Содержание
1.2 Организационная структура управления детского сада №74 9
1.3 Структура производства МБДОУ детский сад Земляничка №74 г.Норильск 12
2 Технология производства блюд 17
2.1 Принципы организации питания в МДОУ детский сад№74 17
2.2 Технология приготовления блюд в МБДОУ детский сад Земляничка №74 г.Норильск 21
2.3. Составление технологических карт 22
Заключение 26
Список используемой литературы 27
Приложение 29
Выдержка из текста
Здоровье детей невозможно обеспечить без рационального питания, которое является необходимым условием их гармоничного роста, физического и нервно-психического развития, устойчивости к действию инфекций и других неблагоприятных факторов внешней среды.
Кроме того, правильно организованное питание формирует у детей культурно-гигиенические навыки, полезные привычки, так называемое рациональное пищевое поведение, закладывает основы культуры питания.
Список использованной литературы
1. Аграновский Е. Д. Организация производства на предприятиях общественного питания. — М.: Эконо¬мика, 2014
2. Аносова М. М., Кучер Л. С., Лифанова Р. Ф. Организация производства на предприятиях общественного питания: учебник для технологических отделений торговых техникумов. – М.: Экономика, 2009
3. Воробьева А. М. Питание школьника, Л, 2010
4. Книга о вкусной и здоровой пище. Издание 8-е. Под ред. академика АМН СССР А. А. Покровского. – М.: “Легкая и пищевая промышленность”, 2002
5. Матюхина З. П. Основы физиологии питания, гигиены и санитарии. — М.: ИГПО; Изд. центр “Академия”, 2009
6. Мокшанина И. М., Коган П. Я. и др. Организация питания школьников. – М.: Экономика, 2009
7. Обслуживание на предприятиях общественного питания. – под. ред. Радченко Л. А. – М., 2011
8. Радченко Л. А. «Организация производства на предприятиях общественного питания», 2010г.
9. СанПиН 2.4.2.1178–02 "Гигиенические требования к условиям обучения в общеобразовательных учреждениях
10. ГОСТ Р 50935-2007 «Услуги общественого питания. Треблвания к персоналу»
11. ГОСТ Р 53104-2008 «Услуги общественного питания. Метод органолептической оценки качества продукции общественного питания»
12. СанПиН 2.3.2 1078-01. Продовольственное сырье и пищевые продукты.
13. СанПиН 2.3.2 2354-08 Изменения и дополнения к СанПиН 2.3.2 1078-01
14. ГОСТ Р 50763-207 «Услуги общественного питания. Кулинарной продукции, реализация населения. Общие технические условия»
С этим материалом также изучают
... вопросов, решения которых сегодня требует организация хозяйственной деятельности предприятий в условиях рынка, следует выделить проблему формирования ... и др. Объектом исследования является швейное производство ООО «Нить», специализирующееся на работе с ...
... Отчисления с з/п в месяц Сумма заработной платы в год.... .... Организация частного детского сада – достаточно затратное дело. Для финансирования будут использованы собственные средства ...
... предприятия общественного питания с использованием современных технологий. Объектом исследования выступает ЗАО «Медси Фитнес», предметом исследования – эффективность организации труда на предприятии. ... в условиях внедрения изменений в организации [Текст ...
... предприятия общественного питания с использованием современных технологий. Объектом исследования выступает ЗАО «Медси Фитнес», предметом исследования – эффективность организации труда на предприятии. ... в условиях внедрения изменений в организации [Текст ...
... условий жизни в обществе. Увеличивается количество знаний, получаемых человечеством, следовательно, возникает необходимость эффективной организации ... СПб.: Питер, 2008. 6. Радченко М.Г. 1С: Предприятие 8.1.- СПб.: Питер,2007. 7. Синаторов С.В. ...
... управления и реализации функций и задач МБДОУ «Детский сад № 23».- разработать рекомендации по модернизации организации питания в МБДОУ «Детский сад № 23»;- разработать мероприятия, направленные на решение ...
... малого предприятия, предоставляющего образовательные услуги». Объектом автоматизации была выбрана Автономная некоммерческая организация детский сад «Мое ... руководство пользователя 33 5.1.1 Назначение и условия выполнения программы 33 5.1.2 Выполнение ...
... блюд на предприятиях питания.4 вопросОрганизация обслуживания на предприятиях питания и в ... Феникс, 2007 г. – 72с.4.Гуляев В.Г.; «Организация туристической деятельности»; М., 2008 г. – ... осуществляется на достаточно выгодных условиях тому, что он не ...
... в России1.3. Основные направления работы по организации детского творчестваГлава 2. Структура и деятельность Дворца ... 2007. – 361 с.29.Культурное самоопределение обучающихся в условиях поликультурного образования/ Сысоев П.В.// Иностранные языки в ...
Полное руководство по написанию дипломной работы о бизнес-плане детского сада. Рассматриваем структуру, теорию и практику с финансовой моделью и анализом рисков.
