Пример готовой курсовой работы по предмету: Технология продовольственных продуктов и товаров
Содержание
ВВЕДЕНИЕ
1. ЗНАЧЕНИЕ ВИТАМИНОВ ДЛЯ ЗДОРОВЬЯ ЧЕЛОВЕКА
2. ВИТАМИН С И ЕГО ЗНАЧЕНИЕ ДЛЯ ЗДОРОВЬЯ ЧЕЛОВЕКА
3. СОДЕРЖАНИЕ ВИТАМИНА С В РАЗЛИЧНЫХ ПРОДУКТАХ
4. ФАКТОРЫ, ВЛИЯЮЩИЕ НА ПОТЕРЮ ВИТАМИНОМ С СВОИХ СВОЙСТВ
5. ГИПОВИТАМИНОЗ И ГИПЕРВИТАМИНОЗ
6. ОРГАНИЗАЦИЯ ОБЩЕСТВЕННОГО ПИТАНИЯ
7. ВИТАМИНИЗАЦИЯ ПИЩИ НА ПРЕДПРИЯТИЯХ ОБЩЕСТВЕННОГО ПИТАНИЯ
ЗАКЛЮЧЕНИЕ
СПИСОК ИСПОЛЬЗОВАННОЙ ЛИТЕРАТУРЫ
ПРИЛОЖЕНИЕ 1
ПРИЛОЖЕНИЕ 2
ПРИЛОЖЕНИЕ 3
ПРИЛОЖЕНИЕ 4
Выдержка из текста
Витамин "С" его роль в питании человека, содержание его в различных продуктах и изменения в процессе кулинарной обработки различных видов продуктов. Витаминизация пищи в предприятиях общественного питания.
Список использованной литературы
1.Морозов Е. С. Технология приготовления блюд и кулинарных изделий. – М.: КНОРУС, 2008. – 470 с.
2.Николаева О. И. Книга о вкусной м здоровой пище. – М.: ИНФРА-М, 2009. – 560 с.
3.Соколова Н. А. Основы технологии продукции общественного питания. – М.: Дашков и К?, 2009. – 380 с.
4.Супрун М. В. Технология продукции общественного питания. – М.: МарТ, 2008. – 371 с.
5.Шарафутдинова Ю. С. Первичная обработка продуктов. – М.: Академия, 2009. – 326 с.
