Отчет по практике по предмету: Гостиничное дело (Пример)
Содержание
1.1. Краткая характеристика предприятия
Первый отель с названием «Шератон» появился в 1937 году, когда основатели компании, Эрнест Хендерсон и Роберт Мур, открыли гостиницу в Спрингфилде, штат Массачусетс. Спустя два года уже было три отеля в Бостоне и, вскоре, их гостиничная сеть охватывала пространство от Майна до Флориды. В конце первого десятилетия своего существования брэнд Шератон обрел такую популярность, что New York Stock Exchange (Нью-Йо́ркская фо́ндовая би́ржа (NYSE) — главная фондовая биржа США, крупнейшая в мире, cимвол финансового могущества США и финансовой индустрии вообще) поставила компанию на первое место среди гостиничных цепей!
Шератон вышел на международный уровень, когда в 1949-м году были присоединены две канадские гостиничные цепи и активно начал разрастаться по всему миру. В 1960-м появились первые отели системы в Латинской Америке и на Среднем Востоке, к 1965-му году сотый Шератон открыл свои двери. В 1985-м Шератон стал первой иностранной компанией возглавившей управление гостиницей в Народной Республике Китай. В апреле 1995-го года компания основывает цепь под названием «Four Points by Sheraton Hotels», новый гостиничный брэнд среднего класса, предлагающий полное гостиничное обслуживание по доступным ценам.
1998-й год, в «Starwood Hotels & Resorts Worldwide, inc.» вливается Шератон. Занимающая лидирующее место во всем мире гостиничная компания Starwood включает в себя следующие отели: «Westin Hotels & Resorts», «Four points», «St. Regis Hotels & Resorts», «The Luxury Collection», «W Hotels», «Sheraton Hotels».1
В России, Гостиница Шератон Палас, расположена в центре Москвы, на 1-й Тверской — Ямской улице, в
3. минутах от Кремля и Красной Площади, а также других исторических достопримечательностей.
Гостиница расположена в зоне актуальной близости от любого международного аэропорта, бизнес — центров, основных зон отдыха. Отель Шератон Палас в Москве располагает широким спектром услуг.
На территории гостиничного комплекса имеются рестораны, кафе, бары, также 7 залов для конференций и банкетов вместимостью до 200 человек, фитнес — центр отеля, сауна, джакузи, химчистка, прачечная, бизнес-центр, бутик.
Выдержка из текста
Современный туризм столь же противоречив, что и процессы, протекающие в современном мире. Но именно туризм стал одним из способов формирования общечеловеческих ценностей, наиболее доступным способом познания, изучения и сохранения исторического, культурного и природного наследия в XXI веке.
В современной профессиональной литературе широко применяется термин «индустрия туризма и гостеприимства», и, хотя гостеприимство входит в этот термин как составной элемент, следует отметить, что гостеприимство – это более емкое и общее понятие, так как его задачей является удовлетворение потребностей не только туристов в узком смысле, но и потребителей вообще. Индустрию туризма и гостеприимства нельзя рассматривать как разные индустрии, так как туристы – это, прежде всего потребители, имеющие разнообразные потребности, в том числе и специфические, зависящие от целей и мотивов путешествий, а также от целого ряда моментов. Однако туристы – это, прежде всего потребители вообще, следовательно, индустрия туризма и гостеприимства должна рассматриваться как единое целое по причине неразрывной общности.
Гостеприимство – это радушие в приеме и угощении посетителей (гостей), безвозмездный прием и угощение странников, или странноприимство. Так образно разъясняет этот термин В.И. Даль в «Толковом словаре живого великорусского языка» [1, стр. 32].
Быть гостеприимным – значит уметь предложить теплый прием для посетителей, создать для них спокойную, благоприятную и дружелюбную атмосферу.
В ходе прохождения практики на предприятии были изучены как организационные, так и хозяйственные, финансовые и экономические аспекты деятельности гостиницы ЗАО «Академинвест» Шератон Палас.
За период практики были изучены, проанализированы внутренние документы, положения, отчеты организации, за последние годы.
Всю практику можно сгруппировать по следующим разделам:
общее ознакомление с деятельностью предприятия, персоналом;
- изучение истории развития предприятия, основных направлений деятельности, организационно-правовых основ деятельности, структуры и методов управления;
- анализ организации и оплаты труда на предприятии;
- анализ потребителей предприятия;
- анализ качества обслуживания клиентов (туристов) гостиницы «Шератон Палас Отель»;
- анализ материально-технических показателей службы приема и размещения гостей в отеле;
- разработка мер по совершенствованию деятельности предприятия;
В ходе практики были изучены следующие документы предприятия:
1. Штатное расписание предприятия.
2. Организационная структура.
3. Положения о составе структурных подразделений предприятия.
4. Нормативно-справочная информация.
6. Правовые основы деятельности предприятий.
Во время практики были изучены вопросы, касающиеся организационной деятельности предприятия. В частности, важным стало изучение истории развития предприятия, основных направлений деятельности, организационно-правовых основ деятельности, структуры и методов управления. Не менее важным шагом стал анализ организации и оценка качества обслуживания клиентов (туристов) гостиницы «Шератон Палас Отель».
В то же время основное время практики ушло на проведение маркетингового анализа деятельности предприятия.
Завершилась практика разработкой мер по совершенствованию деятельности предприятия на основе выводов, сделанных в ходе изучения предыдущих вопросов.
Список использованной литературы
1. Федеральный закон Российской Федерации от 5 февраля 2007 г. № 12-ФЗ «О внесении изменений в Федеральный закон «Об основах туристской деятельности в Российской Федерации“».
2. Федеральный закон от
2. июля 2002г. № 115-ФЗ «О правовом положении иностранных граждан в РФ».
3. Закон РФ от 7 февраля 1992 г. № 2300-1 «О защите прав потребителей» (в ред. Федерального закона РФ от 23.07.2008 № 160-ФЗ).
4. Закон РФ от
1. июня 1993г. № 5215-1 «О применении контрольно-кассовых машин при осуществлении денежных расчетов с населением».
5. Закон РФ от 08.02.1998 №
1. «О закрытых акционерных обществах».
6. Постановление Правительства Российской Федерации от
1. июля 2007 г. №
45. «Об утверждении правил оказания услуг по реализации туристского продукта».
7. Правила предоставления гостиничных услуг в РФ. Утверждены постановлением правительства РФ от 25.04.1997 г. № 490.
8. Приказ Федерального агентства по туризму от
1. мая 2007 г. №
2. «Об утверждении положения о ведении единого федерального реестра туроператоров».
9. Распоряжение мэра Москвы от 25 сентября 1996г. № 324/1-РМ «Об использовании помещений под офисы в гостиницах».
10. ГОСТ Р 51185-98 «Туристские услуги. Средства размещения. Общие требования».
11. ГОСТ Р 50690-94 «Туристско-экскурсионное обслуживание. Туристские услуги. Общие требования».
12. ГОСТ Р 50644-94 «Туристско-экскурсионное обслуживание. Требования по обеспечению безопасности туристов и экскурсантов».
13. Волков Ю.Ф. Гостиничный и туристский бизнес. – Ростов н/Д: Феникс, 2008. – 637 с.
14. Кусков А.С. Гостиничное дело. – М.: Издательско-торговая корпорация «Дашков и К», 2008. – 328 с.
15. Сенин В.С., Денисенко А.В. Гостиничный бизнес: классификация гостиниц и других средств размещения. – М.: Финансы и статистика, 2008. – 144 с.
16. Сенин В.С. Организация международного туризма. – М.: Финансы и статистика, 2005. – 400 с.
17. Чудновский А.Д. Гостиничный и туристический бизнес. – М.: ЭКМОС, 1999. – 352 с.
18. Чудновский А.Д. Туризм и гостиничное хозяйство. – М.: ЭКМОС, 2000.– 400 с.
19. Чудновский А.Д., Жукова М.А. Управление индустрией туризма России в современных условиях. – М.: КНОРУС, 2007. – 416 с.
20. www.sheratonpalace.ru – Официальный сайт «Шератон Палас отель».
21. www.starwood.com – Официальный сайт корпорации «Starwood».
22. http://turbooks.ru/ — Сайт «Библиотека туризма».
23. http://www.tourlib.ru – Сайт «Все о туризме» туристичекая библиотека.
