Пример готовой курсовой работы по предмету: Ветеринария
Содержание
. Ветеринарно-санитарные требования при продаже молока и молочных продуктов
На рынки может поступать молоко коровье, козье, овечье, кобылье и других животных, а также сливочное масло и кисломолочные продукты (сливки, сметана, кефир, кумыс, брынза, творог, сыр, ряженка, йогурт, варенец и др.).
На продовольственные рынки могут поступать молоко и молочные продукты, изготовленные на различных молочных предприятиях или в условиях крупных животноводческих хозяйств или мелких частных ферм.
Лица, торгующие молоком и молочными продуктами, должны иметь удостоверение на право продажи молока и молочных продуктов на рынке, справку (формы №
4. или ветсвидетельство № 2, в которых указывается благополучие хозяйства и животного по заразным болезням, даты исследования на мастит, лейкоз, туберкулез, бруцеллез, обработки от паразитов, лечения антибиотиками.
Выдержка из текста
Ветеринарно-санитарная лаборатория на рынке является обязательным структурным подразделением при реализации продукции животного и растительного происхождения.
В задачу лаборатории входит:
Организация и проведение мероприятий по предупреждению распространения зоонозных и зооантропонозныхболезней при торговле животными, птицей.
Обеспечение благополучия в ветеринарно-санитарном отношении реализуемой на рынке продукции животного и растительного происхождения.
Организация мероприятий по предупреждению распространения заразных болезней животных через продукцию,подлежащую ветеринарно-санитарной экспертизе.
Список использованной литературы
Библиографический список
1. Боровков, М.Ф. Ветеринарно-санитарная экспертиза с основами технологии и стандартизации продуктов животноводства: Учебник /Под ред. проф. М. Ф. Боровкова. — СПб.: Издательство Лань, 2010. — 480 с.
2. Горегляд, Х.С. Ветеринарно–санитарная экспертиза с основами технологии переработки продуктов животноводства /Х.С. Горегляд. — М.: Колос, 1981.
3. Житенко, П.В. Ветеринарно–санитарная экспертиза продуктов животноводства на колхозных рынках /П.В. Житенко. — М.: Росагропромиздат, 1990.
4. Баймишева Д.Ш. Факторы, обусловливающие возникновение маститов // Зоотехния. — 2007. — № 8. — С.22-24.
5. Колчина А.Ф. Ветеринарные аспекты снижения количества соматических клеток в молоке коров // Аграрный вестник Урала. — 2008. — № 11. — С. 47-48.
6. Коренник И.В. Соматические клетки в молоке // Ветеринария. — 2010. — № 6. — С. 10-13.
7. Молоко и молочные продукты. Общие методы анализа: сборник. – М.: ИПК Издательство стандартов, 2001. – 300 с.
8. Молоко, молочные продукты и консервы молочные. Технические условия: сборник – М.: ИПК Издательство стандартов, 2004. – 234 с.
9. Серегин, И.Г. Ветеринарно-санитарная экспертиза пищевых продуктов на продовольственных рынках/ И.Г. Серегин, М.Ф. Боровков, В.Е. Никитченко. — СПб.: Изд-во ГИОРД, 2005. — 472с
10. Свириденко Г.М. Маститы крупного рогатого скота / Г.М. Свириденко, Е.Г. Семенова // Молочная промышленность. — 2003. — № 10. — С. 18 — 20.
11. Федеральный закон «Технический регламент на молоко и молочную продуктивность» от
1. июня 2008 года № 88-ФЗ.
