Содержание
СОДЕРЖАНИЕ:
ВВЕДЕНИЕ
ГЛАВА I Общие сведения о гостиницах
1.1 Общая характеристика и классификация гостиниц
1.2 Сущность и специфика гостиничных услуг
1.3 Хозяйственная деятельность в гостиницах и её совершенствование
ГЛАВА II Характеристика гостиницы «Клеопатра»
2.1 Общие сведения о гостинице «Клеопатра»
2.2 Организационная структура гостиницы «Клеопатра»
2.3 Анализ хозяйственной деятельности «Клеопатра»
СПИСОК ИСПОЛЬЗОВАННОЙ ЛИТЕРАТУРЫ
ПРИЛОЖЕНИЯ
Выдержка из текста
Неотъемлемой частью любого путешествия являются три вещи: размещение, питание и транспорт. Гостиницы играют важную роль в туризме. Актуальность данного исследования заключается в улучшении хозяйственной деятельности гостинцы «Клеопатра», путем экономического анализа этой деятельности. Во время прохождения практики в этом учреждении был собран материал, который включал документацию гостиницы, благодаря собранному материалу были сформированы две главы выпускной квалификационной работы, включающие в себя теоретическую и аналитическую часть исследования.
Объектом исследования данной работы является ООО «Гостиничный комплекс «Клеопатра».
Предметом является совершенствование хозяйственной деятельности ООО Гостиничный комплекс «Клеопатра».
Целью данной работы является анализ эффективности деятельности гостиницы и разработка мероприятий по совершенствованию хозяйственной деятельности.
Для выполнения данных задач необходимо рассмотреть такие показатели, как основы эффективности деятельности предприятия (основные экономические показатели, характеризующие эффективность деятельности).
Таким образом, в данной работе описаны теоретические вопросы анализа финансово-хозяйственной деятельности гостиницы и проведен практический анализ предприятия.
В данном исследовании использовались следующие методы:
Описательный метод используется во время обзора гостиничных комплексов (теоретическая часть исследования.)
Аналитический метод используется во время анализа гостиничных комплексов и их хозяйственной деятельности.
Статистический или экономический метод используется для анализа экономической эффективности гостиницы «Клеопатра».
Список использованной литературы
СПИСОК ЛИТЕРАТУРЫ:
1. Браймер Роберт А. Основы управления в индустрии гостеприимства: Пер. с англ. — М.: Аспект Пресс, 2001.
2. Веселовская М.И. Организационные структуры современных организаций, Н.Новгород, ИВЦ, 2005
3. Джон Р., Каст Ф., Розенцвейг Д. Модели формирования организационных структур. Л.: Наука. 2002
4. Кожухар В.М., // «Основы теории организации» Учебное пособие, //Дашков и К,, 2004
5. Коноков Д.Г., Рожков М.А., Смирнов А.О., Яниковская О.Н. Организационная структура предприятий. М.: ИСАРП, 2002
6. Ляпина И.Ю.Организация и технология гостиничного обслуживания: Учеб.для нач.проф.образования/Под ред.канд.пед.наук А.Ю.Ляпина. — М.: ПрофОбИздат, 2001
7. Менеджмент организации". Учебное пособие/Под редакцией З.П. Румянцевой и Н.А. Саломатина. — М.: Инфа-М, 2003г.
8. Попов С.Г. Управление персоналом. Уч. пособие.М,: Ось-89,2004
9. Паршина Ю.Э. Стратегия и тактика гибкого управления, М:ФиС, 2002
10. Райсс М. "Оптимальная сложность управленческих структур".
11. Резник СД., Игошина И А., Кухарев КМ. Управление персоналом: Учеб. пособие. М.: ИНФРА-М, 2002
12. Сорокина А.В. Организация обслуживания в гостиницах и туристских комплексах. Уч. пособие. М: ИНФРА-М, 2006
13. Филипповский Е. Е., Шмарова А. В. Экономика и организация гостиничного хозяйства. М., 2003
14. Чудноувский А.Д., Жукова М.А. Информационные технологии управления в туризме. М:Кронус, 2005
15. Яковлев Г.А. Экономика гостиничного хозяйства. Уч. пособие М: РДЛ, 2005