Отчет по практике по предмету: Технология продовольственных продуктов и товаров (Пример)
Содержание
Введение
1. Характеристика предприятия и позиционирование на рынке услуг
2. Технологический раздел
2.1 Производственная программа
2.2 Анализ соответствия площадей складских помещений
2.3 Анализ полезной и общей площади горячего цеха
2.4 Общая площадь предприятия
3. Архитектурно-строительный раздел
4. Организационный раздел
4.1. Организационно-правовая форма и структура управления предприятием
4.2 Организация снабжения
4.3 Организация производства
4.4 Организация обслуживания
5. Экономический раздел
5.1 Расчет производственной программы, товарооборота и валового дохода предприятия
5.2 Расчет численности и фонда оплаты труда работников предприятия
5.3 Расчет издержек производства и обращения
5.4 Расчет доходов и рентабельности предприятия
Заключение
Библиографический список
Приложения
Отзыв о прохождении практики
Выдержка из текста
Автор проходил преддипломную практику в арткафе «Сан Марино», расположенном в г. Сергиев Посад Московской области. Рассмотрим некоторые аспекты деятельности данного предприятия.
Список использованной литературы
1. ГОСТ 2.105-95. Межгосударственный стандарт. Единая система конструкторской документации. Общие требования к текстовым документам. М.: Госстандарт России, 1995.
2. ГОСТ Р 50762-2007 «Услуги общественного питания. Классификация предприятий общественного питания».
3. Государственный образовательный стандарт ВПО. Направления подготовки дипломированного специалиста "Технология продовольственных продуктов специального назначения и общественного питания". М.: ИПК МГУП, 2003.- 30 с.
4. Положение о порядке проведения практики студентов образовательных учреждений высшего профессионального образования. Приложение к приказу Минобразования России от 25.03.03 N1154.
5. Положение о порядке проведения практики студентов ФГОУВПО «РГУТиС». Утверждено ректором «РГУТиС» ___2008.-12 с.
6. Московские городские строительные нормы. Предприятия общественного питания. МГСН. 4.14-98. М.: 1998.-70с.
7. Султаева Н.Л., Башевой С.И. Программа преддипломной практики. Специальность 260501.65 Технология продуктов общественного питания М.: Изд-во РГУТиС, 2013.- 31 с.
8. www. menu.ru (дата обращения 10.03.2014, 20:53)
9. sergiev-posad.spravker.ru›restorany-kafe-bary/ (дата обращения 11.03.2014, 16:21)
