Содержание
Содержание
Введение5
1. Теоретические основы классификации гостиниц7
1.1 Сущность, цели критерии классификации гостиниц7
1.2 Государственная система классификации гостиниц в России10
1.3 Классификация гостиниц по международным стандартам15
2. Анализ проведения работы по классификации гостиницы на примере21
ГК «Орехово», г. Москва21
2.1 Организационно-экономическая характеристика ГК «Орехово»21
2.2 Порядок проведения работ по классификации гостиниц, принятый в России29
2.3 Определение профиля ГК «Орехово» в соответствие с критериями российской системы классификации гостиниц32
3. Применение классификации гостиниц ВТО в условиях российских реалий34
Заключение38
Список литературы40
Приложения42
Выдержка из текста
Введение
Гостиничный бизнес в настоящее время развивается весьма активно. Открываются все новые туристические направления, и в связи с этим стоится все больше гостиниц. Как правило, туристы выбирают апартаменты, исходя из оптимального соотношения параметров цены и качества. Также большую роль играет престижность гостиниц, их удаленность от центра города и др.
Классификация гостиниц — это определение соответствия гостиничного предприятия критериям или стандартам обслуживания. Принятая в каждой стране классификация содержит категорию разрядности, которая является качественным параметром стандарта. Разрядность гостиницы влияет на ее престиж, формирование клиентуры, стоимость гостиничных услуг и др.
В данной курсовой работе рассматривается актуальная проблема классификации гостиниц как в национальном масштабе (на примере государственной системы классификации гостиниц, принятой в России), так и некоторые аспекты мировой проблемы внедрения единой системы классификации средств проживания.
Целью написания курсовой работы является анализ теоретических и методологических подходов к классификации гостиниц.
Для достижения поставленной цели необходимо решить следующие задачи:
1.Раскрыть сущность, цели и критерии классификации гостиниц.
2.Отразить особенности российской системы классификации гостиниц.
3.Рассмотреть мировой опыт классификации гостиниц.
4.Провести оценку деятельности конкретной гостиницы в соответствии с классификационными признаками.
5.Рассмотреть возможность и целесообразность применения классификации гостиниц, принятой ВТО, в российских условиях.
В качестве объекта исследования выбрано среднее предприятия российской гостиничной индустрии ГК «Орехово».
Предметом исследования является процесс классификации гостиниц.
Система классификации гостиниц и других средств размещения — это единственная подобная система в нашей стране, одобренная государством. Принятие этой системы особенно важно в рамках процесса вступления России во Всемирную торговую организацию (ВТО).
При написании курсовой работы использовались нормативные законодательные акты в данной области, учебные пособия и монографии, посвященные изучению данного вопроса, а также информация из открытых Интернет источников.
Список использованной литературы
Список литературы
1.Федеральный Закон «Об основах туристской деятельности от 24 ноября 1996 г. с изменениями и дополнениями // Гарант, 2009.
2.Система классификации гостиниц в России // Гарант, 2009.
3.Балашова Е.А. Гостиничный бизнес М.: Вершина, 2005.
4.Волков Ю.Ф. Введение в гостиничный и туристический бизнес — Ростов н/Д: Феникс, 2005.
5.Кабушкин Н.И., Бондаренко Г.А. Менеджмент гостиниц и ресторанов М.: Март, 2007.
6.Лойко О.Т. Туризм и гостиничное хозяйство Томск, ТГУ, 2005
7.Ляпина И.Ю. Технология и организация гостиничного хозяйства М.: ПрофОбрИздат, 2005.
8.Ляпина И.Ю. Материально-техническая база и оформление гостиниц и туркомплексов — М.: Академия, 2008.
9.Лесник А.Л., Смирнова М.Н. Международные системы классификации отелей — М.: АС ПЛЮС, 2003.
10.Медлик С., Инграм Х. Гостиничный бизнес. Учебник для Вузов. М.: Юнити-Дана, 2005.
11.Осипенко И.И. Менеджмент в гостиничном хозяйстве и туристическом бизнесе Донецк, 2005
12.Организация и управление гостиничным бизнесом / Под ред. А.Л. Лесника, А.В. Чернышева — М.: Издательский дом «Альпина», 2001.
13.Сенин В.С., Денисенко А.В. Гостиничный бизнес: классификация гостиниц и других средств размещения. Учеб. пособие. М.: ФиС, 2006.
14.Филипповский Е.Е. Экономика и организация гостиничного хозяйства М.: ФиС., 2006.
15.Самарцев Е. Классификация отлей — мировая практика и украинские перспективы // Гостиничный и ресторанный бизнес. — 2004. — №2. — С. 16-21
16.Слипушко Г. К проблеме классификации отелей в мире и России // Гостиничный и ресторанный бизнес. — 2004. — №1. — С. 30-32
17.Тетюшев Д., Шарипов Т. О чем говорят «звезды»? // Отель 2007 — №7 С. 15-18
18.Классификация и сертификация гостиниц // http://www.bhall.ru/inform-46.htm
19.Классификация гостиниц // http://www.businessrest.ru/content/document_r_2AA3B312-CD49-4A1D-8474-6CD626058A68.html
20.Альтернативная классификация гостиниц // http://www.putevoy.com/klassifikaciyagostinic