Содержание
Введение
Химический состав зеленого чая
Вода в зеленом чайном листе
Химический состав сухого чая
Фенольные соединения чая
Алкалоиды чая
Белковые вещества
Эфирные масла
Углеводы
Пектиновые вещества
Пигменты
Витамины
Минеральные вещества (зольные элементы)
Ферменты
Основные свойства зеленого чая
Тонизирующее действие зеленого чая
Противопростудные свойства зеленого чая
Зеленый чай и сердечно-сосудистая система
Чай и пищеварительная система
Очистительное действие зеленого чая
Питательные свойства зеленого чая
Противопоказания к употреблению зеленого чая
Заключение
Список литературы
Выдержка из текста
Зеленый чай. Его состав и свойства
Список использованной литературы
1.В.А. Домарецкий Производство концентратов, экстрактов и безалкогольных напитков.-М .: Урожай, 1990.- 342с.
2.Л.Ф. Зверева Технология и технохимический контроль продуктов питания. М.: Легкая и пищевая промышленность, 1983.- 416с.
3.Скурихин И. М., Нечаев А. П. Все о пище с точки зрении химика: Справ, издание. М.: Высш. шк. 1991.— 288 с.
4.Петров К.М. Общая экология: Взаимодействие общества и природы: Учебное пособие для вузов. – 2-е изд., стер. – СПб: Химия, 1998. – 352 с.,
5.Химическая энциклопедия: В 3 т.: т. 2 /Кнунянц И.Л. и др. – М.: Сов энцикл., 1990.
6.Бесков B.C., Сафронов B.C. Общая химическая технология и основы промышленной экологии: Учебник для вузов. — М.: Химия. 1999. 472с.