Отчет по практике по предмету: Технология продовольственных продуктов и товаров (Пример)
Содержание
Особенности торгово-производственной деятельности столовой
МОУ СОШ № 11 п. Преображение
1.1 Общая характеристика предприятия
Предприятия общественного питания – это предприятия, предназначенные для про-изводства кулинарной продукции, мучных, кондитерских и булочных изделий, их реализа-ции и организации питания.
Столовая – наиболее распространенный тип предприятий общественного питания, общедоступная или обслуживающая определенный контингент потребителей, производящая и реализующая блюда в соответствии с разнообразным по дням недели меню.
Выдержка из текста
Введение
Питание – одно из важнейших условий здорового развития человека, особенно ре-бенка. В России делается все, чтобы в яслях, детских садах и школах дети получали богатые витаминами, вкусные, разнообразные блюда. А дальнейшее широкое развитие сети детских учреждений создает условия для того, чтобы в них воспитывалось все большее число детей.
Организованное детское питание регламентируется санитарными правилами и нор-мами, и поэтому в значительной степени удовлетворяет принципам рационального питания. Основные проблемы питания детей связаны с нарушением режима питания.
Список использованной литературы
2. Организация производства на предприятиях общественного питания /авт.-сост.Л.А. Радченко. — Ростов н/Д : Феникс, 2008. — 345с.
21 Панова Л. А. Организация производства на предприятиях общественного питания в экзаменационных вопросах и ответах : учебное пособие. — М.: Дашков и К*, 2005. – 320с.
22 Петраков А. Общепит: маркетинговые исследования / А. Петраков // Общепит: бизнес и искусство. — 2008. — № 2. — С. 31-34.
23 Простакова Т.М. Технология приготовления пищи: учебное пособие. — Ростов н/Д : Феникс, 2006.- 352с.
