Содержание
Введение
1. Характеристика предприятия и позиционирование на рынке услуг
2. Технологический раздел
2.1 Производственная программа
2.2 Анализ соответствия площадей складских помещений
2.3 Анализ полезной и общей площади горячего цеха
2.4 Общая площадь предприятия
3. Архитектурно-строительный раздел
4. Организационный раздел
4.1. Организационно-правовая форма и структура управления предприятием
4.2 Организация снабжения
4.3 Организация производства
4.4 Организация обслуживания
5. Экономический раздел
5.1 Расчет производственной программы, товарооборота и валового дохода предприятия
5.2 Расчет численности и фонда оплаты труда работников предприятия
5.3 Расчет издержек производства и обращения
5.4 Расчет доходов и рентабельности предприятия
Заключение
Библиографический список
Приложения
Отзыв о прохождении практики
Выдержка из текста
Автор проходил преддипломную практику в арткафе «Сан Марино», расположенном в г. Сергиев Посад Московской области. Рассмотрим некоторые аспекты деятельности данного предприятия.
Список использованной литературы
1. ГОСТ 2.105-95. Межгосударственный стандарт. Единая система конструкторской документации. Общие требования к текстовым документам. М.: Госстандарт России, 1995.
2. ГОСТ Р 50762-2007 «Услуги общественного питания. Классификация предприятий общественного питания».
3. Государственный образовательный стандарт ВПО. Направления подготовки дипломированного специалиста "Технология продовольственных продуктов специального назначения и общественного питания". М.: ИПК МГУП, 2003.- 30 с.
4. Положение о порядке проведения практики студентов образовательных учреждений высшего профессионального образования. Приложение к приказу Минобразования России от 25.03.03 N1154.
5. Положение о порядке проведения практики студентов ФГОУВПО «РГУТиС». Утверждено ректором «РГУТиС» ___2008.-12 с.
6. Московские городские строительные нормы. Предприятия общественного питания. МГСН. 4.14-98. М.: 1998.-70с.
7. Султаева Н.Л., Башевой С.И. Программа преддипломной практики. Специальность 260501.65 Технология продуктов общественного питания М.: Изд-во РГУТиС, 2013.- 31 с.
8. www. menu.ru (дата обращения 10.03.2014, 20:53)
9. sergiev-posad.spravker.ru›restorany-kafe-bary/ (дата обращения 11.03.2014, 16:21)
С этим материалом также изучают
... работы состоит в возможности применения полученных рекомендаций в практике, которые могут быть использованы предприятиями общественного питания для совершенствования своих систем стимулирования, что благоприятно скажется ...
... предприятия сферы общественного питания ООО «АЙКИ» 3.1. Система мер по предотвращению девиантного поведения сотрудников предприятия сферы общественного питания ... многовариантный характер современной российской практики. СПб.: Петрополис, 2008.- с.216 ...
... Экономическая эффективность рекламной деятельности на предприятии торговли (общественного питания). Список использованной литературы Список ... повышении эффективности производственно-хозяйственной деятельности предприятия 1.1 Понятие и виды рекламы ...
... Николаева Т.И. Экономика предприятий торговли и общественного питания. – М.: Кнорус, 2008. – 400с.9.Колпина Л.Г. Финансы предприятий: Учебник. – М.: ... задачи: Задачей данной работы является выявление, расчет экономии или перерасхода издержек в целом ...
... других отраслей, таких как торговля, бытовое обслуживание, общественное питание, транспорт и так далее, поэтому туризм ... (ОАО «ELDIN») . Организация рекламной деятельности на предприятиях индустрии гостиприимства и оценка её эффективности (на примере ...
... услуг общественного питания населения ... преддипломную практику на реально существующем пред-приятии. Таким образом, основными задачами преддипломной практики являются: дать характеристику предприятию ... прикладной бакалавриат). Программы учебных дисциплин ...
... столовой МОУ СОШ №11 п. Преображение 1.1 Общая характеристика предприятия Предприятия общественного питания – это предприятия, предназначенные для про-изводства кулинарной продукции, мучных, кондитерских и булочных ...
... из текста Торгово-организационная практика проходила в столовой №10 отдела № 900 общественного питания ФГУП «Комбинат «Электрохимприбор». ... 2. Абрютина М.С. Анализ финансово - хозяйственной деятельности предприятия: Учеб.- практ. пособие. -2-е изд. - ...
... политики ресторана; 6.Рассмотреть организацию управления качеством на предприятии. Объектом исследования в процессе прохождения практики являлось региональное предприятие общественного питания итальянский ресторан «Casa Mia». Предметом исследования ...
... в торговле и общественном питании. 7. Анализ производственной программы и товарооборота предприятий общественного питания. 8. Анализ товарных ... мощностей, увеличение товарооборота в расчете на 1 кв.метр торговой площади, рост технической оснащенности;7 ...
