Влияние упаковки и маркировки на сохранение качества и минимизацию потерь круп и кулинарных жиров

В современном мире, где пищевая промышленность сталкивается с постоянно растущими требованиями к качеству, безопасности и срокам хранения продуктов, роль упаковки и маркировки становится критически важной. Ежегодно миллионы тонн продовольствия теряются на различных этапах товародвижения – от производства до конечного потребителя – и значительная часть этих потерь напрямую связана с неадекватными упаковочными решениями или неполной, вводящей в заблуждение маркировкой. Особенно остро эта проблема стоит для таких базовых продуктов питания, как крупы и кулинарные жиры, которые составляют основу рациона многих стран и являются стратегически важными товарами.

В контексте современного рынка актуальность проблемы сохранения качества пищевых продуктов, включая крупы и кулинарные жиры, обусловлена не только экономическими потерями, но и вопросами продовольственной безопасности, защиты здоровья потребителей и устойчивого развития. Упаковка и маркировка выступают здесь не просто как внешняя оболочка или набор символов, а как сложный, многофункциональный инструмент, способный существенно влиять на потребительские свойства, безопасность и экономические показатели всей цепочки товародвижения. Ведь если потребитель не уверен в безопасности продукта, он просто не будет его покупать, что приводит к прямым убыткам для производителя и недоверию к бренду.

Целью настоящей курсовой работы является всестороннее изучение и систематизация информации о влиянии упаковки и маркировки на сохранение качества и минимизацию потерь круп и кулинарных жиров. Для достижения поставленной цели были сформулированы следующие задачи: провести детальный анализ нормативно-правовой базы, регулирующей требования к упаковке и маркировке; оценить влияние различных типов упаковочных материалов и передовых технологий на физико-химические и органолептические показатели продукции; изучить экономические и экологические аспекты выбора упаковки; рассмотреть инновационные решения, призванные повысить конкурентоспособность и продлить срок годности продуктов.

Структура работы выстроена таким образом, чтобы последовательно раскрыть заявленную проблематику, начиная с теоретических основ и заканчивая практическими рекомендациями и перспективными направлениями исследований. Методология исследования основывается на анализе авторитетных научных источников, нормативно-правовых актов, отраслевых отчетов и данных научных экспериментов, что обеспечивает объективность и информативность представленного материала.

Теоретические основы упаковки и маркировки пищевых продуктов

Основные функции и значение упаковки в товароведении

Упаковка в современном товароведении перестала быть просто оболочкой для продукта; она эволюционировала в сложный, многофункциональный инструмент, играющий ключевую роль на всех этапах жизненного цикла товара – от производства до утилизации. Её значение выходит далеко за рамки простой защиты, охватывая целый спектр функций: защитные, информационные, логистические и маркетинговые.

Прежде всего, упаковка выполняет защитную функцию, которая является её фундаментальным предназначением. Она выступает в роли физического барьера, предохраняющего содержимое от целого ряда негативных воздействий. Это механические повреждения (удары, вибрация, сдавливание), которые могут возникнуть при транспортировке и складировании. Упаковка также защищает продукт от воздействия окружающей среды: влаги, света (особенно ультрафиолета), кислорода, перепадов температур. Например, для круп и кулинарных жиров, чувствительных к окислению и прогорканию, барьерные свойства упаковки критически важны для предотвращения химической порчи. Кроме того, упаковка предотвращает проникновение микроорганизмов, вредителей и посторонних запахов, сохраняя гигиеническую чистоту и органолептические характеристики продукта.

Наряду с защитой, упаковка выполняет информационную функцию. Она является основным каналом коммуникации между производителем и потребителем, предоставляя все необходимые сведения о продукте. Эта информация включает массу нетто, полный состав, пищевую и энергетическую ценность, даты изготовления и срок годности, условия хранения, а также контактные данные изготовителя. Например, для круп крайне важна информация о способе приготовления, а для кулинарных жиров – о рекомендуемых режимах использования. Правильная и полная информация позволяет потребителю сделать осознанный выбор и правильно использовать продукт, а также предотвращает нежелательные последствия, такие как аллергические реакции. Более того, отсутствие или неточность этой информации может привести к отзыву партии продукта и серьёзным репутационным потерям для производителя.

Логистические функции упаковки направлены на оптимизацию процессов товародвижения. Она обеспечивает удобство транспортировки, позволяя формировать компактные и стабильные грузовые единицы. Стандартизированные размеры упаковок упрощают складирование и учёт, а также эффективное использование складских площадей. На этапе реализации упаковка облегчает выкладку товара на полках магазинов, делает его узнаваемым и доступным для потребителя. Наконец, она удобна для доставки продукта до дома потребителя, защищая его от повреждений в процессе переноски.

Не менее важна и маркетинговая функция упаковки. В условиях высокой конкуренции она становится мощным инструментом привлечения внимания покупателя. Привлекательный дизайн, цветовые решения, графика и шрифты – всё это создаёт первое впечатление о продукте, формирует его имидж и бренд. Упаковка способна выделиться среди аналогов, донести ценностное предложение и стимулировать импульсные покупки. Таким образом, упаковка для круп и кулинарных жиров – это не просто тара, а комплексный элемент, обеспечивающий их сохранность, безопасность, удобство и конкурентоспособность на рынке.

Роль маркировки в информировании потребителя и предотвращении потерь

Маркировка представляет собой неразрывную часть упаковки, являясь основным носителем информации о продукте. Она проявляется в виде текста, графических изображений, условных обозначений и символов, наносимых непосредственно на упаковку или на этикетку, ярлык, пробку, лист-вкладыш. Её значимость для потребителя, производителя и контролирующих органов сложно переоценить, поскольку она выполняет три ключевые функции: информационную, идентифицирующую и мотивационную.

Информационная функция маркировки является её первостепенным предназначением. Она призвана донести до потребителя максимально полную, достоверную и однозначно понимаемую информацию о продукте. Это сведения о наименовании, составе, количестве (масса нетто или объем), дате изготовления, сроке годности, условиях хранения, пищевой и энергетической ценности, а также данные об изготовителе. Например, для круп крайне важно указание на наличие глютена, а для кулинарных жиров – на содержание трансжиров. Полная информация позволяет потребителю сделать информированный выбор, учитывая свои диетические предпочтения, ограничения по здоровью и личные убеждения. Производитель (продавец) несёт прямую ответственность за предоставление такой информации в соответствии со статьями 8 и 10 Закона РФ от 07.02.1992 № 2300-I «О защите прав потребителей», что исключает возможность обмана или введения в заблуждение. Ведь от достоверности этой информации напрямую зависит здоровье и безопасность потребителя, а также его доверие к бренду.

Второй по важности является идентифицирующая функция. Маркировка позволяет однозначно определить соответствие товара установленным нормативным актам, ГОСТам и соглашениям о безопасности. Это особенно актуально в контексте борьбы с фальсификацией продукции. Отсутствие или неполнота маркировки значительно повышает риски приобретения некачественного, опасного или фальсифицированного продукта. Например, система обязательной цифровой маркировки «Честный ЗНАК» призвана обеспечить прослеживаемость товаров и гарантировать их подлинность. Покупка продуктов без маркировки несёт в себе серьёзные риски для потребителя, включая отравление и употребление небезопасной продукции. Законодательство РФ, в частности Федеральный закон № 29-ФЗ «О качестве и безопасности пищевых продуктов» и ТР ТС 022/2011, обязывает производителей предоставлять полную информацию о продукте. Нарушение этих требований влечет за собой административные штрафы (до 40 000 рублей для юридических лиц согласно КоАП РФ 14.8, 14.46) и изъятие продукции из оборота, что подчёркивает значимость идентифицирующей функции маркировки не только для потребителя, но и для государства.

Наконец, мотивационная функция маркировки заключается в её способности привлечь внимание к товару и сделать его более привлекательным для потребителей. Дизайн этикетки, шрифты, цветовая палитра, графические элементы – всё это формирует эмоциональное восприятие продукта, влияет на его узнаваемость и стимулирует покупательскую активность. В условиях насыщенного рынка привлекательная и качественно выполненная маркировка может стать решающим фактором при выборе товара среди множества аналогичных предложений. Таким образом, маркировка – это не просто «паспорт» продукта, но и мощный инструмент для обеспечения его безопасности, подтверждения качества и успешного продвижения на рынке.

Нормативно-правовое регулирование упаковки и маркировки круп и кулинарных жиров

Нормативно-правовое регулирование в сфере упаковки и маркировки пищевых продуктов является краеугольным камнем обеспечения безопасности, качества и достоверности информации для потребителя. В Евразийском экономическом союзе, в состав которого входит Россия, эти вопросы регулируются на наднациональном уровне посредством Технических регламентов Таможенного союза (ТР ТС), а также национальными стандартами (ГОСТами). Для круп и кулинарных жиров ключевыми документами являются ТР ТС 005/2011, ТР ТС 022/2011 и ТР ТС 024/2011.

Технический регламент Таможенного Союза ТР ТС 005/2011 «О безопасности упаковки»

Технический регламент Таможенного Союза ТР ТС 005/2011 «О безопасности упаковки» является основным документом, устанавливающим обязательные требования к безопасности всех видов упаковки и укупорочных средств, предназначенных для контакта с пищевой продукцией. Этот регламент охватывает единичную, групповую и транспортную упаковку, а также процессы её производства, транспортировки, утилизации и хранения.

Безопасность упаковки, согласно ТР ТС 005/2011, обеспечивается совокупностью строгих требований, включающих:

• Санитарно-гигиенические показатели: Упаковка, контактирующая с пищевой продукцией, в том числе с детским питанием, должна быть изготовлена из материалов, соответствующих гигиеническим нормативам. Детальные требования к санитарно-гигиеническим показателям применяемых материалов изложены в Приложениях 1 и 1.1 к ТР ТС 005/2011. Условия моделирования санитарно-химических исследований упаковки, необходимые для оценки потенциальной миграции веществ из упаковки в продукт, представлены в Приложении 2. Основной принцип здесь – отсутствие выделения вредных веществ в контактирующие модельные и воздушную среды в количествах, превышающих предельно допустимые уровни миграции химических веществ.
• Механические показатели: Упаковка должна обладать достаточной прочностью для сохранения целостности продукта на всех этапах товародвижения. Для металлической упаковки это способность выдерживать сжимающее усилие в направлении вертикальной оси и/или обеспечивать прочность при штабелировании. Деревянная упаковка должна выдерживать определённое количество ударов при свободном падении с установленной высоты и на горизонтальной/наклонной плоскостях без разрушения. Эти требования предотвращают повреждение продукта и его потери из-за механических воздействий.
• Химическая стойкость: Внутреннее покрытие металлической упаковки должно быть устойчивым к упаковываемой продукции и/или выдерживать стерилизацию или пастеризацию в модельных средах. Это гарантирует, что компоненты упаковки не будут вступать в нежелательные реакции с продуктом, изменяя его состав, вкус или безопасность. Аналогичные требования предъявляются к картонным укупорочным средствам, которые также должны быть устойчивы к воздействию модельных сред.
• Герметичность: Для многих пищевых продуктов, особенно круп и кулинарных жиров, герметичность упаковки критически важна для защиты от влаги, кислорода и микроорганизмов. Металлическая упаковка должна обеспечивать герметичность при внутреннем избыточном давлении воздуха. Полимерные и комбинированные укупорочные средства также должны обеспечивать герметичность (с некоторыми исключениями) в установленных условиях эксплуатации, предотвращая проникновение внешних факторов и сохраняя качество содержимого.

Помимо требований к самой упаковке, ТР ТС 005/2011 устанавливает правила к её маркировке. Маркировка упаковки должна содержать информацию для идентификации материала (например, цифровое и/или буквенное обозначение, такие как PP для полипропилена или PE для полиэтилена), а также информацию о возможности утилизации (международный символ «петля Мёбиуса»). Эта информация важна для обеспечения экологически ответственного подхода к переработке отходов. В сопроводительных документах к упаковке должна быть указана информация о её наименовании, назначении, условиях хранения, транспортирования, утилизации, способе обработки (для многооборотной упаковки), данные изготовителя и дата изготовления. Важно отметить, что маркировка должна быть нанесена на русском языке и на государственном(ых) языке(ах) государства-члена Таможенного союза. Соответствие упаковки ТР ТС 005/2011 подтверждается декларацией ТР, что является обязательным условием для выпуска продукции в обращение.

Технические регламенты Таможенного Союза ТР ТС 022/2011 и ТР ТС 024/2011

Помимо общих требований к безопасности упаковки, существуют специфические регламенты, устанавливающие правила маркировки самой пищевой продукции. Ключевыми здесь являются ТР ТС 022/2011 «Пищевая продукция в части её маркировки» и ТР ТС 024/2011 «Технический регламент на масложировую продукцию».

ТР ТС 022/2011 «Пищевая продукция в части её маркировки» задаёт базовые принципы и требования к информированию потребителя. Согласно этому регламенту, вся информация для потребителя должна быть представлена на русском языке (а также на государственном(ых) языке(ах) государства-члена Таможенного союза), быть понятной, легкочитаемой, достоверной и не вводить в заблуждение. Надписи, знаки и символы должны быть контрастны фону, чтобы обеспечить максимальную воспринимаемость.

Обязательная информация, которая должна быть указана на упаковке пищевых продуктов, включает:

• Наименование продукта: Должно быть конкретным, понятным, достоверно характеризовать продукт, раскрывать его природу, место происхождения и позволять отличить от других аналогичных товаров.
• Состав: Перечисляются все компоненты в порядке уменьшения их удельного веса. Обязательно указываются компоненты, которые могут вызвать аллергические реакции или противопоказаны при определённых заболеваниях, независимо от их количества. Буква «Е» в составе означает, что вещество проверено на качество и безопасность и может использоваться в установленной дозировке. Не допускается указывать в наименовании компоненты, если они не входят в состав.
• Количество (масса нетто, объем): Точное указание массы или объема продукта.
• Дата изготовления и срок годности: Срок годности отсчитывается с момента производства и зависит от технологии, упаковки, условий хранения и состава.
• Условия хранения: Указываются для продуктов, требующих специальных условий (например, пониженная температура, определённая влажность, световой режим). Также прописываются условия хранения после вскрытия упаковки для консервированных продуктов.
• Пищевая ценность: Сведения о содержании белков, жиров, углеводов и калорийности/энергетической ценности приводятся, если их значение в 100 г продукта составляет не менее 2% для белков, жиров, углеводов и калорийности, а для витаминов и минеральных веществ – не менее 5% от рекомендуемого суточного потребления. Количество пищевых веществ указывается в граммах, а витаминов и минералов – в единицах Международной системы единиц (СИ) или иных допущенных единицах.
• Наименование и место нахождения изготовителя: Полные данные для связи с производителем.

Для круп крайне важны оптимальные условия хранения: относительная влажность воздуха до 70% и температура не более 10°C, а также сухое, прохладное место, защищенное от прямого солнечного света. Сроки хранения круп в герметичной упаковке значительно варьируются: хлопья овсяные и толокно — 4 месяца; пшено шлифованное — 9 месяцев; манная, кукурузная, овсяная крупа — 10 месяцев; ячневая крупа — 15 месяцев; пшеничная крупа («Артек», «Полтавская» № 3 и 4) — 14 месяцев; дробленый рис, пшеничная крупа («Полтавская» № 1 и 2) — 16 месяцев; гречневый продел, перловая крупа, шлифованный рис — 18 мес��цев; гречневая ядрица, горох шлифованный колотый — 20 месяцев; горох шлифованный целый — 24 месяца. Белый рис может храниться до 1,5–5 лет, а в идеальных условиях — до 10-30 лет, тогда как бурый рис — до 6 месяцев.

ТР ТС 024/2011 «Технический регламент на масложировую продукцию» устанавливает специфические требования к маркировке масложировой продукции. Например, в наименованиях маргаринов и спредов категорически не допускается употребление слова «масло» и однокоренных с ним слов, чтобы избежать введения потребителя в заблуждение. Для растительного масла-смеси допускается указывать наименование масел в порядке уменьшения их массовых долей (например, «Масло подсолнечно-соевое»). Эти детали крайне важны для прозрачности информации и защиты прав потребителей.

На транспортную тару также наносят манипуляционные знаки по ГОСТ 14192, ГОСТ Р 51474, такие как «Верх» и «Ограничение температуры», которые информируют о правилах обращения с грузом. Соблюдение всех этих регламентов является обязательным для производителей и гарантирует безопасность и качество продуктов на потребительском рынке.

Виды упаковочных материалов и технологий для круп и кулинарных жиров

Выбор упаковочных материалов и технологий для круп и кулинарных жиров — это сложный компромисс между защитными свойствами, экономичностью, удобством для потребителя и экологической безопасностью. Каждый материал обладает уникальным набором барьерных свойств и взаимодействий с продуктом, которые определяют его эффективность в сохранении качества и продлении срока годности.

Характеристика традиционных упаковочных материалов

Полимерные пленки занимают доминирующее положение на рынке упаковки для круп и кулинарных жиров благодаря своей универсальности и широкому спектру свойств.

• Многослойные полипропиленовые (ПП) и полиэтиленовые (ПЭ) пленки часто используются для фасовки круп объемом от 0,5 до 1 кг. Комбинации, такие как ОРР/СРР (ориентированный полипропилен / сополимер пропилена), ОРР/РО (ориентированный полипропилен / полиэтилен), ОРР/ОРР, отличаются высокой прочностью, устойчивостью к проколам, превосходными герметизирующими свойствами и прозрачностью, позволяющей потребителю видеть продукт. Для более крупных фасовок (от 2 до 10 кг) применяются пленки РО/РО и РО, которые обеспечивают надёжную защиту от кислорода и влаги, сохраняя при этом прочность и прозрачность.
• Пленка PET/РО (полиэтилентерефталат / полиэтилен) используется для вакуумной упаковки круп. Её преимущества включают высокую прочность, отличные барьерные свойства (особенно к газам), температурную стойкость и способность сохранять естественный аромат продукта.
• Поливинилхлорид (ПВХ) характеризуется высокой эластичностью, устойчивостью к жирам и слабым кислотам, прочностью и формоустойчивостью. Он также обладает хорошими барьерными свойствами к жидкостям, что делает его пригодным для некоторых видов упаковок, хотя его использование в пищевой промышленности постепенно сокращается из-за экологических соображений.
• Полипропилен (ПП) выделяется высокой химической стойкостью к неорганическим кислотам и щелочам, надежной паро- и газопроницаемостью (хотя для высокобарьерной упаковки его комбинируют). Он сохраняет механические свойства при повышенных температурах, что позволяет использовать его для продуктов, требующих разогрева в микроволновой печи.
• Полиэтилентерефталат (ПЭТ) устойчив к ударам, истиранию, деформации и действию большинства органических соединений. Обладает хорошей термостойкостью и высокими барьерными свойствами к газам и влаге.

Картон – это экологичный материал, изготовленный из древесной целлюлозы, который обеспечивает высокий уровень нейтральности к запаху и вкусу. Однако в необработанном виде картонные коробки достаточно проницаемы для воздуха и влаги. Поэтому для упаковки круп и других пищевых продуктов они часто ламинируются или снабжаются внутренними слоями из многослойной пленки или фольги. Это значительно улучшает их барьерные свойства, обеспечивая необходимую герметичность и защиту от влаги, кислорода и посторонних запахов. Картон также надёжно защищает продукцию от ультрафиолета, что предотвращает прогоркание круп, содержащих жиры.

Бумажные пакеты для круп, как и картон, в необработанном виде являются «дышащей» упаковкой. Для обеспечения адекватных барьерных свойств и защиты от влаги и вредителей они также требуют использования внутренних вкладышей или специальных покрытий. Бумажные пакеты менее прочны, чем картонные коробки.

Алюминий – легкий, нетоксичный металл с высочайшими барьерными свойствами. Он непроницаем для газов, влаги и света, жаро- и морозоустойчив, поддается переработке, гигиеничен и долго сохраняет температуру и свежесть продуктов. Алюминиевая фольга часто используется как один из слоёв в многослойных комбинированных материалах, особенно для масложировой продукции, где её барьерные свойства критичны для предотвращения окисления.

Комбинированные и многослойные упаковочные материалы представляют собой вершину технологий в пищевой упаковке. Они сочетают в себе преимущества различных материалов, создавая уникальный набор свойств. Например, для упаковки масложировой продукции часто используются ламинаты ПЭТ/БОПП/ПЭ, ПЭТ/Бумага/ПЭ, ПЭТ/фольга/ПЭ, ПЭТ/БОПП. Трёхслойные материалы на основе алюминиевой фольги и полимерных плёнок обладают высокими барьерными свойствами по газопроницаемости, влагостойкости, стойкости к посторонним запахам, защите от солнечного света, высокой прочностью и герметичностью шва. Композитный материал – это двухслойный или многослойный материал, слои которого не могут быть разделены без утраты функциональных или физических свойств, что обеспечивает его целостность и эффективность.

Особое внимание уделяется водонепроницаемости пленок. Для продуктов, чувствительных к влажности, применяются пленки с высокой степенью водонепроницаемости, которая измеряется скоростью проникновения водяного пара (WVTR) и обычно выражается в г/(м² · 24 ч). Высокобарьерные пленки, содержащие такие полимеры, как EVOH (этиленвиниловый спирт) или PVDC (поливинилиденхлорид), используются для продуктов с длительным сроком хранения. PVDC сохраняет свои барьерные свойства даже при 100% влажности, тогда как свойства EVOH ухудшаются при влажности выше 50%. Полиэтилен также является отличным барьером для влаги, но его газопроницаемость выше, чем у EVOH или PVDC.

Современные технологии упаковки для продления срока годности

В стремлении к максимальному продлению срока годности и сохранению качества круп и кулинарных жиров пищевая промышленность активно внедряет передовые технологии упаковки. Среди них лидирующие позиции занимают вакуумная упаковка и упаковка в модифицированной газовой среде (MAP).

Вакуумная упаковка – это метод, основанный на удалении воздуха, а следовательно, кислорода, из упаковочного пространства. Кислород является основным катализатором процессов окисления, роста аэробных бактерий, дрожжевых грибков и плесени, которым необходим кислород для жизнедеятельности и развития. Удаление кислорода значительно замедляет эти процессы, что приводит к радикальному продлению срока годности продуктов. В среднем, вакуумная упаковка увеличивает срок годности продуктов в 2–5 раз, а в некоторых случаях – до 10 раз, замедляя процессы брожения, окисления и испарения. Для сухих продуктов, таких как крупы, макаронные изделия и мука, вакуумная упаковка может увеличить срок хранения без холодильника в 2–4 раза, достигая 1–2 лет, по сравнению с 6 месяцами в обычной герметичной упаковке. Помимо продления срока годности, вакуум сохраняет вкусовые качества, естественный запах и полезные свойства продукта, являясь эффективной альтернативе заморозке. Для круп это также обеспечивает защиту от вредителей, которые не могут развиваться в бескислородной среде. Например, пакет «Дой-пак» в сочетании с барьерными материалами и вакуумированием подходит для упаковки круп с мелкой фракцией (манная, кукурузная), обеспечивая надёжную защиту и увеличение сроков хранения.

Технология модифицированной газовой среды (Modified Atmosphere Packaging, MAP) – это ещё один эффективный подход, при котором обычный воздух внутри упаковки заменяется специально подобранной газовой смесью. Чаще всего используются углекислый газ (CO₂) и азот (N₂). Углекислый газ обладает бактериостатическими и фунгистатическими свойствами, замедляя рост многих микроорганизмов, ответственных за порчу. Азот является инертным газом, который вытесняет кислород, предотвращая окислительные процессы. MAP помогает сохранить естественный цвет, текстуру и аромат продуктов, увеличивая срок хранения в 2-3 раза. Эффективность MAP может зависеть от pH продукта: чем ниже pH, тем менее выражено влияние газовой среды на срок хранения, поскольку рост микробов уже замедлен кислой средой. В случае многокомпонентных продуктов, газовая смесь подбирается таким образом, чтобы продлить срок хранения наиболее чувствительного компонента. Эта технология особенно актуальна для круп, так как процессы дыхания зерномучных товаров (расходование сахаров и жиров, образование диоксида углерода и воды) могут отрицательно влиять на качество и приводить к самосогреванию. MAP помогает замедлить эти процессы, сохраняя свежесть и питательную ценность круп. Для масложировой продукции, которая достаточно легко окисляется кислородом воздуха, применение материалов с низкой газопроницаемостью в сочетании с MAP становится критически важным.

Таким образом, обе технологии – вакуумная упаковка и MAP – демонстрируют высокую эффективность в продлении срока годности и сохранении качества круп и кулинарных жиров, предлагая производителям мощные инструменты для удовлетворения растущих потребительских ожиданий и минимизации потерь. Не стоит ли задуматься о внедрении этих методов в каждом производстве?

Экономические и экологические аспекты выбора упаковки

Выбор упаковки для круп и кулинарных жиров – это не только вопрос сохранения качества и продления срока годности, но и стратегическое решение, оказывающее существенное влияние на экономическую эффективность бизнеса и его экологическую ответственность. Оптимизация упаковочных решений представляет собой многогранный процесс, направленный на достижение баланса между внешней привлекательностью, функциональностью, экономической целесообразностью и минимизацией негативного воздействия на окружающую среду.

Экономический эффект от оптимизации упаковки

Оптимизация упаковки — это не просто выбор более дешевого материала, а комплексный подход к проектированию, разработке и управлению упаковочными решениями. Его цель — максимальное повышение эффективности на всех этапах жизненного цикла продукта. Одним из наиболее ощутимых экономических преимуществ является сокращение расходов на логистику. Продуманная упаковка, использующаяся в логистической цепочке, может сократить эти затраты до 20%. Это достигается за счет уменьшения объема и веса упаковки при сохранении её защитных свойств, что позволяет более плотно загружать транспортные средства и складские площади. Кроме того, оптимизированная упаковка значительно уменьшает ущерб при транспортировке и минимизирует общие потери продукции, которые могут быть вызваны повреждениями или порчей. Снижение потерь напрямую влияет на увеличение прибыли и удовлетворенность клиентов.

Ключевым фактором повышения экономической эффективности является автоматизация процессов фасовки и упаковки. Внедрение современного оборудования для фасовки круп и других сыпучих продуктов приносит значительные выгоды:

• Сокращение затрат на рабочую силу: Автоматизация позволяет ежегодно экономить сотни тысяч рублей на заработной плате за счет сокращения штата операторов, задействованных в ручной упаковке. Это также снижает накладные расходы и текучесть кадров, связанные с ручным трудом.
• Повышение производительности: Современные автоматизированные линии способны значительно увеличить скорость упаковки. Для крупных предприятий это может составлять более 100 упаковок в минуту, что существенно увеличивает объемы производства и сокращает время выхода продукта на рынок.
• Минимизация ошибок и брака: Человеческий фактор является основной причиной ошибок и дефектов в процессе упаковки. Автоматизация практически исключает эту проблему, обеспечивая высокую точность дозировки, герметичность швов и стабильное качество упаковки. Внедрение систем предиктивного обслуживания оборудования позволяет сократить незапланированные простои на 35–40% и снизить количество брака на 12–15%.
• Снижение себестоимости единицы продукции: В конечном итоге, все эти факторы (сокращение трудозатрат, увеличение производительности, снижение брака и простоев) приводят к снижению себестоимости единицы продукции на 4–7%, что делает предприятие более конкурентоспособным.

Экологические вызовы и аспекты

Наряду с экономическими выгодами, необходимо учитывать и экологические аспекты выбора упаковки, поскольку современное общество все больше озабочено проблемами устойчивого развития и снижения воздействия на окружающую среду.

Одной из основных экологических проблем является сложность переработки многослойных или сложносоставных материалов. Например, наличие полимерного покрытия делает картон устойчивым к пищевым жирам и влаге, что важно для круп и кулинарных жиров, но создает серьезные трудности при его переработке. Разделение слоев такого материала (бумага/картон и полимер) часто технологически сложно и экономически невыгодно. Это приводит к тому, что значительная часть такой упаковки отправляется на свалки, увеличивая объемы отходов. В контексте изменений в Федеральном законе «Об отходах производства и потребления» и развитии концепции расширенной ответственности производителя (РОП), предприятиям приходится искать более экологичные решения или нести дополнительные финансовые обязательства за утилизацию своей упаковки.

Таким образом, при выборе упаковки производителям круп и кулинарных жиров необходимо постоянно балансировать между экономической целесообразностью, функциональными требованиями к продукту и растущими экологическими стандартами и ожиданиями потребителей. Это стимулирует поиск инновационных, более легкоперерабатываемых или биоразлагаемых упаковочных решений.

Инновационные решения и тенденции в упаковке круп и кулинарных жиров

Современная пищевая промышленность находится в постоянном поиске решений, которые позволят не только сохранить, но и улучшить качество продуктов, продлить сроки годности и сделать упаковку более функциональной и безопасной. В этом контексте активно развиваются такие направления, как антимикробные покрытия и съедобная упаковка, которые могут кардинально изменить подходы к хранению круп и кулинарных жиров.

Антимикробные покрытия и «умная» упаковка

Одним из наиболее перспективных направлений является разработка антимикробных покрытий и добавок для упаковки. Цель таких решений — активно бороться с ростом микроорганизмов, которые являются основной причиной порчи пищевых продуктов.

Среди разрабатываемых антимикробных соединений выделяют как натуральные компоненты, так и инновационные синтетические вещества:

• Натуральные антимикробные соединения: Например, масло тимьяна и лимонная кислота, кластерное серебро, а также модифицированные органические соли цинка и оксид меди. Эти вещества обладают доказанными бактерицидными и фунгицидными свойствами.
• Механизмы действия: Инновационные подходы включают «умное» высвобождение антимикробных веществ. Например, учёные Наньянского технологического университета (Сингапур) и Гарвардской школы общественного здравоохранения (США) разработали «умную» упаковку, которая высвобождает антимикробные вещества (масло тимьяна, лимонная кислота) только при наличии бактерий или высокой влажности. Это позволяет продлить срок хранения свежих фруктов на 2-3 дня. Аналогичные разработки показали потенциал увеличения срока хранения пастеризованного молока на 10 дней, а других пищевых продуктов – в 2–2,5 раза.
• Примеры практической реализации:
  • Учёные Балтийского федерального университета имени Иммануила Канта разработали технологию пропитки картона составом на основе коллоидного серебра. Такое покрытие уничтожает вирусы и бактерии, продлевая срок годности продуктов и сохраняя антибактериальные свойства даже при повреждении упаковки. Это особенно актуально для круп, которые могут быть подвержены воздействию микрофлоры.
  • Исследователи Московского авиационного института создали антибактериальное покрытие, способное на 10 дней увеличить срок хранения пастеризованного молока, что открывает перспективы и для молочных компонентов кулинарных жиров.
  • Специалисты Университета Лобачевского разработали антимикробную плёнку с модифицированной органической солью цинка, которая эффективно подавляет активность бактерий и дрожжей, увеличивая период безопасного хранения пищи в 2–2,5 раза.
  • В Уральском федеральном университете (УрФУ) ведутся исследования по созданию антимикробной упаковки из натуральн��х компонентов, что подчеркивает стремление к экологичности и безопасности.

Съедобная упаковка

Ещё одной революционной тенденцией является разработка съедобной упаковки. Эта концепция обещает не только полностью решить проблему утилизации упаковочных отходов, но и потенциально увеличить срок годности продуктов.

• Принцип действия: Съедобная упаковка обычно изготавливается из натуральных полимеров (белки, полисахариды) с добавлением антимикробных и антиоксидантных компонентов. Она может служить дополнительным барьером против кислорода и влаги, а также поставлять функциональные ингредиенты непосредственно в продукт. Учёные МГУПП, например, разработали съедобную упаковку, способную увеличить срок годности продуктов до 2 раз.
• Перспективы и вызовы: Съедобная упаковка имеет огромные перспективы, особенно для порционных продуктов и компонентов, которые могут быть добавлены непосредственно в блюдо. Однако её широкое внедрение требует решения ряда задач, прежде всего, налаживания гигиенически чистого процесса передачи продуктов потребителю и обеспечения её сохранности на всех этапах товародвижения. Тем не менее, потенциал минимизации отходов и продления срока годности делает это направление одним из наиболее захватывающих в современной упаковочной индустрии.

Эти инновационные решения демонстрируют, что упаковка перестаёт быть пассивным элементом и превращается в активного участника процесса сохранения качества и безопасности продуктов, что особенно важно для таких базовых категорий, как крупы и кулинарные жиры.

Заключение

Исследование влияния упаковки и маркировки на сохранение качества и минимизацию потерь круп и кулинарных жиров подтверждает их многогранную и критически важную роль на всех этапах товародвижения. От защитных функций до информационного обеспечения потребителя и стратегических экономических аспектов – каждый элемент упаковки и маркировки вносит существенный вклад в безопасность, потребительские свойства и конкурентоспособность продукции.

Мы установили, что упаковка выступает как незаменимый физический барьер, предотвращая механические повреждения, воздействие окружающей среды (влаги, кислорода, света), а также защищая от микроорганизмов и вредителей. Маркировка, в свою очередь, является ключевым инструментом информирования потребителя о составе, сроках годности, условиях хранения и производителе, а также играет важную идентифицирующую и мотивационную роль, предотвращая фальсификацию и снижая потребительские риски.

Детальный анализ нормативно-правовой базы, в частности ТР ТС 005/2011, ТР ТС 022/2011 и ТР ТС 024/2011, показал строгие требования к санитарно-гигиеническим показателям материалов, механической прочности, химической стойкости и герметичности упаковки, а также к полноте и достоверности информации, представленной на маркировке. Соблюдение этих требований не только обязательно, но и напрямую коррелирует с качеством и безопасностью продукции.

Рассмотрение различных видов упаковочных материалов, от традиционных полимерных пленок, картона и алюминия до сложных многослойных композитов, выявило их специфические барьерные свойства и оптимальные сферы применения. Такие передовые технологии, как вакуумная упаковка и упаковка в модифицированной газовой среде (MAP), демонстрируют высокую эффективность в продлении срока годности круп и кулинарных жиров в 2-10 раз, замедляя процессы окисления, роста микроорганизмов и дыхания зерномучных товаров.

Экономические аспекты подчеркнули, что оптимизация упаковки является стратегическим инструментом для сокращения логистических расходов (до 20%), минимизации потерь и повышения общей эффективности. Автоматизация процессов фасовки и упаковки приводит к значительной экономии на рабочей силе, увеличению производительности (более 100 упаковок в минуту), сокращению простоев (на 35–40%) и снижению брака (на 12–15%), что в итоге уменьшает себестоимость продукции на 4–7%. В то же время, экологические аспекты, связанные со сложностью переработки многослойных материалов, требуют постоянного поиска устойчивых решений.

Инновационные направления, такие как антимикробные покрытия («умная» упаковка с «умным» высвобождением натуральных антимикробных веществ, например, масло тимьяна, лимонная кислота, коллоидное серебро, модифицированные органические соли цинка) и съедобная упаковка, представляют собой перспективные решения для дальнейшего повышения качества и безопасности продуктов, а также снижения потерь и минимизации экологического следа. Эти технологии способны продлевать срок годности продуктов на дни и даже недели, активно взаимодействуя с содержимым и окружающей средой.

Практические рекомендации для производителей и торговых предприятий по оптимизации упаковочных решений:

1. Инвестирование в высокобарьерные и многослойные материалы: Для круп и кулинарных жиров, чувствительных к влаге, кислороду и свету, выбор материалов с низкими показателями газо- и паропроницаемости (например, ламинаты с алюминиевой фольгой, PET/РО, пленки с EVOH/PVDC) является приоритетным.
2. Внедрение технологий вакуумной упаковки и MAP: Для значительного продления срока годности и сохранения органолептических свойств круп и кулинарных жиров эти технологии должны стать стандартом, особенно для продукции премиум-класса или предназначенной для длительного хранения.
3. Автоматизация производственных линий: Переход на современное фасовочно-упаковочное оборудование позволит не только снизить затраты и увеличить производительность, но и обеспечить стабильное качество и герметичность упаковки, минимизируя человеческий фактор.
4. Соблюдение и постоянный мониторинг нормативных требований: Строгое следование ТР ТС 005/2011, 022/2011 и 024/2011, а также ГОСТам, должно быть неотъемлемой частью производственного процесса. Регулярное обучение персонала и внутренний аудит маркировки и упаковки помогут избежать штрафов и укрепить доверие потребителей.
5. Развитие «умной» маркировки: Использование QR-кодов, RFID-меток и интеграция с системами прослеживаемости («Честный ЗНАК») повысит прозрачность цепочки поставок и защитит от фальсификации.
6. Учёт экологических факторов: При выборе упаковочных материалов следует отдавать предпочтение тем, которые легко поддаются переработке или являются биоразлагаемыми. Разработка мономатериальных решений или упаковки из вторичного сырья должна стать приоритетом.

Перспективные направления дальнейших исследований:

• Дальнейшее изучение эффективности новых антимикробных покрытий и их взаимодействия с различными видами круп и кулинарных жиров в реальных условиях хранения.
• Разработка и внедрение стандартов для съедобной упаковки, а также исследование её экономической целесообразности и масштабируемости производства.
• Исследование потребительских предпочтений в отношении «зеленой» упаковки и готовности платить за экологически чистые упаковочные решения для круп и кулинарных жиров.
• Разработка новых методов оценки барьерных свойств и срока годности упаковки, учитывающих комплексные факторы окружающей среды и специфику продукта.
• Анализ жизненного цикла упаковочных материалов для круп и кулинарных жиров с целью выявления наиболее устойчивых и ресурсоэффективных решений.

В заключение можно сказать, что упаковка и маркировка являются динамично развивающимися областями, где инновации играют ключевую роль в обеспечении продовольственной безопасности, повышении качества и снижении потерь. Постоянное совершенствование этих аспектов будет способствовать устойчивому развитию пищевой промышленности и удовлетворению потребностей современного потребителя.

Список использованной литературы

1. ГОСТ 26791-89. Продукты переработки зерна. Упаковка, маркировка, транспортирование и хранение.
2. ГОСТ 17527-2003. Упаковка. Термины и определения.
3. ГОСТ Р 6.30-2003. Унифицированные системы документации. Унифицированная система организационно-распорядительной документации. Требования к оформлению документов.
4. Бурдей, К. А. Как выбрать «правильную» упаковку для своего товара / К. А. Бурдей, Л. Н. Богомолова // Маркетинг и маркетинговые исследования. – 2000. – № 3. – С. 38-41.
5. Вакуумная упаковка свежих товаров // РЖ 19Р-1. Химия и технология пищевых продуктов. – 2006. – № 12.
6. Габинская, О. С. Современный рынок продовольственных товаров: инновационные подходы к упаковке / О. С. Габинская, Н. И. Котова // Вестник Российского государственного торгово-экономического университета (РГТЭУ). – 2011. – № 3. – С. 123-130.
7. Гришин, О. П. Способ изготовления герметичной упаковки товара из единого гибкого упаковочного материала : патент на изобретение RU 2214951 / О. П. Гришин. – Заявка № 2001125264/03, 19.09.2001.
8. Дизайн упаковки потребительских товаров / Н. Н. Толкунова, А. П. Гавриленко, А. А. Жучков // Пищевая промышленность. – 2008. – № 8. – С. 59-60.
9. Зуева, О. Н. Маркетинговая составляющая упаковки потребительских товаров / О. Н. Зуева, Н. Ю. Фролова // Известия Уральского государственного экономического университета. – 2012. – № 3. – С. 117-121.
10. Кардашов, Р. А. Программно-целевой подход проектирования организационной структуры / Р. А. Кардашов // Российский следователь. – 2006. – № 6. – С. 41-45.
11. Киселева, П. Влияние упаковки на восприятие товара потребителями (упаковка как элемент маркетинговых коммуникаций) / П. Киселева // Маркетинговые коммуникации. – 2003. – № 6. – С. 2-7.
12. Концепция «упаковка — товар» в комплексе маркетинго-логистических функций продвижения / В. П. Федько, Д. Д. Костоглодов, Ю. В. Федько // Вестник Ростовского государственного экономического университета (РИНХ). – 2012. – № 37. – С. 226-233.
13. Котова, Н. И. Функции упаковки продовольственных товаров: мнения потребителей / Н. И. Котова // Отраслевые аспекты технических наук. – 2011. – № 6. – С. 07-09.
14. Кулинарные, кондитерские и хлебопекарные жиры [Электронный ресурс]. – Режим доступа: http://www.znaytovar.ru/new1014.html.
15. Ларионов, Г. В. Упакуй меня получше… Реклама и упаковка как инструменты повышения конкурентоспособности товара / Г. В. Ларионов // Российское предпринимательство. – 2007. – № 5-2. – С. 53-58.
16. ООО «АШАН» [Электронный ресурс] : официальный сайт. – Режим доступа: http://www.auchan.ru.
17. Основные и вспомогательные функции упаковки товаров / В. С. Муратов, Е. А. Морозова, А. Н. Куманеева // Фундаментальные исследования. – 2009. – № S3. – С. 33-34.
18. Пашкевич, Л. А. Исследование свойств полимерной упаковки для косметических товаров с целью прогнозирования сроков ее службы / Л. А. Пашкевич // Вестник ОрелГИЭТ. – 2011. – № 1. – С. 141-145.
19. Покровская, С. Ф. Влияние упаковки на решение покупателя о приобретении того или иного продовольственного товара; на примере муки (Польша) / С. Ф. Покровская // Пищевая и перерабатывающая промышленность. Реферативный журнал. – 2003. – № 4. – С. 1333.
20. Полушина, Е. Особенности дистрибуции товаров в порционной упаковке через сеть торговых автоматов / Е. Полушина // Управление продажами. – 2005. – № 5. – С. 35-41.
21. Понятие упаковки и ее назначения [Электронный ресурс]. – Режим доступа: http://www.znaytovar.ru/new2459.html.
22. Свинтек, Б. Шесть шагов к созданию эффективной рекламы на упаковке товара / Б. Свинтек // Маркетинг Дайджест. – 2004. – № 6. – С. 23-26.
23. Творческие связи товара. Триединство «товар-упаковка-бренд» как основа повышения конкурентоспособности предпринимательских структур / О. Н. Мельников, Г. В. Ларионов, С. Ю. Борисов // Российское предпринимательство. – 2008. – № 9-2. – С. 9-13.
24. Упаковка муки и круп [Электронный ресурс]. – Режим доступа: http://www.upakovano.ru/articles/1309.
25. Фролов, И. Р. Упаковка как важный элемент маркетинговых коммуникаций на рынке потребительских товаров / И. Р. Фролов // Маркетинговые коммуникации. – 2005. – № 6. – С. 2-6.
26. Фролова, Н. Ю. Методические аспекты формирования механизма маркетинга в сфере упаковки потребительских товаров : автореферат диссертации на соискание ученой степени кандидата экономических наук / Н. Ю. Фролова ; Уральская государственная сельскохозяйственная академия. – Екатеринбург, 2007.
27. Упаковка для крупы заказать у производителя крупным и мелким оптом [Электронный ресурс]. – Режим доступа: https://logopaket.ru/catalog/upakovka-dlya-krup/.
28. Типы и свойства материалов, используемых для пищевой упаковки [Электронный ресурс]. – Режим доступа: https://www.trial-market.ru/info/tipy-i-svojstva-materialov-ispolzuemyh-dlya-pishchevoj-upakovki.html.
29. Упаковка для фасовки круп, бобовых, сыпучих продуктов купить оптом [Электронный ресурс]. – Режим доступа: https://soyuz-polimer.ru/catalog/upakovka-dlya-krup/.
30. Упаковка для крупы, сыпучих продуктов (Пакеты, Коробки, Этикетки) [Электронный ресурс]. – Режим доступа: https://upakovkatorg.ru/catalog/upakovka_dlya_krup/.
31. Влияние инноваций в упаковке на срок хранения и качество продуктов [Электронный ресурс]. – Режим доступа: https://foodupak.ru/vliyanie-innovatsiy-v-upakovke-na-srok-hraneniya-i-kachestvo-produktov/.
32. Виды и область применения [Электронный ресурс] // flexoprint.ru. – Режим доступа: http://flexoprint.ru/upakovka/gibkie-upakovochnye-materialy.html.
33. Требования к упаковке и маркировке пищевых продуктов по ГОСТу [Электронный ресурс]. – Режим доступа: https://bkp.ru/info/trebovaniya-k-upakovke-i-markirovke-pishchevykh-produktov-po-gostu/.
34. ТР ТС 005/2011. О безопасности упаковки [Электронный ресурс]. – Режим доступа: https://trts24.ru/tr-ts-005-2011/markirovka-upakovki/.
35. Упаковочные материалы: виды, свойства и как выбрать лучший [Электронный ресурс]. – Режим доступа: https://my-pack.kz/obzory/upakovochnye-materialy-vidy-svojstva-i-kak-vybrat-luchshij/.
36. Технические условия (ТУ) на крупы [Электронный ресурс]. – Режим доступа: https://gost-standard.ru/tehnicheskie-usloviya-tu-na-krupy/.
37. Информация на упаковке пищевых продуктов [Электронный ресурс]. – Режим доступа: https://tgl.ru/news/kakaya-informatsiya-dolzhna-byt-ukazana-na-upakovke-pishchevykh-produktov/.
38. ТРИУМФ УПАКОВКИ [Электронный ресурс] // Наука и жизнь. – Режим доступа: https://www.nkj.ru/archive/articles/23758/.
39. Статья 6. Требования к маркировке упаковки (укупорочных средств) Технического регламента Таможенного Союза ТР ТС 005/2011 [Электронный ресурс]. – Режим доступа: https://novotest.ru/articles/tr-ts-005-2011/statya-6-trebovaniya-k-markirovke-upakovki-ukuporochnykh-sredstv/.
40. Технология увеличения срока хранения скоропортящихся продуктов питания в газомодифицированной среде (защитной атмосфере) [Электронный ресурс]. – Режим доступа: http://www.biotest.ru/files/pub/03-10_MAP_Technology.pdf.
41. Требования к упаковке продукции — ГОСТЫ, маркировка и содержимое [Электронный ресурс]. – Режим доступа: https://fakel-korob.ru/info/trebovaniya-k-upakovke-produktsii/.
42. Статья 8. Требования к маркировке пищевой масложировой продукции [Электронный ресурс] // КонсультантПлюс. – Режим доступа: https://www.consultant.ru/document/cons_doc_LAW_122709/9a2b5e0c50d4f131154c8c79294e0220c19b3506/.
43. Почему вакуумная упаковка продлевает «жизнь» продуктам? [Электронный ресурс]. – Режим доступа: https://upakovochnoemashinostroenie.ru/interesnoe/pochemu-vakuumnaia-upakovka-prodlevaet-zhizn-produktam.
44. ТР ТС 005/2011. О безопасности упаковки [Электронный ресурс]. – Режим доступа: https://opencert.ru/tr-ts/005-2011-bezopasnost-upakovki/.
45. Маркировка как средство товарной информации для потребителя [Электронный ресурс]. – Режим доступа: https://online.zakon.kz/Document/?doc_id=31750209.
46. Ключевая роль пакетов для упаковки пищевых продуктов в отрасли: комплексный анализ [Электронный ресурс]. – Режим доступа: https://yltpack.com/blogs/key-role-of-food-packaging-bags/.
47. Какая информация должна быть указана на упаковке пищевых продуктов? [Электронный ресурс]. – Режим доступа: https://samadm.ru/city/social/news/173950/.
48. Технический регламент на масложировую продукцию [Электронный ресурс]. – Режим доступа: https://sertifikat.ru/trts/tr-ts-024-2011-na-maslozhirovuyu-produkciyu/.
49. Модернизация производства лучшее оборудование для фасовки и упаковки круп в 2024 году [Электронный ресурс]. – Режим доступа: https://agatsnab.ru/articles/modernizatsiya-proizvodstva-luchshee-oborudovanie-dlya-fasovki-i-upakovki-krup-v-2024-godu/.
50. Важность упаковки для безопасности пищевых продуктов [Электронный ресурс]. – Режим доступа: https://fss.ru.com/blog/vazhnost-upakovki-dlya-bezopasnosti-pishchevykh-produktov.
51. Преодоление трудностей в решениях по упаковке грузов для успеха глобальных закупок [Электронный ресурс]. – Режим доступа: https://poemy.ru.com/ru/preodolenie-trudnostej-v-resheniyah-po-upakovke-gruzov-dlya-uspekha-globalnyh-zakupok/.
52. Роспотребнадзор информирует — Маркировка товара: как не обмануться при покупке продуктов питания [Электронный ресурс]. – Режим доступа: https://lenmosreg.ru/activity/zashhita-prav-potrebitelej/rospotrebnadzor-informiruet/markirovka-tovara-kak-ne-obmanutsya-pri-pokupke-produktov-pitaniya.
53. Позднякова, О. В. Качество продуктов питания : метод. указания / О. В. Позднякова, В. В. Матюшев ; Краснояр. гос. аграр. ун-т. – Красноярск, 2013. – 22 с.
54. Этикетки продуктов: что скрывается на упаковке [Электронный ресурс]. – Режим доступа: https://elementaree.ru/blog/etiketki-produktov-chto-skryvaetsya-na-upakovke.
55. Применение современной полимерной упаковки для защиты от влияния внешних факторов и увеличения сроков хранения гречневой крупы / К. Б. Гурьева, Ю. О. Сумелиди, О. Н. Магаюмова, А. Н. Голованова, С. Л. Белецкий // Известия высших учебных заведений. Технология легкой промышленности. – 2017. – № 1. – С. 13-16.
56. Руководство по оптимизации упаковки: повышение эффективности и экономия затрат [Электронный ресурс]. – Режим доступа: https://packoi.com/ru/rukovodstvo-po-optimizatsii-upakovki-povyshenie-effektivnosti-i-ekonomiya-zatrat/.
57. Маркировка упаковок пищевых продуктов: значки на упаковке и сведения [Электронный ресурс]. – Режим доступа: https://bk-packaging.ru/blog/markirovka-upakovok-pishchevyh-produktov-znachki-na-upakovke-i-svedeniya.
58. ТР ТС 022/2011. Пищевая продукция в части ее маркировки [Электронный ресурс]. – Режим доступа: http://tsouz.ru/db/techreg/Documents/%D0%A2%D0%A0%20%D0%A2%D0%A1%20022-2011.pdf.