Содержание
Введение……………………………………………………..……………………….
1. Общая характеристика гостиничного предприятия …….……………………….
2. Организационная структура гостиницы «-»…………………………………….
3. Анализ деятельности службы питания в гостинице……………………………………
4. Предложения по совершенствованию организации и технологии выполняемых видов работ…………………………..……………………………….
Заключение…………………………………………………….…………….………
Список использованной литературы……………………………………………….
Выдержка из текста
Производственная практика студентов является неотъемлемой частью учебного процесса и важным этапом в теоретической и профессиональной подготовке будущего специалиста.
Продолжительность производственной практики, по которой предоставлен отчёт, длилась с 13 июня 2016 года по 24 июля 2016 года.
Цель производственной практики на предприятиях индустрии гостеприимства заключается в приобретении следующих компетенций:
-способностью использовать основы экономических знаний в различных сферах жизнедеятельности (ОК-3);
-способностью работать в коллективе, толерантно воспринимать социальные, этнические, конфессиональные и культурные различия (ОК-6);
-способностью решать стандартные задачи профессиональной деятельности на основе информационной и библиографической культуры с применением информационно-коммуникационных технологий и с учетом основных требований информационной безопасности, использовать различные источники информации по объекту гостиничного продукта (ОПК-1);
-способностью организовывать работу исполнителей (ОПК-2);
-готовностью применять нормативно-правовую и технологическую документацию, регламентирующую гостиничную деятельность (ОПК-3).
-владением навыками определения и анализа затрат гостиничного предприятия и других средств размещения (ПК-3);
-готовностью к применению современных технологий для формирования и предоставления гостиничного продукта, соответствующего требованиям потребителей (ПК-1);
-способностью контролировать выполнение технологических процессов и должностных инструкций в гостиничной деятельности, готовность к организации работ по подтверждению соответствия системе классификации гостиниц и других средств размещения (ПК-5).
Достижение поставленной цели предусматривает решение следующих задач:
-получение целостного представления о работе гостиничного предприятия на основании действующего законодательства, нормативно-методических и других документов
-знакомство со структурой гостиничного предприятия
-изучение законов и технологических процессов его деятельности
-изучение характера взаимодействия предприятия с потребителями услуг.
Список использованной литературы
9 источников