Содержание
Введение 4
1 Комплексный анализ деятельности отеля «-» 5
1.1 Общая характеристика организации 5
1.2 Анализ труда и заработной платы 9
1.3Анализ ассортимента и объема предоставляемых услуг 15
1.4 Анализ себестоимости отеля «-» 18
1.5 Анализ прибыли и рентабельности отеля «-» 20
2 Анализ рынка гостиничных услуг 21
3 Обоснование сферы интересов в области менеджмента как возможного направления дипломного проекта 25
Заключение 27
Список литературы 28
Приложения 26
Дневник 32
Выдержка из текста
При прохождении производственной практики была изучена деятельность компании, изучены основные направления ее деятельности и конкретные виды работы.
Задачами производственной практики были:
ознакомление с компанией: ее организационной структурой, основными производственными функциями;
непосредственное участие в текущей деятельности отеля;
проведение анализа деятельности организации;
выявление основных проблем организации.
Практику проходила в отделе по управлению персоналом в качестве менеджера наравне со штатными сотрудниками. Кроме этого, была оказана помощь на ресепшн и при организации мероприятий.
Информационной базой практики стали учредительные документы отеля и должностная инструкция менеджера по персоналу, а также научные работы отечественных и зарубежных экономистов.
На основе всей проделанной работы был подготовлен следующий отчет по производственной практике.
Список использованной литературы
1. Алексеева М.А. Планирование деятельности фирмы / М.А.Алексеева. – М.: Финансы и статистика. – 2011. – 112 с.
2. Багиев Г. Л. Маркетинг: Учебник для вузов. 4-е изд. // под ред. Г.Л.Багиева, В.М Тарасевич. – СПб.: Питер, 2010. – 576 с.
3. Барышев А.Ф. Маркетинг в туризме и гостеприимстве: Учеб. пособие / А.Ф.Барышев. – М.:Издательство «Дело и сервис», 2010. – 346 с.
4. Беляевский И. К. Маркетинговое исследование: информация, анализ, прогноз. – М.: Финансы и статистика, 2011. – 288 с.
5. Бердникова Т.Б. Анализ и диагностика финансово-хозяйственной деятельности предприятия / Т.Б. Бердникова. – М.: Инфра-М, 2011 – 224 с.
6. Голубков Е.П. Маркетинг. Выбор лучшего решения / Е.П.Голубков. – М.: Экономика, 2010. –145 с.
7. Голубков Е.П. Маркетинговые исследования: теория, практика и методология. – М., 2008. – 326 с.
8. Забелин П.В. Основы стратегического управления: Учебное пособие / П.В. Забелин. – М. : Информационно-внедренческий центр «Маркетинг», 2011.- 195с.
9. Зайцева О. А., Основы менеджмента: Ученое пособие для вузов / Науч. Редактор А. А. Радугин. – М. : центр, 2010– 432 с.
10. Конъюнктурные обзоры [Электронный ресурс]. – Режим доступа: http://www.marketing.spb.ru
11. Никитина Н.Н. Основные направления развития конкурентной среды. – [Электронный ресурс]. – Режим доступа: http://www.anrb.ru/isei/cf2012/d726.htm
12. Савицкая Г.В. Анализ хозяйственной деятельности предприятия / Г.В. Савицкая. – М.: ИНФРА-М, 2009. – 688 с.
13. Анализ рынка гостиничной недвижимости Санкт-Петербурга (2014) [Электронный ресурс]. – Режим доступа: http://www.colliers.com/
14. Веб-сайт отеля «-». [Электронный ресурс]. – Режим доступа: http://www.pierhouse.ru/
15. Гостиничный рынок Санкт-Петербурга. Итоги 2014. — [Электронный ресурс]. – Режим доступа: http://asninfo.ru/.
16. Отели Ломоносова и окрестностей. [Электронный ресурс]. – Режим доступа: http://www.booking.com/searchresults.ru.html=yandex-city-lomonosov.
17. Оценка конкурентоспособности предприятии. [Электронный ресурс]. – Режим доступа: http://www.grandars.ru/college/ekonomika-firmy/ocenka-konkurentosposobnosti-predpriyatiya.html
18. Оценка конкурентоспособности: 10 практических шагов. [Электронный ресурс]. – Режим доступа: http://powerbranding.ru/competition/analiz-konkurentov/primer-praktika/