Содержание
Введение…………………………………………………………………………..
1. Характеристика предприятия питания……………………………………
2. Организация снабжения предприятия питания…………………………
3. Организация производства на предприятии питания…………………..
4. Организация обслуживания на предприятии питания…………………
5. Организация коммерческой деятельности на предприятии питания…
Заключение………………………………………………………………………
Список использованной литературы…………………………………………..
Выдержка из текста
в кафе¬ кондитерской.
Актуальность выполнения задания на практику обусловлена тем, что питание является одной из важнейших отраслей, в которых сочетаются функции производства готовой пищи, ее реализации и организации потребления населением в целом.
Таким образом, используя достижения современной науки о питании, прогрессивные технологии и высокопроизводительное оборудование, сеть предприятий общественного питания имеет большие возможности для обеспечения населения высококачественной пищей.
А потребность в различных типах предприятий определяется следующими характеристиками:
— разнообразие спроса населения на различные виды питания;
— специфичность обслуживания людей и во время коротких обеденных перерывов и во время отдыха;
— необходимость обслуживания взрослого населения и здоровых детей и нуждающихся в медицинском питании и т. д.
Необходимо организовать производство таким образом, чтобы выжить в условиях жесткой конкуренции, и при этом предприятие было прибыльным.
В последнее время наблюдается устойчивая тенденция увеличения потребительского спроса на кондитерские изделия. Концентрация производства кондитерских изделий является наиболее целесообразной формой организации производства кондитерских цехов, способствующей более рациональному использованию основных фондов, внедрению научной организации труда.
Список использованной литературы
18 источников
С этим материалом также изучают
СодержаниеВведение31. Общая характеристика предприятия52. Организация основного производства на предприятии83. Организация обслуживания потребителей124. Организация труда и заработанной платы135. Организация контроля качества услуг и продукции166. ...
... 2008г.112. Организация работы службы по обслуживанию ... повышение конкурентоспособности предприятия за ... организации праздничных услуг как населению, так и организациям, ... прохождения преддипломной практики и дальнейшего ... В настоящее время, если говорить ...
... организация по производству и установке стеклопакетов.1.4 Организационно-правовая форма предприятияМесто прохождения практики ... предприятияМиссия предприятия состоит в обеспечении населения ... ор-ганизации.Список использованной литературы1.Бедрачук, И. ...
... Задачи учебной практики: 1. Научиться использовать свои теоретические ... управленческой деятельности на предприятии: делопроизводство и корреспонденция. ... с. Шекшня С.В. Управление персоналом современной организации. Учебно – практическое пособие. – 4 ...
... написания работы будут рассмотрены вопросы управления и бухгалтерского учета организации в производствах бытового обслуживания населения, изучены используемые бухгалтерские документы, рассмотрена анализируемая информация в целях управленческого ...
... спиртовая и др.), во вторую – отрасли использующие сельскохозяйственное сырьё, которое прошло первичную переработку (хлебопекарная, кондитерская, пищеконцетратная, производство сахара рафинада и др.). К третьей ...
... населения настоящее время является актуальной. Цель реферата – рассмотреть организацию безналичных расчетов населения. Список использованной литературы СПИСОК ИСПОЛЬЗОВАННЫХ ... — 512 с. 10. Дистанционное банковское обслуживание. — 2010. — 328 с. 11. ...
... молочном предприятии на основе производства творога. Список использованной литературы СПИСОК ИСПОЛЬЗОВАННОЙ ЛИТЕРАТУРЫ ... Требования ко всем организациям в цепи производства и потребления пищевых ... 2006. № 14. 45.Творог в питании детей раннего возраста / ...
... организация поточного производства. Следует отметить, что организация поточного производства позволяет достичь определенных целей и задач выбранного предприятия. Организация поточного производства ... использованной ... Армстронг М. Практика управления ...
... ЛИТЕРАТУРЫ Выдержка из текста Организация профилактической помощи населению Список использованной литературы "СПИСОК ЛИТЕРАТУРЫ 1.Вялков ... 13.Приказ Правительства Москвы №69 «Об организации проведения и фи-нансирования дополнительной ...
