Содержание
ВВЕДЕНИЕ
1. ЗНАЧЕНИЕ ВИТАМИНОВ ДЛЯ ЗДОРОВЬЯ ЧЕЛОВЕКА
2. ВИТАМИН С И ЕГО ЗНАЧЕНИЕ ДЛЯ ЗДОРОВЬЯ ЧЕЛОВЕКА
3. СОДЕРЖАНИЕ ВИТАМИНА С В РАЗЛИЧНЫХ ПРОДУКТАХ
4. ФАКТОРЫ, ВЛИЯЮЩИЕ НА ПОТЕРЮ ВИТАМИНОМ С СВОИХ СВОЙСТВ
5. ГИПОВИТАМИНОЗ И ГИПЕРВИТАМИНОЗ
6. ОРГАНИЗАЦИЯ ОБЩЕСТВЕННОГО ПИТАНИЯ
7. ВИТАМИНИЗАЦИЯ ПИЩИ НА ПРЕДПРИЯТИЯХ ОБЩЕСТВЕННОГО ПИТАНИЯ
ЗАКЛЮЧЕНИЕ
СПИСОК ИСПОЛЬЗОВАННОЙ ЛИТЕРАТУРЫ
ПРИЛОЖЕНИЕ 1
ПРИЛОЖЕНИЕ 2
ПРИЛОЖЕНИЕ 3
ПРИЛОЖЕНИЕ 4
Выдержка из текста
Витамин "С" его роль в питании человека, содержание его в различных продуктах и изменения в процессе кулинарной обработки различных видов продуктов. Витаминизация пищи в предприятиях общественного питания.
Список использованной литературы
1.Морозов Е. С. Технология приготовления блюд и кулинарных изделий. – М.: КНОРУС, 2008. – 470 с.
2.Николаева О. И. Книга о вкусной м здоровой пище. – М.: ИНФРА-М, 2009. – 560 с.
3.Соколова Н. А. Основы технологии продукции общественного питания. – М.: Дашков и К?, 2009. – 380 с.
4.Супрун М. В. Технология продукции общественного питания. – М.: МарТ, 2008. – 371 с.
5.Шарафутдинова Ю. С. Первичная обработка продуктов. – М.: Академия, 2009. – 326 с.
С этим материалом также изучают
... ЕГО ЗНАЧЕНИЕ ДЛЯ ЗДОРОВЬЯ ЧЕЛОВЕКА3. СОДЕРЖАНИЕ ВИТАМИНА С В РАЗЛИЧНЫХ ПРОДУКТАХ4. ФАКТОРЫ, ВЛИЯЮЩИЕ НА ПОТЕРЮ ВИТАМИНОМ С СВОИХ СВОЙСТВ5. ГИПОВИТАМИНОЗ И ГИПЕРВИТАМИНОЗ6. ОРГАНИЗАЦИЯ ОБЩЕСТВЕННОГО ПИТАНИЯ7. ВИТАМИНИЗАЦИЯ ПИЩИ ...
... значение в жизни человека имеет содержание в продуктах питания различных витаминов, микроэлементов. Это важно, поскольку большую часть этих веществ человек может получать только с пищей, а роль их ...
... пищей, а роль их в организме огромна.Цель данной работы – изучение принципов здорового питания. Обобщение сведений о витаминах, их роли в организме человека, ... [1,13] В исследовании природы и содержания этого по-нятия необходимо придерживаться логики ...
... человека не вырабатываются. Потребность орга-низма должна удовлетворятся путем регулярного поступления витаминов в ор-ганизм с продуктами питания ... составе активных центров огромного количества различных ферментов или выступают информационными ...
... торговли и общественного питания. – М.: ... человек в любой момент может пойти и купить нужный ему товар. Целью данной работы является анализ оборота предприятия питания и разработка путей его ... населения продуктами питания и ... Содержание СОДЕРЖАНИЕ ...
... знание людей, знание принципов создания продукта и его ... 2556.Организационно-методические рекомендации всероссийской общественной программы конкурсов профессионального мастерства ... Содержание Выдержка из текста Разработка туристического продукта и его ...
... тура. Для каждой отрасли обеспечение качества продукта специфична и носит различный характер. Эта проблема в наше время ... решается. Качество, равно как его понятие прошло долгий путь развития, как и потребности людей. В России существует ...
... учет стоимости конечного продукта, а также стоимостей продаж и перепродаж его различных компонентов в многоступенчатом ... Содержание 2. ЧТО ТАКОЕ ПРОМЕЖУТОЧНАЯ ПРОДУКЦИЯ Помимо конечной продукции имеется еще промежуточная. Большинство продуктов проходят ...
... текста Для каждой отрасли обеспечение качества продукта специфична и носит различный характер. Эта проблема в наше время ... решается. Качество, равно как его понятие прошло долгий путь развития, как и потребности людей. Теоретическую базу исследования ...
