Комплексный анализ зоологических требований, технологий заготовки и хранения кормов для сельскохозяйственных животных: от поля до кормушки

При оптимальном уровне объемистых кормов в рационах молочных коров наблюдается повышение надоев до 1370 кг за 305 дней лактации. Такая впечатляющая цифра подчеркивает, насколько критически важен научно обоснованный подход к формированию рациона для достижения максимальной продуктивности и экономической эффективности в животноводстве.

Введение: Значение полноценного кормления и актуальность исследования

В современном животноводстве, где каждый процент продуктивности и каждый грамм прироста имеют экономическое значение, качество кормов становится не просто важным, а критически значимым фактором. Доля кормов в структуре себестоимости продукции животноводства может достигать 75% при производстве свинины, делая их центральным элементом рентабельности и устойчивости отрасли. Эта курсовая работа посвящена всестороннему анализу зоологических требований к качеству и составу кормов, передовых технологий их заготовки и оптимальных условий хранения. Цель состоит в систематизации научно-обоснованной информации, которая позволит будущим специалистам в области зоотехнии, ветеринарии и агрономии принимать взвешенные решения на каждом этапе: от выбора культур для посева до подачи корма в кормушку. Мы рассмотрим физиологические потребности различных продуктивных групп животных, детально изучим гигиенические стандарты и риски, связанные с безопасностью кормов, а также проанализируем современные технологии, позволяющие минимизировать потери питательных веществ и обеспечить максимальную продуктивность. Подчеркивая взаимосвязь между каждым из этих элементов, мы стремимся предоставить глубокий и практически применимый материал, который станет надежной основой для формирования профессиональных компетенций.

Зоологические требования к составу и питательной ценности кормов

Полноценное кормление сельскохозяйственных животных — это не просто снабжение их пищей, а сложный, научно-регулируемый процесс, направленный на достижение максимальной генетически обусловленной продуктивности, эффективного использования кормовых ресурсов, поддержания здоровья и воспроизводительных функций, а также предотвращения нарушений обмена веществ. Именно через корм животные получают необходимые элементы, которые затем преобразуются в ценную животноводческую продукцию.

Основы полноценного кормления: Энергия, протеин и их баланс

В основе полноценного кормления лежит баланс ключевых нутриентов, среди которых энергия и протеин занимают центральное место. Интенсивность метаболических процессов, количество и качество продукции (будь то молоко, мясо, шерсть или яйца), а также репродуктивная функция и общее состояние здоровья животного напрямую зависят от адекватного поступления этих компонентов, а также аминокислот, витаминов, минеральных веществ и других биологически активных соединений.

Рассмотрим пример высокопродуктивных молочных коров, способных давать 8000-9000 кг молока в год. Для поддержания такого уровня продуктивности их рацион должен быть тщательно сбалансирован и содержать не менее 11 МДж обменной энергии на 1 кг сухого вещества корма. При этом содержание сырого протеина должно варьироваться в пределах 17-18% от сухого вещества. Отклонение от этих норм, как в сторону дефицита, так и избытка, неизбежно приведет к снижению продуктивности и негативным последствиям для здоровья, поэтому контроль за составом рациона является критически важным.

Роль витаминов и минеральных веществ

Не менее важны для здоровья и продуктивности животных витамины и минеральные вещества, которые, хотя и требуются в меньших количествах, играют ключевую роль в регуляции биохимических процессов. Например, витамин A является одним из критически важных микронутриентов. Адекватная потребность в витамине A для всех групп молочных коров составляет приблизительно 75 000 МЕ/сутки. Этот витамин необходим для нормального зрения, поддержания целостности эпителиальных тканей, функций нервной и репродуктивной систем, а также для иммунитета.

Дефицит витамина A у крупного рогатого скота может привести к серьезным последствиям: осложнениям беременности, рождению слепых телят, патологическим изменениям в органах зрения, нарушениям функций нервной системы, задержке развития яичников у коров и снижению подвижности сперматозоидов у быков. Кроме того, наблюдается ухудшение иммунитета и барьерной защитной функции органов пищеварения и дыхания, а также плохая координация движений. Аналогичные проблемы возникают и при дефиците других витаминов и минералов, каждый из которых выполняет свою специфическую функцию, будь то участие в ферментативных реакциях (микроэлементы) или поддержание осмотического баланса (макроэлементы).

Факторы, влияющие на потребность животных в питательных веществах

Потребность животного в кормах – это динамический показатель, который определяется множеством внутренних и внешних факторов. Она представляет собой количество энергии и веществ, необходимых здоровому животному в оптимальных условиях для поддержания жизни, получения заданного уровня продуктивности и реализации воспроизводительной функции. Общая потребность складывается из затрат на поддержание жизни (работа внутренних органов, поддержание температуры тела, тонус мышц), развитие репродуктивных органов, поддержание воспроизводительной функции (как у самок, так и у самцов) и, конечно же, на образование продукции (молоко, мясо, шерсть, яйцо).

Ключевые факторы, влияющие на потребность в энергии и питательных веществах, включают:

• Вид и порода животного: Различные виды и породы имеют разные метаболические особенности и продуктивные цели.
• Возраст и живая масса: Молодые, растущие животные, а также животные с большой живой массой, требуют больше питательных веществ.
• Физиологическое состояние: Беременность, лактация, период интенсивного роста или откорма значительно увеличивают потребность.
• Уровень продуктивности: Чем выше продуктивность (например, удой, среднесуточный прирост массы), тем выше потребность в энергии и протеине.
• Качество кормов: Переваримость и усвояемость питательных веществ в кормах напрямую влияют на то, сколько животное должно съесть, чтобы удовлетворить свои потребности.
• Внешние условия: Температура, влажность и скорость движения воздуха в окружающей среде оказывают существенное влияние на энергетический обмен животного.

Рассмотрим влияние внешних температурных условий на крупный рогатый скот и свиней. При снижении температуры воздуха ниже критического уровня, обмен веществ у крупного рогатого скота увеличивается на 2-3% на каждый градус понижения. Это приводит к непродуктивному расходу кормов, который может составлять от 1.5% до 50% и более, что влечет за собой снижение молочной продуктивности и прироста массы на 15-30%.

Для свиней ситуация не менее критична. В свинарниках-откормочниках снижение температуры воздуха до 3-6 °C при одновременном повышении влажности увеличивает расход кормов на 0.86-1.12 кормовых единиц на 1 кг прироста массы, что эквивалентно росту затрат на 13.6-30.7%. При этом среднесуточный прирост массы снижается на 13.1-22.3% (с 607-642 г до 491-534 г). Критические температурные пороги зависят от возраста: нижняя критическая температура (НКТ) для новорожденных поросят-сосунов составляет 32-34 °C; для поросят в возрасте от 2 до 7 дней — 29-31 °C; для поросят от 8 дней и старше — около 30 °C. У молодых телят от рождения до 3-недельного возраста НКТ составляет +13 °C, а для молочных телят от 3 недель до отъема — +1 °C.

Высокие температуры также негативно сказываются на потреблении кормов. Повышение внешней температуры с 17 °C до 30 °C может снизить потребление концентратов на 5% и сена на 22% у коров, что приводит к снижению общей питательности рациона.

Нормирование кормления: Принципы и методология

Нормированное кормление — это стратегический подход, направленный на обеспечение максимальной, генетически обусловленной продуктивности при сохранении здоровья и воспроизводительной функции животных за счет рационального использования кормов. Показателем удовлетворения потребностей организма служит его нормальное физиологическое состояние.

Нормы кормления дифференцированы по виду животных, их возрасту, живой массе, физиологическому состоянию (например, стельность, лактация, откорм) и уровню продуктивности. В детализированных нормах потребность животных в энергии учитывается в кормовых единицах и мегаджоулях обменной энергии, тогда как для птицы используется только показатель обменной энергии.

Наиболее прогрессивным является методология факториального нормирования потребности животных в энергии, белке и других элементах питания. Этот подход основан на знании потребности на каждую специфическую физиологическую функцию. Факториальный принцип нормирования включает расчет общей потребности в питательных веществах как сумму потребностей на:

1. Поддержание жизни.
2. Рост.
3. Молочную продукцию.
4. Стельность.
5. Активность.

Применение усовершенствованных факториальных норм при кормлении коров продемонстрировало высокую эффективность, приведя к увеличению молочной продуктивности на 6.0% за 305 дней лактации и снижению затрат кормов на 1 кг молока на 3.6%. Это подчеркивает не только зоотехническую, но и экономическую целесообразность точного нормирования.

Разработка вопросов субстратного питания жвачных животных сегодня направлена на поиск оптимальных концентраций и соотношений питательных веществ (клетчатки, крахмала, сахара, белка) в сухом веществе рациона. Это позволяет максимально эффективно использовать сложные многокамерные желудки жвачных, оптимизируя процессы ферментации и синтеза микробиального белка.

Важно помнить, что химический состав и питательность кормов — это не статичные величины. Они зависят от множества факторов, начиная от почвенных и климатических условий, вида и сорта растений, системы агротехники и норм внесения удобрений, и заканчивая сроками и способами уборки, методами консервирования, условиями хранения и технологией подготовки к скармливанию. Каждый из этих этапов требует внимательного подхода и соблюдения технологических регламентов, чтобы обеспечить максимальную питательную ценность корма.

Гигиенические стандарты и безопасность кормов для сельскохозяйственных животных

В контексте современного животноводства, когда требования к качеству и безопасности продукции постоянно возрастают, гигиенические стандарты кормов приобретают первостепенное значение. Корма должны быть не только питательными, но и абсолютно безопасными, чтобы не вызывать острых токсических свойств или негативных последствий для здоровья животных и, как следствие, для человека, потребляющего продукцию животноводства.

Общие ветеринарно-санитарные требования

К основным требованиям, предъявляемым к кормам, относится их безопасность – отсутствие любых факторов, способных нанести вред организму животных. Кроме того, корма должны быть питательными, обеспечивая физиологические потребности организма в энергии и всех необходимых нутриентах.

Для непродуктивных животных (домашних питомцев) существует четкая классификация кормов по содержанию воды и методу консервации: сухие (до 14% влаги), полувлажные (от 14% до 60% влаги), влажные (от 60% влаги, включая консервированные, замороженные, охлажденные). По содержанию питательных веществ их разделяют на полнорационные (полностью обеспечивающие потребности), диетические, лечебные и дополнительное питание («лакомства»). Лечебные корма должны использоваться исключительно по назначению ветеринарного врача, а лакомства не могут быть единственным источником питания.

На государственном уровне в Российской Федерации действуют нормативные документы, регулирующие качество и безопасность кормов. Например, «Ветеринарно-санитарные нормы и требования к качеству кормов для непродуктивных животных», утвержденные Департаментом ветеринарии Минсельхозпрода РФ 15.07.1997 N 13-7-2/1010, устанавливают строгие требования к кормам для собак, кошек, декоративных птиц и аквариумных рыб. Этот документ является ориентиром для организаций, осуществляющих государственный ветеринарный надзор, регистрацию и сертификацию кормов, а также для импортируемой продукции.

ГОСТ Р 55453-2022 «Корма для непродуктивных животных. Общие технические условия» (с Изменением № 1 от 19.03.2024) распространяется на корма для широкого круга питомцев и устанавливает требования к их составу, маркировке и условиям хранения. Важно отметить, что вода, используемая в качестве ингредиента или контактирующая с продукцией, не должна создавать угроз безопасности; рекомендуется использовать питьевую воду. Измерительные устройства и дозаторы на производстве должны быть идентифицированы и соответствовать требованиям безопасности. Работа с химическими средствами для борьбы с вредителями допускается только для подготовленных работников под строгим контролем.

Микробиологические показатели безопасности кормов

Микробиологический анализ является одним из важнейших инструментов оценки качества и безопасности кормов. Он позволяет выявить наличие патогенных и условно-патогенных микроорганизмов, которые могут стать причиной заболеваний животных, снижения их продуктивности и даже гибели.

Таблица 1. Ключевые микробиологические показатели безопасности кормов

Показатель	Описание и риски	Методы контроля (примеры ГОСТов)
Общая бактериальная обсемененность	Свидетельствует о соблюдении санитарных условий производства и хранения. Высокая обсемененность указывает на потенциальную опасность.	ГОСТ Р 51426-99
Salmonella	Один из наиболее опасных патогенов, вызывающий сальмонеллез – тяжелое инфекционное заболевание, особенно у молодняка. Может передаваться человеку через продукцию животноводства.	ГОСТ Р 51426-99
Энтеропатогенные Escherichia coli	Группы кишечной палочки, способные вызывать острые кишечные расстройства, диареи, особенно у молодняка.	ГОСТ 31878-2012 (колиформные бактерии)
Clostridium	Анаэробные бактерии, некоторые виды которых (например, C. perfringens, C. botulinum) продуцируют мощные токсины, вызывающие тяжелые отравления (ботулизм, энтеротоксемия).	Специализированные методы
Streptococcus	Могут вызывать различные инфекции, включая маститы, артриты, пневмонии.
Proteus	Условно-патогенные бактерии, способные вызывать расстройства пищеварения, особенно при снижении иммунитета или других стрессовых факторах.
Плесневые грибы и микотоксины	Некоторые виды плесневых грибов продуцируют микотоксины, чрезвычайно опасные для животных. Микотоксикозы вызывают снижение иммунитета, нарушения репродуктивной функции, поражения печени и почек, снижение продуктивности.	ГОСТ 28001-88 (микотоксины)

Для микробиологических исследований кормов и сырья применяются стандарты, такие как ГОСТ Р 51426-99, устанавливающий методы обнаружения Salmonella, и ГОСТ 31878-2012, который регламентирует методы обнаружения и подсчета колиформных бактерий, к которым относятся и энтеропатогенные Escherichia coli.

Химические и токсикологические аспекты

Помимо микробиологической чистоты, крайне важна химическая и токсикологическая безопасность кормов. Корма могут быть загрязнены различными вредными веществами:

• Пестициды: Остатки гербицидов, инсектицидов и фунгицидов, используемых в растениеводстве, могут накапливаться в кормах.
• Тяжелые металлы: Свинец, кадмий, ртуть, мышьяк могут попадать в корма из загрязненных почв, воды или в результате промышленных выбросов.
• Радионуклиды: В районах, пострадавших от радиационного загрязнения, корма могут содержать цезий-137, стронций-90 и другие радионуклиды.
• Вредные химические соединения: В процессе производства и хранения могут образовываться нитраты, нитриты, аммиак, а также продукты окисления жиров (альдегиды, кетоны).
• Лекарственные средства: Несоблюдение правил применения антибиотиков и других ветеринарных препаратов может привести к их остаточным количествам в кормах, предназначенных для животных, а затем и в продукции.

Контроль содержания этих веществ осуществляется путем лабораторных анализов с использованием высокоточных методов (например, атомно-абсорбционной спектрометрии для тяжелых металлов, газовой хроматографии для пестицидов). Допустимые уровни содержания регламентируются санитарными нормами и правилами.

Организация контроля качества и безопасности

Оценка качества кормов включает в себя комплексный подход, состоящий из нескольких этапов:

1. Органолептический метод: Визуальная оценка внешнего вида, цвета, запаха, консистенции. Позволяет выявить грубые нарушения (наличие плесени, затхлый запах, посторонние примеси).
2. Физико-химический анализ: Определение содержания сухого вещества, протеина, жира, клетчатки, золы, сахаров, крахмала, минеральных веществ (Ca, P, Na, K, Mg и микроэлементы). Это позволяет оценить питательную ценность корма и его соответствие нормам.
3. Микробиологический анализ: Выявление общей бактериальной обсемененности, дрожжей, плесеней, а также специфических патогенов (как описано выше).
4. Ветеринарно-биологический контроль: Включает в себя биотестирование на лабораторных животных для выявления токсичности.

Качество корма, обусловленное содержанием энергии, соотношением питательных веществ и диетическими свойствами, зависит от выполнения технологических требований на всех этапах производственного цикла: от посева и уборки до переработки, хранения и подготовки к скармливанию. Только строгий контроль и соблюдение всех гигиенических стандартов являются основой для повышения продуктивности животных и обеспечения безопасности всей цепочки производства животноводческой продукции.

Современные технологии заготовки кормов: Минимизация потерь и повышение качества

Заготовка кормов, таких как сено, сенаж, силос и травяная мука, является одним из наиболее важных и трудоемких мероприятий в животноводстве, напрямую влияющим на рентабельность и устойчивость отрасли. Эффективность этих процессов определяется не только объемом заготовленного корма, но, прежде всего, его качеством и питательной ценностью. В конце концов, какой смысл в большом объеме, если его питательность оставляет желать лучшего?

Заготовка сена: Традиционные и инновационные подходы

Сено традиционно является одним из основных видов грубых кормов. Однако его заготовка сопряжена с серьезными трудностями, связанными с зависимостью от погодных условий. При классической полевой сушке потери питательных веществ могут быть катастрофическими. Потери сухого вещества (СВ) достигают 35-40%, а каротина – до 80%. Сырой протеин при этом теряется на 20-30%, а при длительной сушке в условиях высокой влажности (50-55%) – до 25-30%. Эти потери обусловлены в первую очередь механическим осыпанием листьев и соцветий (наиболее ценных частей растений) при ворошении и транспортировке пересушенного сена, а также биохимическим разрушением под действием ферментов и микроорганизмов.

Современные технологии направлены на снижение этих потерь и повышение качества сена. Прогрессивные методы позволяют получать корм с содержанием в 1 кг 5,8-6,3 МДж обменной энергии, 30-50 мг каротина и до 12% протеина. К таким методам относятся:

• Активное вентилирование: Принудительная подача воздуха через массу сена, находящегося в хранилище, позволяет ускорить сушку и снизить влажность до безопасного уровня, минимизируя потери.
• Искусственно высушенные корма (травяная мука): Это наиболее эффективный, хотя и энергоемкий, способ сохранения питательных веществ. Травы высушиваются в специальных сушильных установках при высокой температуре за очень короткий промежуток времени. Потери сырого протеина при искусственной сушке составляют всего около 5%, что значительно ниже, чем при полевой сушке (20-30%).
• Применение химических консервантов: Использование таких веществ, как бензойная или муравьиная кислота и их соли, при заготовке измельченного сена влажностью 25-35% с укладкой в траншеи и трамбовкой, способствует подавлению нежелательных микробиологических процессов и снижает потери питательных веществ.

Технология силосования: От классики до современных решений

Силосование – один из наиболее перспективных методов консервирования зеленой массы, позволяющий сохранять ее питательную ценность в течение длительного времени. Суть метода заключается в создании анаэробных условий, при которых происходит молочнокислое брожение, подавляющее развитие гнилостных и маслянокислых бактерий.

Ключевую роль в эффективности силосования играют:

• Химические консерванты: (например, муравьиная, пропионовая кислоты) снижают pH среды, создавая неблагоприятные условия для нежелательной микрофлоры и способствуя развитию молочнокислых бактерий.
• Биологические консерванты: Бактериальные закваски, содержащие штаммы молочнокислых бактерий (например, Lactobacillus plantarum, Pediococcus acidilactici), активно участвуют в процессе молочнокислого брожения, быстро снижая pH и предотвращая порчу.
• Ферментные препараты: Эти препараты позволяют избирательно воздействовать на антипитательные компоненты, расщепляя трудногидролизуемые полисахариды (например, целлюлозу, гемицеллюлозу) до свободных сахаров. Это не только делает питательные вещества более доступными для животных, но и создает идеальный субстрат для молочнокислых бактерий, ускоряя их рост, эффективно препятствуя развитию эпифитной микрофлоры и улучшая вкусовые характеристики корма.

Силосование в полимерные рукава: Преимущества и количественные показатели

Среди инновационных подходов особого внимания заслуживает технология силосования в полимерные рукава. Это экономически эффективная технология, обеспечивающая получение качественного корма с минимальными потерями питательных веществ и лучшим качеством силосования.

Преимущества силосования в полимерные рукава:

• Минимизация потерь: Потери сухого вещества при силосовании в полимерные рукава составляют в среднем 1-8% (часто до 5%), что значительно ниже, чем в традиционных силосных ямах (где потери могут достигать до 25%). Это обусловлено лучшей герметизацией и созданием стабильных анаэробных условий.
• Сохранение питательных веществ: Исследования показали, что потери сырого протеина в сенаже, заготовленном без консервантов и хранящемся в полимерных рукавах, составили всего 8.2% через 2 месяца, что свидетельствует о высокой эффективности метода.
• Гибкость: Позволяет вести заготовку в меньших объемах, что удобно для хозяйств разного масштаба и для консервации различных видов культур.
• Независимость от погодных условий: Процесс укладки и герметизации может быть выполнен в более широкий диапазон погодных условий, чем при заготовке сена.

Заготовка сенажа: Условия и технологии

Сенаж представляет собой корм из трав (преимущественно многолетних), подвяленных до влажности 45–55%, консервированный в анаэробных условиях. Главное отличие сенажа от силоса – более низкая влажность исходного сырья, что исключает развитие нежелательных гнилостных, маслянокислых и других портящих корм бактерий. Ключевым показателем для получения качественного сенажа является процент содержания сухого вещества (СВ) в зеленой массе в диапазоне от 45 до 55%. Качественный сенаж не должен иметь затхлого, плесневелого или гнилостного запаха, а также мажущейся или осклизлой консистенции.

Особого внимания заслуживает технология «сенаж в линию», которая позволяет вести заготовку даже при неблагоприятных погодных условиях, сокращая сроки работ от скашивания до упаковки корма менее чем до суток. Эта инновационная технология позволяет сохранять белки, сахара и каротин без использования консервантов. При этом обменная энергия в таком сенаже достигает 10,7-11,2 МДж/кг, что делает его высокопитательным кормом.

Оборудование для кормозаготовки

Эффективность современных технологий заготовки кормов была бы невозможна без соответствующего оборудования. Использование кормоуборочных машин, комбайнов и комплексов позволяет автоматизировать и ускорить процесс, снижая трудозатраты и зависимость от человеческого фактора.

Ключевые виды оборудования:

• Косилки: Роторные косилки и косилки-плющилки. Последние не только скашивают траву, но и плющат стебли, ускоряя процесс подвяливания.
• Грабли и ворошилки: Используются для формирования валков и равномерного распределения скошенной массы для подвяливания.
• Валкообразователи: Формируют плотные, ровные валки, удобные для подбора.
• Пресс-подборщики: Формируют рулоны или брикеты скошенной травяной массы (сенажа, сена, соломы) методом прессования. Современные пресс-подборщики должны обеспечивать высокую плотность прессования, быть производительными и надежными.
• Обмотчики: Используются для герметичной упаковки рулонов сенажа в полимерную пленку, создавая анаэробные условия для консервации.

В совокупности, применение современных технологий и оборудования позволяет значительно повысить качество заготовленных кормов, минимизировать потери питательных веществ и, как следствие, улучшить продуктивность и здоровье сельскохозяйственных животных.

Факторы ухудшения качества кормов и оптимальные условия хранения

Качество кормов – это результат сложной совокупности факторов, начиная от условий выращивания растений и заканчивая технологией подготовки к скармливанию. Любая технологическая ошибка на любом из этих этапов неизбежно ведет к снижению их кормовой ценности или полной порче. Понимание этих факторов и соблюдение оптимальных условий хранения является залогом сохранения питательных веществ и безопасности кормов.

Технологические ошибки при заготовке: Количественная оценка потерь

Наиболее фатальными ошибками, существенно ухудшающими качество кормов, являются:

1. Пропущенные сроки укосной спелости: Это один из самых критичных факторов. Поздняя уборка трав приводит к значительному уменьшению содержания ценных частей растений (листьев, бутонов, цветов), в которых содержится в 2 раза больше белковых и минеральных веществ, в 10-15 раз больше каротина, а переваримость питательных веществ в них выше на 40%.
   • Пример: При переносе скашивания бобовых трав с фазы бутонизации на фазу полного цветения в сухом веществе сена содержание сырого протеина снижается с 19% до 14%, каротина – с 250 мг/кг до 120 мг/кг, обменной энергии – с 10,1 МДж/кг до 8,5 МДж/кг. Одновременно содержание клетчатки повышается с 22% до 30%, что снижает переваримость.
   • Задержка уборки: Задержка уборки трав даже на 10 дней по сравнению с оптимальными сроками приводит к потере до 30% кормовых единиц и до 35% протеина.
2. Нарушение влажности зеленой массы: Недостаточное или избыточное подвяливание перед силосованием или сенажированием приводит к нежелательным биохимическим процессам.
3. Высота среза и длина резки: Неоптимальная высота среза может привести к загрязнению корма почвой, а неправильная длина резки – к плохому уплотнению и развитию анаэробных процессов.
4. Качество трамбовки и укрытия: Недостаточная трамбовка и плохое укрытие силосных ям или рукавов позволяют воздуху проникать в массу, активизируя аэробные процессы и развитие плесневых грибов.
5. Загрязнение корма почвой: Почва содержит споры маслянокислых бактерий и других нежелательных микроорганизмов, которые могут испортить корм.
6. Недостаток консервантов: Отсутствие или недостаточное применение химических/биологических консервантов в условиях, когда они необходимы (например, при силосовании трудносилосуемых культур), приводит к развитию патогенной микрофлоры и значительным потерям питательных веществ.

Общие данные показывают, что около 25% всех потерь питательных веществ происходит из-за нарушения технологического процесса заготовки кормов, 33% – из-за невыполнения технологии их хранения и отсутствия консервантов, и до 40% – из-за несоблюдения сроков уборки кормовых культур. Это подчеркивает критическую важность каждого этапа.

Влияние погодных условий: Засуха, осадки, температура

Погодные условия играют огромную роль в качестве заготовленных кормов.

• Осадки (дождь): Дождь ухудшает качество сена, вымывая растворимые углеводы, витамины и минералы. Он усиливает дыхание растений, вызывая осыпание листьев и микробиологическое разрушение растительной ткани. В дождливую погоду потери питательных веществ могут достигать 50%, а каротина – до 90%.
• Засуха: В условиях засухи урожайность кормовых культур может значительно снижаться, что напрямую влияет на объемы и качество заготовленных кормов. Например, в Ростовской области в засушливые годы валовой сбор ранних зерновых культур сокращался с 16 млн тонн до 8.2 млн тонн, а средняя урожайность с 44.2 ц/га до 25.9 ц/га. Недостаток влаги также приводит к снижению содержания протеина и повышению клетчатки в растениях.
• Высокая температура: Интенсивное солнечное излучение и высокие температуры в процессе сушки сена приводят к разрушению каротина, витамина D и других биологически активных веществ.

Биохимические процессы при хранении

Хранение кормов – это не статичный процесс; оно сопровождается непрерывными изменениями в их составе и питательности. Сохранение кормов без значительных потерь зависит от степени влажности, химического состава и жизнедеятельности клеток.

Основные процессы, влияющие на качество кормов при хранении:

1. Дыхание растений: Даже после заготовки в растительных клетках продолжаются процессы дыхания, в ходе которых происходит окисление питательных веществ (углеводов, жиров) с выделением теплоты и образованием углекислого газа и воды. Чем интенсивнее дыхание, тем больше потери питательности.
2. Окисление: Кислород является главным врагом кормов при хранении. Под его действием происходит окисление жиров, что приводит к появлению прогорклого вкуса и запаха. Также окисляются витамины (особенно витамин А и Е) и натуральные консерванты, теряя свои свойства.
3. Развитие микроорганизмов: В теплых, сырых, плохо вентилируемых помещениях, силосных башнях и бункерах создаются благоприятные условия для развития плесени, дрожжей и бактерий. Это приводит к слеживанию корма, появлению затхлого, плесневелого или гнилостного запаха. Испорченные комбикорма приобретают запах прогорклого жира, а фуражное зерно, сено и солома – затхлый запах плесени.
4. Потеря влаги/набор влаги: Неконтролируемая потеря влаги приводит к пересыханию и осыпанию ценных частей, а избыточный набор влаги – к развитию микроорганизмов.
5. Нагревание: Прямой солнечный свет и нагревание (например, от батарей) негативно влияют на качество кормов, ускоряя окислительные процессы и разрушение витаминов.

Потери питательных веществ в силосе могут быть сокращены до 10-15% от содержания в исходной растительной массе только при применении прогрессивных приемов закладки и хранения.

Оптимальные условия и методы хранения различных видов кормов

Для минимизации потерь и сохранения качества кормов необходимо строго соблюдать оптимальные условия хранения:

• Температура: Оптимальный температурный режим для хранения сухого корма составляет 18-20 °C. Для сухих и рассыпных кормов температура не должна превышать 25 °C.
• Влажность воздуха: Для сухих и рассыпных кормов влажность воздуха в помещении должна быть не выше 80%. Для вскрытых упаковок сухого корма рекомендуется влажность воздуха не более 70%.
• Вентиляция: Помещения для хранения должны быть хорошо вентилируемыми, чтобы предотвратить накопление влаги и тепла, которые способствуют развитию плесени и других микроорганизмов.
• Защита от света: Корма следует хранить в темных местах, так как прямой солнечный свет ускоряет окислительные процессы и разрушение витаминов.
• Защита от вредителей: Хранилища должны быть защищены от грызунов, насекомых и клещей, которые не только поедают корм, но и загрязняют его.
• Тип хранилища: Силос и сенаж хранятся в герметичных условиях (силосные ямы, траншеи, полимерные рукава). Сено – в хорошо вентилируемых, сухих сенниках. Зерно и комбикорма – в сухих, прохладных складах или бункерах.

Практические рекомендации по хранению

1. Контейнеры: Для хранения открытого сухого корма рекомендуется пересыпать его в чистый, сухой контейнер с плотно закрывающейся крышкой. Это защитит корм от влаги, пыли, посторонних запахов, насекомых и клещей.
2. Срок использования: Вскрытые упаковки сухого корма рекомендуется использовать в течение 4-7 недель, так как после вскрытия процесс окисления и потери качества ускоряются.
3. Гигиена: Категорически нельзя смешивать старый корм с новой партией в одном контейнере без предварительной тщательной очистки и сушки контейнера. Это предотвращает загрязнение новой партии старой микрофлорой.
4. Размещение: Мешки с кормом следует хранить на поддонах, полках или других подставках, избегая складирования непосредственно на полу. Это обеспечивает вентиляцию и защищает от влаги.
5. Переворачивание: Периодическое переворачивание фабрично запакованных мешков с кормом может помочь предотвратить слеживание и улучшить циркуляцию воздуха.

Соблюдение этих принципов и рекомендаций является фундаментальным для сохранения качества и безопасности кормов, что напрямую влияет на продуктивность и здоровье животных.

Влияние качества кормов на продуктивность и здоровье сельскохозяйственных животных

Качество кормов — это краеугольный камень успешного животноводства, оказывающий прямое и глубокое влияние на здоровье животных, их продуктивность, безопасность и качество получаемой продукции (молоко, мясо, яйца, мех), а также на общую рентабельность сельскохозяйственного предприятия. В условиях интенсивного производства, где каждый элемент затрат оптимизируется, понимание этой взаимо��вязи становится критически важным.

Экономическое значение качества кормов

Роль кормов в экономике животноводства трудно переоценить. В структуре себестоимости производства продукции животноводства доля кормов составляет:

• до 50-55% при производстве молока;
• 65-70% при производстве говядины;
• 70-75% при производстве свинины.

Эти цифры наглядно демонстрируют, что любые недочеты в качестве кормов, приводящие к их нерациональному использованию, потерям питательности или необходимости использования более дорогих добавок, напрямую бьют по рентабельности. Низкое качество кормов приводит к замедлению роста молодняка, снижению молочной, мясной, шерстной, яичной и рабочей продуктивности, удлинению сроков выращивания и откорма, недополучению продукции, снижению качества продукции и, как следствие, к нерациональному расходованию ресурсов.

Влияние на продуктивность: Молоко, мясо, яйца, шерсть

Полноценность корма оказывает непосредственное влияние на все аспекты продуктивности сельскохозяйственных животных:

1. Молочная продуктивность: Сбалансированный рацион напрямую влияет на величину надоя, а также на формирование состава и свойств молока, таких как содержание жира и белка. Например, увеличение протеина в кормах собственной заготовки с 10% до 15% может повысить надой на 1370 кг за 305 дней лактации. А увеличение концентрации обменной энергии в 1 кг сухого вещества объемистых кормов с 7,8 до 10,5 МДж увеличивает продолжительность хозяйственного использования коров на 300 дней. Более того, увеличение качества объемистых кормов всего на 1 МДж обменной энергии обеспечивает увеличение продуктивного долголетия на 135 дней. Потребность в обменной энергии в 1 кг сухого вещества объемистого корма для поддержания высокой продуктивности должна составлять не менее 10,5 МДж.
2. Яичная продуктивность: Качество кормов определяет не только интенсивность яйценоскости, но и такие параметры, как цвет желтка и крепость скорлупы. Высокий уровень обменной энергии в рационе изменяет соотношение белка к желтку в пользу желтка. Повышенное содержание сырого протеина приводит к увеличению доли белка в яйце, тогда как при его низком уровне происходит уменьшение доли белка и его разрежение.
3. Мясная продуктивность: Вкус, цвет мяса и сала свиней также зависят от рациона. Избыток кукурузы, грубых малопитательных кормов или отходов переработки рыбы может придать неприятный рыбный привкус. Избыточное кормление зерновыми, высокоэнергетическими кормами на финишном этапе откорма свиней приводит к наращиванию излишнего толстого слоя сала. Сбалансированное, полноценное по минерально-витаминному составу кормление является ключом к раскрытию генетического потенциала породы свиней, обеспечивая оптимальное соотношение мяса и сала.
4. Пушная и меховая продуктивность: Для получения высококачественной пушнины и меха необходимы корма с высоким содержанием протеина, серы и других макроэлементов, которые являются строительным материалом для волосяного покрова.

Количественные показатели улучшения продуктивности

Чтобы проиллюстрировать влияние качества кормов, представим данные в табличной форме:

Таблица 2. Количественное влияние улучшения качества кормов на продуктивность

Показатель качества корма	Изменение показателя	Влияние на продуктивность/долголетие
Содержание протеина в кормах собственной заготовки	Увеличение с 10% до 15%	Повышение надоя до 1370 кг за 305 дней лактации
Концентрация обменной энергии в 1 кг сухого вещества объемистых кормов	Увеличение с 7,8 МДж до 10,5 МДж	Увеличение продолжительности хозяйственного использования коров на 300 дней
Качество объемистых кормов (в пересчете на 1 МДж обменной энергии)	Увеличение на 1 МДж	Увеличение продуктивного долголетия на 135 дней
Обменная энергия в 1 кг сухого вещества объемистого корма	Поддержание на уровне не менее 10,5 МДж	Обеспечение поддержания высокой продуктивности

Здоровье и воспроизводительные функции

Здоровье животных и их способность к воспроизводству также напрямую зависят от качества и сбалансированности рациона. Недостаток или избыток питательных веществ, а также их несбалансированное соотношение, изменяют течение биохимических процессов и нарушают нормальные жизненные функции организма.

• Недостаточное кормление: Приводит к задержке роста молодняка, снижению продуктивности и плодовитости, что проявляется в проблемах с оплодотворением, снижении качества спермы у самцов и ухудшении развития плода у самок. Кроме того, наблюдается увеличение затрат кормов и средств на единицу продукции, а также к значительному повышению восприимчивости к заболеваниям из-за ослабления иммунной системы.
• Избыточное кормление: Может вызывать ожирение, которое, в свою очередь, сопровождается снижением продуктивности и воспроизводительных функций. Ожирение у самок часто приводит к проблемам с овуляцией, затруднениям при отеле/опоросe и снижению молочной продуктивности. У самцов ожирение может негативно сказаться на качестве спермы и половой активности.

Таким образом, лишь научно обоснованное, сбалансированное и контролируемое кормление способно обеспечить оптимальное здоровье, высокую продуктивность и полноценные воспроизводительные функции сельскохозяйственных животных, что в конечном итоге определяет экономическую эффективность и устойчивое развитие животноводческой отрасли.

Заключение

В рамках данной курсовой работы мы провели комплексный анализ зоологических требований к качеству, составу, питательной ценности, гигиене, а также технологиям заготовки и условиям хранения различных видов кормов для сельскохозяйственных животных. Отдельное внимание было уделено количественным показателям, демонстрирующим как физиологические потребности животных, так и влияние различных факторов на качество кормов и, в конечном итоге, на продуктивность и здоровье поголовья.

Мы выяснили, что полноценное кормление — это сложный механизм, где каждый нутриент, от обменной энергии и протеина до витаминов и минералов, играет свою незаменимую роль. Факториальное нормирование, учитывающее потребности на поддержание жизни, рост, продуктивность и воспроизводство, позволяет достигать впечатляющих результатов, например, увеличения молочной продуктивности на 6.0% и снижения затрат на 3.6%. Также было продемонстрировано, как внешние факторы, такие как температура и влажность, существенно изменяют потребности животных в энергии, что подчеркивает необходимость адаптивного подхода к формированию рациона.

Гигиенические стандарты и безопасность кормов были рассмотрены как фундамент, без которого невозможно достичь высокой продуктивности и обеспечить безопасность пищевой цепи. Мы детализировали микробиологические показатели, включая наличие Salmonella, Escherichia coli, Clostridium и плесневых грибов, а также химические риски, связанные с пестицидами и тяжелыми металлами. Строгий контроль на всех этапах производства и хранения является жизненно важным для предотвращения ветеринарных и экономических потерь.

Анализ современных технологий заготовки кормов — сена, сенажа и силоса — выявил значительные преимущества инновационных методов, таких как силосование в полимерные рукава, которое сокращает потери сухого вещества до 1-8% по сравнению с 25% в традиционных ямах. Применение биологических и химических консервантов, а также ферментных препаратов, оказалось критически важным для сохранения питательной ценности и вкусовых качеств кормов.

Особое внимание было уделено факторам ухудшения качества кормов и оптимальным условиям хранения. Технологические ошибки, такие как пропущенные сроки укосной спелости, могут привести к потере до 40% кормовых единиц и 35% протеина, а неблагоприятные погодные условия, например, дожди, могут вымывать до 50% питательных веществ. Оптимальные условия хранения, включающие контроль температуры, влажности и вентиляции, являются залогом минимизации биохимических потерь и предотвращения порчи.

Влияние качества кормов на продуктивность и здоровье животных было подтверждено многочисленными количественными данными. Увеличение протеина в рационе повышает надой на 1370 кг, а рост обменной энергии на 1 МДж увеличивает продуктивное долголетие коров на 135 дней. Эти данные ясно показывают прямую связь между инвестициями в качественные корма и экономической эффективностью животноводства. Почему же до сих пор многие хозяйства пренебрегают этими, казалось бы, очевидными истинами?

Таким образом, для устойчивого развития животноводства необходим системный, научно обоснованный подход к кормопроизводству, который начинается с глубокого понимания физиологических потребностей животных и заканчивается строгим контролем условий хранения. Только такой комплексный подход позволит максимально раскрыть генетический потенциал животных, обеспечить их здоровье, высокую продуктивность и безопасность продукции, что является залогом продовольственной безопасности и экономической стабильности отрасли.

Перспективы дальнейших исследований заключаются в углубленном изучении влияния микробиома кишечника животных на эффективность усвоения различных типов кормов, разработке персонализированных рационов с учетом генетических особенностей пород, а также в совершенствовании методов экспресс-анализа качества кормов непосредственно на фермах. Практическое применение полученных знаний позволит студентам и специалистам оптимизировать кормовую базу, внедрять передовые технологии и повышать эффективность животноводческих комплексов.

Список использованной литературы

1. Жигжитов, А. В. Механизация процессов консервирования и приготовления кормов : учебно-методическое издание. Улан-Удэ : ФГОУ ВПО БГСХА им. В.Р. Филиппова, 2008. 110 с.
2. Кашин, А. С. Экологическая экспертиза токсичных элементов в животноводческой продукции и контроль за их содержанием : метод. рекомендации / А. С. Кашин, А. В. Оспищев ; Краснояр. гос. аграр. ун-т. Красноярск, 2005. 28 с.
3. Косолапов, В. М. Повышение качества кормов – непременное условие успешного развития животноводства / В. М. Косолапов, В. А. Бондарев, В. П. Клименко // Аграрная наука. 2008. № 1. С. 27–29.
4. Косолапов, В. М. Повышение качества кормов из многолетних трав / В. М. Косолапов, В. А. Бондарев, В. П. Клименко // Вестник Российской академии сельскохозяйственных наук. 2008. № 4. С. 53–55.
5. Кунгуров, Ю. Н. Пути повышения качества кормов и снижение зависимости от погоды при их заготовке в Тюменской области // Животноводство. 2009. № 7. С. 94–95.
6. Механизация и технология производства / В. Г. Коба [и др.]. Москва : Колос, 2000. 528 с.
7. Никитина, Т. Корма и комбикорма. Респекс, 2000. 256 с.
8. Цугленок, Г. И. Предпосевная высокочастотная обработка семян – альтернатива традиционным способам / Г. И. Цугленок, Г. А. Клундук // Вестник КрасГАУ. Красноярск, 2002. Вып. 8. С. 125–127.
9. Борцова, И. Ю. Эколого-токсикологическая оценка сырьевых зон молочной промышленности Красноярского края / И. Ю. Борцова, Т. В. Павлова, Б. С. Флоренсова // Современные проблемы и достижения.
10. Подбор кормозаготовительной техники для разных типов хозяйств. URL: https://svoefermerstvo.ru/articles/kormozagotovka-vybor-podhodyashchey-selhoztehniki (дата обращения: 04.11.2025).
11. Влияние полноценного кормления сельскохозяйственных животных на продуктивность. URL: https://molvest.ru/articles/vliyanie-polnocennogo-kormleniya-selskohozyajstvennyh-zhivotnyh-na-produktivnost.html (дата обращения: 04.11.2025).
12. Ветеринарно-санитарные нормы и требования к качеству кормов для непродуктивных животных (утв. указанием Департамента ветеринарии Минсельхозпрода РФ от 15.07.1997 N 13-7-2/1010) (с изменениями и дополнениями). URL: https://base.garant.ru/12108784/ (дата обращения: 04.11.2025).
13. Качество кормов как основа повышения продуктивности животных. URL: https://technology.snauka.ru/2016/03/8422 (дата обращения: 04.11.2025).
14. Потребности сельскохозяйственных животных и птиц в питательных веществах и энергии. URL: https://www.activestudy.info/potrebnosti-selskohozyajstvennyx-zhivotnyx-i-ptic-v-pitatelnyx-veshhestvax-i-energii/ (дата обращения: 04.11.2025).
15. ГОСТ Р 58188— Производство кормов для животных. URL: https://docs.cntd.ru/document/1200163351 (дата обращения: 04.11.2025).
16. ВЕТЕРИНАРНО САНИТАРНЫЕ НОРМЫ И ТРЕБОВАНИЯ К КАЧЕСТВУ КОРМОВ ДЛЯ НЕПР (УТВ. МИНСЕЛЬХОЗПРОДОМ РФ 15.07.97 N 13-7-2/1010). URL: http://www.complexdoc.ru/lib/detail/471018/1 (дата обращения: 04.11.2025).
17. Ветеринарно — санитарные нормы и требования к качеству кормов для непродуктивных животных. URL: https://fsvps.gov.ru/fsvps/dokumenty/veterinarnye-sanitarnye-normy-i-trebovaniya-k-kachestvu-kormov-dlya-neproduktivnykh-zhivotnykh (дата обращения: 04.11.2025).
18. Кормление сельскохозяйственных животных: учебное пособие: 10.2.Понятие о потребностях животных. URL: https://studfile.net/preview/4392661/page:22/ (дата обращения: 04.11.2025).
19. Тема: «Классификация кормов. Факторы, влияющие на содержание. URL: https://studfile.net/preview/9222588/page:4/ (дата обращения: 04.11.2025).
20. ГОСТ Р 55453-2013 на корма для непродуктивных животных. URL: https://zooinform.ru/biznes/gost-r-55453-2013-na-korma-dlya-neproduktivnyh-zhivotnyh-samoe-glavnoe (дата обращения: 04.11.2025).
21. Современные способы заготовки и хранения сочных кормов для животных. URL: https://agrorisk.ru/sovremennye-sposoby-zagotovki-i-hraneniya-sochnyh-kormov-dlya-zhivotnyh/ (дата обращения: 04.11.2025).
22. Минимальные потребности сельскохозяйственных животных в питательных веществах. URL: https://studfile.net/preview/9091771/page:2/ (дата обращения: 04.11.2025).
23. Холдеев, М. В. Технологические основы хранения кормов. URL: http://elib.baa.by/bitstream/123456789/2287/1/holdeev_tehnologicheskie-osnovy-hraneniya-kormov.pdf (дата обращения: 04.11.2025).
24. Казаровец, Н. В. Производственные технологии заготовки и использования кормов. URL: https://www.bsatu.by/sites/default/files/lib/kazarovec_proizvodstvennye-tehnologii-zagotovki-i-ispolzovaniya-kormov.pdf (дата обращения: 04.11.2025).
25. Актуальные проблемы кормозаготовки. URL: https://agrovesti.net/lib/agricultue/kormoproizvodstvo/aktualnye-problemy-kormozagotovki.html (дата обращения: 04.11.2025).
26. Преимущества и недостатки различных технологий заготовки силоса. URL: https://cyberleninka.ru/article/n/preimuschestva-i-nedostatki-razlichnyh-tehnologiy-zagotovki-silosa (дата обращения: 04.11.2025).
27. О нормах кормления сельскохозяйственных животных. URL: https://cyberleninka.ru/article/n/o-normah-kormleniya-selskohozyaystvennyh-zhivotnyh (дата обращения: 04.11.2025).
28. Технология заготовки и хранения сена. URL: https://agrovesti.net/lib/agricultue/kormoproizvodstvo/tehnologiya-zagotovki-i-hraneniya-sena.html (дата обращения: 04.11.2025).
29. ГОСТ Р 55453-2022. Корма для непродуктивных животных. Общие технические условия (с Изменением № 1 ред. от 19.03.2024). URL: https://docs.cntd.ru/document/1200192518 (дата обращения: 04.11.2025).
30. Лекция 1 (Обоснование потребностей сельскохозяйственных животных в питательных веществах). URL: https://e.sfu-kras.ru/bitstream/handle/2311/27649/lekciya_kormlenie_s_h_zhivotnyh.pdf (дата обращения: 04.11.2025).
31. ГОСТ на корма для непродуктивных животных 2022 год. URL: https://rosgosts.ru/gost-na-korma-dlya-neproduktivnyh-zhivotnyh-2022-god/ (дата обращения: 04.11.2025).
32. Консервирование растительных кормов (ОБЗОР). URL: https://cyberleninka.ru/article/n/konservirovanie-rastitelnyh-kormov-obzor (дата обращения: 04.11.2025).
33. Влияние различных факторов на сохранность кормов при хранении. URL: https://vestalab.ru/articles/vliyanie-razlichnykh-faktorov-na-sokhrannost-kormov-pri-khranenii (дата обращения: 04.11.2025).
34. Соляник, А. В. Микробиология кормов. URL: http://elib.baa.by/bitstream/123456789/2286/1/solyanik_mikrobiologiya-kormov.pdf (дата обращения: 04.11.2025).
35. Кормление сельскохозяйственных животных: учебное пособие: 2.3.13.Факторы, влияющие на состав и питательность кормов. URL: https://studfile.net/preview/4392661/page:18/ (дата обращения: 04.11.2025).
36. Храните корм правильно! URL: https://e-zooshop.ru/news/hranite-korm-pravilno/ (дата обращения: 04.11.2025).
37. Зависимость продуктивности КРС от качества объёмистых кормов. URL: https://agroyug.ru/articles/zavisimost-produktivnosti-krs-ot-kachestva-obemistyh-kormov/ (дата обращения: 04.11.2025).