Содержание
Введение 4
1 Характеристика предприятия 7
1.1 Управленческая и технологическая структура предприятия с перечнем основных цехов и производственных участков 7
1.2 Ассортимент выпускаемой продукции 12
1.3 Планировка помещений в ОАО «-» 14
2 Складское хозяйство предприятия 16
2.1 Источники снабжения и поставщики производства 16
2.2 Приемка продовольственных товаров 19
2.3 Организация работы складских помещений и требования к ним 21
2.4 Хранение и отпуск продуктов 22
3 Описание участков подготовки и первичной обработки сырья 25
4 Описание работы экспедиции и склада готовой продукции 29
Библиографический список 32
Выдержка из текста
Сегодня на территории Челябинской области 75 предприятий пищевой промышленности, в том числе 46 хлебопекарной промышленности.
Сегодня мы можем говорить о тенденции снижения потребления обществом хлеба, это положительный фактор, показывающий, что в потребительской корзине часть хлеба заменяют на другие продукты питания или товары потребления.
Последние несколько лет наиболее активно в регионе развивается рынок хлеба. Если еще до 1990 года существовало 7 хлебокомбинатов, причем государственных, а о конкуренции в то время совсем не слышали, то в 90-х годах с бумом развития рыночной экономики сформировались относительно крупные холдинги: группа компаний "Макфа" Михаила Юревича, "Хлебпром" Семена Мительмана, "Союзпищепром" Александра Берестова, "Ситно" Александра ………..
Список использованной литературы
1. Ауэрман Л.Я. Технология хлебопекарного производства: Учебник,- 9-е издание,; перераб. и доп. /Под общ. Ред. Л.И.Пучковой. – СПб: Профессия, 2005. — 416с.,ил.
2. СТП ЮУрГУ 17-2004 Стандарт предприятия. Учебные рефераты. Общие требования к построению, содержанию и оформлению.
3. Г.М.Медведев Технология макаронных изделий
4. Л.И.Пучкова, Р.Д. Поландова, И.В.Матвеева Технология хлеба
5. Л.П.Пащенко,Т.В.Санина Практикум по технологии хлеба, кондитерских и макаронных изделий ( технология хлебобулочных изделий)
6. Гуляева Елена. Хлеб как он есть. www.mirastos.ru – официальный сайт Ассоциации развития предпринимательской среды «Лидер»
С этим материалом также изучают
Детальный пример курсовой работы по технологии кондитерских изделий, включающий разработку уникальной рецептуры сдобной выпечки, анализ сырья, пошаговый технологический процесс, расчет БЖУ и оформление технико-технологической карты.
... ПРОДУКЦИИ 73. ТЕХНОЛОГИЯ ПРОИЗВОДСТВА СБОРНЫХ ЖЕЛЕЗОБЕТОННЫХ КОНСТРУКЦИЙ ДЛЯ ВОЗВЕДЕНИЯ ДЕТСКИХ САДОВ 113.1. Режим работы предприятия ... тепловлажностной обработки железобетонных изделий / Ресурсосберегающие технологии в производстве сборного ...
... продукции для оптовой базы на планируемый год на базе следующих данных.Сумма складского оборота по продукции за отчетный год ... Финансы и статистика, 2006.3. Карпова Е.В. Ресурсы торгового предприятия: учебное пособие. – М.: КНОРУС, 2005.4. Экономика и ...
... продукции на предприятии. Техническое перевооружение - комплекс мероприятий по повышению технико-экономического уровня отдельных производств, цехов и участков на основе внедрения передовой техники и технологии, ... Экономическое содержание ... складского ...
... и оборудования по основным участкам предприятия……………...12 1.2.1. Участок обработки изделий в среде органических растворителей…………………………………………………………..12 1.2.2. Участок выведения пятен………………………………………..17 1.2.3 Участок влажно – тепловой отделки ...
... технологии производства швейных изделий дают возможность предприятиям конкурировать на рынке. Выпуск швейных изделий в 2000 г. Швейные изделия выпускали 1374 предприятия ... доходности охотно покупает дешевую продукцию. Россия уже десятилетие работает ...
... продукции на торговое предприятие. Анализ и характеристика ассортимента колбасных изделий, реализуемых предприятием розничной торговли ООО «Кондор-С» за последние 3 года. ... с.59. Чебакова Г. В. Товароведение, технология и экспертиза пищевых продуктов ...
Ищете, как сделать анализ плана отгрузки для курсовой? Наше руководство подробно разбирает структуру работы, ключевые методы, включая ABC/XYZ анализ и расчет отклонений, и показывает наглядные примеры для вашей работы.
... изделий : для предприятия общественного ... технологию приготовления отварных блюд из рыбы, а также технологию приготовления изделий ... Содержание Введение 3 1.Технологическая часть 5 1.1 Пищевая ценность блюд из отварной рыбы и кондитерских изделий ...
... на центробежных машинах 2 ТЕХНОЛОГИЯ ОТЛИВКИ ИЗДЕЛИЙ ПО ВЫПЛАВЛЯЕМЫМ МОДЕЛЯМ 2.1 Изготовление ... Содержание ВВЕДЕНИЕ 1 ТЕОРЕТИЧЕСКИЕ ОСНОВЫ ПЛАВКИ МЕТАЛЛА И ОТЛИВКИ ИЗДЕЛИЙ 1.1 Процессы и методы плавки металла. Плавительные установки 1.2 Отливка изделий ...
