Отчет по преддипломной практике технология общественного питания

Содержание

Особенности торгово-производственной деятельности столовой

МОУ СОШ №11 п. Преображение

1.1 Общая характеристика предприятия

Предприятия общественного питания – это предприятия, предназначенные для про-изводства кулинарной продукции, мучных, кондитерских и булочных изделий, их реализа-ции и организации питания.

Столовая – наиболее распространенный тип предприятий общественного питания, общедоступная или обслуживающая определенный контингент потребителей, производящая и реализующая блюда в соответствии с разнообразным по дням недели меню.

Выдержка из текста

Введение

Питание – одно из важнейших условий здорового развития человека, особенно ре-бенка. В России делается все, чтобы в яслях, детских садах и школах дети получали богатые витаминами, вкусные, разнообразные блюда. А дальнейшее широкое развитие сети детских учреждений создает условия для того, чтобы в них воспитывалось все большее число детей.

Организованное детское питание регламентируется санитарными правилами и нор-мами, и поэтому в значительной степени удовлетворяет принципам рационального питания. Основные проблемы питания детей связаны с нарушением режима питания.

Список использованной литературы

20 Организация производства на предприятиях общественного питания /авт.-сост.Л.А. Радченко. — Ростов н/Д : Феникс, 2008. — 345с.

21 Панова Л. А. Организация производства на предприятиях общественного питания в экзаменационных вопросах и ответах : учебное пособие. — М.: Дашков и К*, 2005. – 320с.

22 Петраков А. Общепит: маркетинговые исследования / А. Петраков // Общепит: бизнес и искусство. — 2008. — № 2. — С. 31-34.

23 Простакова Т.М. Технология приготовления пищи: учебное пособие. — Ростов н/Д : Феникс, 2006.- 352с.

С этим материалом также изучают

Организация производства на предприятиях общественного питания — полный образец курсовой работы для столовой

Детальный образец курсовой работы по организации производства на предприятиях общественного питания. Рассмотрены структура, расчеты, организация работы горячего цеха и все необходимые разделы для успешной сдачи проекта.

Организация работы производства столовой на 200 мест при промышленном предприятии.Организация выпуска готовой кулинарной продукции в горячем цехе.

... требования к организациям общественного питания, изготовлению и оборотоспособности в них продовольственного сырья и пищевых продуктов». 4. ГОСТ 30389-2013 «Услуги общественного питания. Предприятия общественного питания. Классификация и ...

Комплексный анализ предприятия общественного питания: руководство по написанию дипломной работы

Детально разбираем структуру дипломной работы по организации общепита от введения до заключения. Изучите ключевые методы анализа, KPI и практические рекомендации.

Организация производства и обслуживания на предприятии общественного питания 2

... Организация производства и управления качества на предприятиях общественного питания.2.Никуленкова Т.Т., Ястина Г.М., Лавриенко Ю.М. Проектирование предприятий общественного питания. М.: Колос, 2000.3.Оборудование предприятий общественного питания: ...

Политико-правовые основы и структура взаимодействия государства с политическими партиями в России

Комплексный анализ взаимодействия государства и партий в РФ. Рассмотрены правовая база (ФЗ-95), принципы, формы и партийная система. Готовая структура и методология для вашей дипломной работы.

Анализ политико-правовых основ взаимодействия государства с политическими партиями и общественными организациями в современной России: структура и содержание дипломной работы

Подробный план и структура дипломной работы о взаимодействии государства с партиями и НКО в РФ. Рассматриваем ключевые законы, теорию и содержание для каждой главы.

Как написать курсовую по PR-продвижению исчерпывающий разбор на реальных примерах

Подробный разбор курсовой работы по PR-технологиям, где теория соединяется с практикой. Узнайте, как анализировать PR-стратегии, формировать имидж компании и применять эффективные инструменты на примерах из строительства и ритейла.

Технологическая оснащенность предприятий общественного питания. Оценка, направления, модернизация

... •столовая - общедоступное или обслуживающее определенный контингент потребителей предприятие общественного питания, производящее и реализующее блюда в соответствии с разнообразным по дням недели меню; •закусочная - предприятие общественного питания ...

Диетическая столовая на 50 мест в г. Самаре. Технология приготовления диетических блюд из кнельной массы.

... общественного питания. М.: «Экономика», 1980 10. Организация производства на предприятиях общественного питания. Методические рекомендации к разработке курсовых проектов для студентов специальности 2711 «Технология продукции общественного питания». ...

Похожие записи