. Газ. — 2013. — 21 июня
2. Баканов М.И., Шеремет А. Д. Теория экономического анализа. М.: Финансы и статистика, 2013. — 420 с.
3. Бондарь И. П. и др. Эффективное управление фирмой: (Современная теория и практика). — СПб., 2012.
4. Борисов К. Международный туризм и право. — М., 2013.
5. Браймен Р. А. Основы управления в индустрии гостеприимства: Пер. с англ. — М., 2014.
6. Валаева Т.Ф., Коростелёва Е.М., Хруцкий Е.А. Экономика, органи-зация и планирование производства. — М: Экономика, 2013. — 297 с.
7. Вершигора Е. Е. Менеджмент. — М., 2015.
8. Винокуров В.А. Стратегическое планирование на предприятии. — М., 2012.
9. Волошин Н. И, Международный туризм: Правовые акты. — М., 2000.
10. Гительман Л.Д. Преобразующий менеджмент. — М, 2013.
11. Глухое В. В. Менеджмент. — СПб, 2014.
12. Гончаренко В. К, Кондратьева СИ, КопейкинД.П. и др. Основы менеджмента. — М., 2013.
13. Гостиничный и туристический бизнес / Под ред. А. Д. Чудновского. — М, 2013.
14. Грузинов В.П. Экономика предприятия и предпринимательство. — М.: «СоФит», 2013.-316 с.
15. ДуровичА.П., КопаневА, С. Маркетинг в туризме. — Минск, 2013.
16. Ефремова М. Основы технологии туристского бизнеса. — М., 2013.
17. Забелин П.В., Моисеева ЕЛ, Основы стратегического управления. — М., 2013.
18. Захарьин В.Р. Учет продаж // «Консультант бухгалтера», N 3, март 2013 г.
19. Ислаев Д. К. Основы стратегии и планирования в иностранном туризме. –М, 2013.
20. Кабушкик Н. И. Менеджмент туризма. — М., 2014.
21. Кабушкин II. К, Бондаренко Г.А. Менеджмент гостиниц и ресторанов. — Минск, 2013.
22. Казанцев А К., Подлесных В. К, Серова Л. С. Практический менеджмент. — М, 2014
23. Карпов А. В. Психология принятия управленческих решений / Под ред. В.Д.Шадрикова. — М., 2013.
24. Квартальнов В. А, Стратегический менеджмент в туризме: Современный опыт управления. — М., 2014.
25. Квартальное В. А. Туризм. — М., 2014.
26. Кондратьев В. В., Краснова В. Б. Реструктуризация управления компанией. 17-модульпая программа для менеджеров «Управление развитием организации» Модуль 6. — М., 2013.
27. Коротков Э. М. Концепция менеджмента. — М., 2013.
28. Котлер Ф Маркетинг, менеджмент. Анализ, планирование, внедрение, контроль. — СПб., 2013.
29. Котлер Ф Маркетинг: Гостеприимство, туризм. — М., 2014.
30. Лесник А. Л., Чернышев А, В, Практика маркетинга в гостиничном и ресторанном бизнесе. — М., 2014.
31. Макальская М.Л., Денисов А.Ю. Самоучитель по бухгалтерскому учету. -М.:АОДИС,2015.-222с.
32. Макаренко М.В., Махалина О.М. Производственный менеджмент. — М., 2013.
33. Медведев В. Формирование товарного предложения на потребитель-ском рынке/ Медведев В., Терещенко Н. // Маркетинг. — 2013. — № 4. — с. 57
34. Менеджмент: Конспект лекций в схемах / Под ред. Д.И.Платонова. — М., 2014.
35. Менеджмент: Практические ситуации, деловые игры, упражнения/ Под ред. О.А, Страховой. — СПб., 2014.
36. Мескон М,, Альберт М., Хедоури Ф. Основы менеджмента. — М., 2014.
37. Методические рекомендации по учету и оформлению операции приема, хранения и отпуска товаров в организациях торговли (утв. письмом Роскомторга от 10 июля 2009 г. N 1-794/32-5) ./ Нормативные документы бухгалтерского учета.- М.: Финансы и статистика, 2014.- С. 40 — 48.
38. Моисеева Н. К. Стратегическое управление туристской фирмой. — М., 2013.
39. Настольная книга бухгалтера в 3 т. /Сост. В.М.Прудников T.I. — М.: ИНФРА-М, 2013. — 894 с.
40. Новодворский В.Д., Пономарева Л.В., Ефимова О.В. Бухгалтерская отчетность: составление и анализ — М.: Бухгалтерский учет, 2013. – 347 c.
41. ………………..