Содержание
Введение3
1 Экономико-правовые основы управления предпринимательской деятельностью организации5
2 Функции и организационные структуры управления6
3 Макро- и микросреда организации11
4 Стратегия управления21
5 Процесс принятия и реализации управленческих решений22
6 Внутрифирменное управление23
7 Управление трудовыми ресурсами организации23
8 Кадры управления23
9 Социально-психологические аспекты менеджмента24
10 Управление конфликтами25
11 Менеджер как лидер коллектива26
12 Контроль в системе управления26
13 Управление безопасностью бизнеса26
Выводы и предложения28
Литература29
Приложение 130
Приложение 231
Выдержка из текста
Введение
Одной из особенностей российской бизнес-практики в сфере гостеприимства является то, что вместо управления часто используются властные полномочия. Таким образом, направление развития гостиничного предприятия определяется не требованиями рынка и стратегическими планами развития, а личностными характеристика владельца данного предприятия. Боязнь новаций, избегание новых форм и методов работы способствует формированию стойкого негативного отношения к нововведениям и способности предприятия мобильно меняться в условиях современного рынка.
Еже одной проблемой управленческого аппарата сектора гостеприимства является психологическая особенность восприятия, когда для расчетов и планирования берутся только положительные факторы, действие которых может искусственным способом увеличиваться, а негативные факторы или минимизируются, или вообще отвергаются, что может представлять значительную опасность для предприятия в гостиничной индустрии.
Отсутствие систематического образования в области бизнеса (что в особенности характерно для людей, завершивших свое образование до 90-х гг. прошлого века) привело к крайней скудности используемого понятийного аппарата.
Однако, современное региональное предприятие, работающее в сфере гостеприимства должно отвечать требованиям времени, соотносить свои планы с региональными программами развития и повышать экономическую устойчивость региона.
Исходя из вышесказанного, цель преддипломной практики – углубление знаний специалиста по вопросам управления, бронирования и продажам, маркетингу и рекламе, связям с общественностью и др., а также сбор материала о производственной деятельности предприятия сферы гостеприимства для выполнения дипломной работы.
Список использованной литературы
1.Федеральный закон от 24 ноября 1996 г. № 132 — ФЗ «Об основах туристской деятельности в Российской Федерации». – М.: Современная экономика и право, 2001. – С. 43-53
2.Воронин А.Н., Сухенко К.Э. Теоретические и методические аспекты совершенствования государственного регулирования туризма в регионах// Проблемы современной экономики. – 2009. — № 3(23).
3.Барзыкин Ю.А. Текущие вопросы формирования принципов государственного регулирования туристкой деятельности //Национальный туристский журнал. Туристские фирмы. – 2004. – Вып. 34 (2).
4.Каурова А.Д. Организация сферы туризма: Учеб. пособие. – 2-е изд., перераб. и доп. – СПб.: «Издательский дом Герда», 2005.
5.Латкин А.Н. Стратегии рыночного преимущества гостиничных корпораций//РИСК. – 2008. — №1.
6.Маркетинговые исследования. Рынок пансионатов, санаториев, домов отдыха и отелей Подмосковья. – М.: АМИКО, 2009. – 92 с.
7.Папирян Г.А. Менеджмент в индустрии гостеприимства (отели и рестораны)М.: Экономика, 2000. — 207 с.
8.Пансионат «Звенигородский» РАН. — www.zvenigorodsriy.ru
9.Рекламные технологии. — www.retech.ru
10.Семенова Л.В. Конкурентные преимущества индустрии гостеприимства в Калининградской области // Историко-культурный потенциал Калининградский области и развитие туризма: Мат-лы Междунар. науч.-практ. конф. Калининград: Изд-во РГУ им. И. Канта, 2005. — С. 131-135
11. Туризм и гостиничное хозяйство. Учебник / Под ред. Засл. работника высшей школы проф., д э н. Чудновского А.Д. Изд. 2-е перераб. доп — М.ЮРКНИГА, 2005. — 448 с.