Водорастворимые витамины
Оглавление
Введение
1. Витамин С (L-аскорбиновая кислота)
2. Витамины группы В
3. Пантотеновая кислота
4. Витамин H (биотин)
5. Биотин
Заключение
Список литературы
Содержание
Выдержка из текста
Появились даже понятия "функциональной пищи" и "функциональных продуктов питания", которые оказывают определенное воздействие на организм. Оказалось, что есть продукты укрепляющие иммунную систему, улучшающие пищеварение, предупреждающие определенные заболевания, контролирующие физическое и психическое состояния и т.д
Широкая распространенность витаминодефицитных состояний среди детей определяется витаминным неблагополучием у их матерей в период беременности, нерациональным вскармливанием на первом году жизни, широким использованием в питании рафинированных продуктов (хлеб тонкого помола, сахар и др.), потери витаминов при длительном и нерациональном хранении и кулинарной обработке продуктов, гиподинамии [2]. Недостаток витаминов носит сочетанный характер и обнаруживается не только зимой и весной, но и в летнеосенний периоды. Общую ситуацию можно рассматривать как массовый круглогодичный полигиповитаминоз.
Значение витаминов для животного организма огромно.Недостаток или отсутствие витаминов в кормах вызывает гиповитаминоз, значительный дефицит тех или иных витаминов (авитаминоз) в настоящее время встречается редко. Кроме этого, при недостатке витаминов в корме снижается витаминная ценность молока, мяса, яиц и другой продукции животноводства.
Окружающая среда включает в себя две важные взаимосвязанные составляющие: окружающую среду и внешнюю окружающую среду. Первую характеризуют показатели крупномасштабной значимости, экологическое влияние которых охватывает всю Землю, либо большие территориальные регионы, районы, местности и проживающее в ней население (солнечная радиация, климато-погодные особенности, централизованные источники и качество питьевой воды, фоновый уровень природной радиоактивности, химического состава воздуха и т.п.). Внешняя окружающая среда – это часть всей ОС, совокупность физических и химических свойств факторов, непосредственно воздействующих на конкретного человека в месте его пребывания (температура, влажность, скорость движения и химический состав вдыхаемого воздуха, температура ограждающих поверхностей, физические и химические свойства потребляемой питьевой воды, уровень освещенности, шума, наличие и интенсивность производственных вредностей и др.)
Витамин В1 способствует росту организма, а также нормализации перистальтики желудка и кислотности желудочного сока. Его недостаток сопровождается расстройством жизнедеятельности организма, бессонницей, раздражительностью, в тяжёлых случаях параличом нижних конечностей. Суточная потребность взрослого – 2 мг. Источником витамина В1 являются: хлеб из муки грубого помола, крупы, мясо, орехи. Особенно много витамина В1 в зародышах и оболочках пшеницы, овса, гречихи, в пивных дрожжах, зелёном горошке.
Психофизиологические аспекты поведения ребёнка и становление коммуникативного поведения Познакомиться с историей развития взглядов на ВНД. Отметить роль И.М. Сеченова и И.П. Павлова в создании учения о ВНД.
Витамины в организме человека не вырабатываются. Потребность орга-низма должна удовлетворятся путем регулярного поступления витаминов в ор-ганизм с продуктами питания или в виде пищевых добавок и витаминно-минеральных комплексов.
Особенно большое количество витаминов А и D содержится в жире печени рыб.Водорастворимые витамины (группы В) при обычных способах обработки рыбы в значительной мере сохраняются. В процессе варки рыбы некоторая часть содержащихся в ней водорастворимых витаминов переходит в бульон, в связи с чем его целесообразно использовать для пищевых целей.
Внимание! Следует соблюдать осторожность при изменении шрифтов, отступов, стилей и других параметров, способных вызвать смещение текста. В нем находится множество схем, таблиц и рисунков которые при сдвиге распадаются на составляющие разного рода (например, графика – текст, таблица – текст и др.).
Список литературы
1.Ленинджер А. Основы биохимии:в 3 т.М.: Мир, 1985. Т.1-3. 1056с.
2.Страйер Л. Биохимия: в 3 т.М.: Мир, 1984-1985. Т.1-3. 936 с.
3.Березов Т.Т., Коровкин Б.Ф. Биологическая химия. 3-е изд-е, перераб. И доп. – М.: Медицина, 2002. 704 с.
4.Кнорре Д.Г., Мызина С.Д. Биологическая химия. М.: Высш. шк. 2000. 479 с.
5.Строев Е.А. Биологическая химия. М.: Высш. шк., 1986. 479 с.
6.Уайт А., Хендлер Ф., Смит Э. и др. Основы биохимии: в 3 т./Пер. с англ. М.: Мир, 1981. 1878 с.
7.Анисимов А.А., Леонтьева А.Н., И.Ф. Александрова и др. Основы биохимии. М.: Высш. шк., 1986. 551 с.
8.Химические основы жизни: текст лекций / Е.В. Антина, Ю.В. Чистяков; ИГХТА. Иваново, 1995. 160 с.
список литературы