Содержание
Введение 4
1 Характеристика предприятия 7
1.1 Управленческая и технологическая структура предприятия с перечнем основных цехов и производственных участков 7
1.2 Ассортимент выпускаемой продукции 12
1.3 Планировка помещений в ОАО «-» 14
2 Складское хозяйство предприятия 16
2.1 Источники снабжения и поставщики производства 16
2.2 Приемка продовольственных товаров 19
2.3 Организация работы складских помещений и требования к ним 21
2.4 Хранение и отпуск продуктов 22
3 Описание участков подготовки и первичной обработки сырья 25
4 Описание работы экспедиции и склада готовой продукции 29
Библиографический список 32
Выдержка из текста
Сегодня на территории Челябинской области 75 предприятий пищевой промышленности, в том числе 46 хлебопекарной промышленности.
Сегодня мы можем говорить о тенденции снижения потребления обществом хлеба, это положительный фактор, показывающий, что в потребительской корзине часть хлеба заменяют на другие продукты питания или товары потребления.
Последние несколько лет наиболее активно в регионе развивается рынок хлеба. Если еще до 1990 года существовало 7 хлебокомбинатов, причем государственных, а о конкуренции в то время совсем не слышали, то в 90-х годах с бумом развития рыночной экономики сформировались относительно крупные холдинги: группа компаний "Макфа" Михаила Юревича, "Хлебпром" Семена Мительмана, "Союзпищепром" Александра Берестова, "Ситно" Александра Журавского.
Владея примерно одинаковой частью рынка, холдинги некоторое время составляли видимость "идеальной конкуренции", где все равны и все замечательно. Долго так продолжаться не могло, уступать никто не хотел, в рамках достаточно емкого рынка, это повлекло раздел сфер влияния (стихийно и непредсказуемо). Борьба за увеличение собственной доли на рынке идет между ……………………..
Список использованной литературы
1. Ауэрман Л.Я. Технология хлебопекарного производства: Учебник,- 9-е издание,; перераб. и доп. /Под общ. Ред. Л.И.Пучковой. – СПб: Профессия, 2005. — 416с.,ил.
2. СТП ЮУрГУ 17-2004 Стандарт предприятия. Учебные рефераты. Общие требования к построению, содержанию и оформлению.
3. Г.М.Медведев Технология макаронных изделий
4. Л.И.Пучкова, Р.Д. Поландова, И.В.Матвеева Технология хлеба
5. Л.П.Пащенко,Т.В.Санина Практикум по технологии хлеба, кондитерских и макаронных изделий ( технология хлебобулочных изделий)
6. Гуляева Елена. Хлеб как он есть. www.mirastos.ru – официальный сайт Ассоциации развития предпринимательской среды «Лидер»
С этим материалом также изучают
... успешность предприятия на рынке, начиная от планирования выпуска продукции и ... Содержание Введение 3 1. Теоретические основы анализа маркетинговой деятельности компании ООО «Европейские кондитерские» - Konigsbeker на рынке хлебобулочных изделий ...
... хлеба и хлебобулочных изделий);•проведено сегментирование рынка хлеба и хлебобулочных изделий;•рекомендована методика и дана оценка проведения анализа сбыта в деятельности предприятий ... Организация и технология торговли: Мн.: ... Сбыт продукции, или ... лет ...
... предприятия позволит инициатору проекта создать себе рабочее место, выйти на рынок розничной торговли с качественной продукцией, ... собственности: аренда торгового помещения площадью 40м2. Режим ... лечебные, кондитерские изделия для детей); доступные ...
... продукции российскими предприятиями, в %-х к 1991 г. Как видно на рис.1, темпы роста производства макаронных изделий в последние годы ... рядом причин:- ростом числа игроков рынка в послекризисные годы благодаря относительно небольшим (про сравнению ...
Содержание Введение 3 1 Общие тенденции российского рынка кондитерских изделий 5 2 Потребительские предпочтения на рынке кондитерских изделий г. Томска 9 3 Мониторинг поставщиков кондитерской продукции 18 ...
... совершенствование технологии и организации работ агрегатного участка ОАО ... технической эксплуатации автотранспортного предприятия (АТП) заключаются ... изделий и восстанов¬лению ресурсов изделий ... 5. И.Е. Дюмин Г.Г. Трегуб. Ремонт автомобилей ... Содержание ...
Узнайте все о производстве и рынке макарон в РФ от подготовки муки до многоэтапной сушки, включая актуальную статистику продаж и долей рынка. Анализ классификации, стандартов качества и потребительского поведения, формирующего современную отрасль.
... «Изготовление картонажных изделий» Актуальность работы. Начиная с 1990 годов наблюдалась «эпоха возрождения» цельнофарфоровых работ на основе более новых и точных технологий, как фарфора ...
... на рынке шоколадных изделий Разработка маркетинговой стратегии фирмы ООО «Онега» на рынке рыбной продукции Разработка ... 2011. — 433 с15. Быстров, О.Ф. Экономика предприятия (фирмы). Экономика предприятия (фирмы): Практикум / Л.П. Афанасьева, Г.И. ...
... рынка колбасных изделий1.1. Виды продукции на рынке колбасных изделийКолбаса — пищевой продукт, вид колбасных изделий, ... деятельности торгового предприятия в условиях ... содержания ... И.А. Общая технология получения и ... изделия, производившегося с 1936 года. ...
