Содержание
1.Общие сведения о предприятии
1.1 Местонахождение завода и краткая характеристика населенного пункта
1.2 Характеристика предприятия
2 Организация закупок молочного сырья
3 Основное производство (технология, оборудование, организация труда)
3.1 Технология молочных продуктов
3.1.1 Ассортимент выпускаемой продукции
3.1.2 Схема технологического процесса
3.1.3 Описание технологического процесса
3.2 Технологическое оборудование
4 Производственный контроль
4.1 Структура лаборатории
4.2 Технический контроль
4.3 Контроль качества сырья
4.4 Контроль технологического процесса производства мороженого
4.4.1 Контроль приготовления смесей мороженого
4.4.2 Контроль производства мороженого
4.5 Контроль санитарного состояния предприятия
5 Метрологическое обеспечение технологического процесса
6 Управление качеством продукции
7 Сертификация продукции
8 Энергетические службы
8.1Теплосиловое хозяйство
8.2 Электросиловое хозяйство
8.3 Холодильное хозяйство
8.4 Мероприятия по энергосбережению
9. Охрана окружающей среды
9.1 Показатели загрязненности сточных вод
9.2 Территория
9.3 Сбор ТБО и других отходов
9.4 Охрана поверхностных и подземных вод от истощения и загрязнения
9.5 Охрана атмосферного воздуха
Выдержка из текста
Общество с ограниченной ответственностью «Вологодское Мороженое» располагается на территории бывшей плодовоовощной базы «Григорьевское», в северо-западной части г. Вологды.
Адрес объекта: г. Вологда, ул. Клубова, д. 87.
Список использованной литературы
списка нет, отчет написан на основании информации, полученной в ходе практики