Многие студенты воспринимают отчет по преддипломной практике как скучную формальность — очередную академическую задачу, которую нужно просто выполнить и сдать. Но что, если взглянуть на него иначе? Представьте, что это не просто документ, а ваше первое настоящее профессиональное исследование, уникальная возможность «примерить» на себя роль товароведа-аналитика. Каждый раздел этого отчета — от характеристики предприятия до анализа ассортимента — является прямым отражением ключевых функций и обязанностей специалиста.
Профессия товароведа требует не только исполнительности, но в первую очередь аналитического мышления и умения работать с документацией, и отчет по практике — лучшая тренировка этих навыков. Эта статья станет вашей дорожной картой. Она поможет не просто написать работу для зачета, а глубоко понять суть будущей профессии и превратить теорию в осмысленный практический опыт. Итак, когда мы понимаем, что отчет — это наш инструмент, а не формальность, давайте разберем его структуру, начав с фундамента — введения и характеристики предприятия.
Введение и характеристика предприятия как отправная точка вашего анализа
Любой качественный анализ начинается с понимания контекста. Во введении вашего отчета необходимо четко сформулировать цель (например, закрепление теоретических знаний и приобретение практических навыков), задачи (изучить ассортимент, проанализировать процесс закупок и т.д.), а также определить объект (торговая деятельность магазина) и предмет (ассортиментная политика и организация товародвижения) исследования.
Однако настоящая аналитика начинается с характеристики предприятия. Ваша задача — описать место практики не как набор сухих данных, а как живую систему, в которой товаровед решает конкретные бизнес-задачи. Возьмем для примера продуктовый магазин «Булкин».
Указать только юридический адрес (Республика Хакасия, ПГСТ. Усть-Абакан, ул. Базарная д.13) — недостаточно. Важно раскрыть его специфику:
- Тип предприятия: Бакалея с широким выбором продовольственных товаров и хлебобулочных изделий.
- Особенности рынка: В регионе наблюдается «рынок продавца», где акцент смещен с удовлетворения желаний потребителя на продажу уже имеющихся товаров.
- Целевая аудитория и конкуренты: Кто основные покупатели? Какие магазины находятся рядом?
Именно эти факторы — месторасположение, уровень дохода покупателей и действия конкурентов — напрямую влияют на все дальнейшие действия товароведа, от формирования ассортимента до ценообразования. Описав это «игровое поле», мы можем перейти к главному инструменту товароведа — управлению ассортиментом.
Анализ ассортиментной политики, или как научиться мыслить стратегически
Ассортиментную политику можно назвать «мозгом» торгового предприятия. Это не просто список товаров на полках, а продуманная система решений по формированию и управлению ассортиментом для удовлетворения спроса и повышения конкурентоспособности. В своем отчете вы должны показать, что понимаете эту стратегическую задачу. Вот пошаговый алгоритм для вашего анализа:
- Опишите общую структуру ассортимента. Укажите, какие товарные группы представлены в магазине, какова их широта и глубина.
- Проведите практический анализ. Не ограничивайтесь перечислением. Используйте конкретные методы, например, ABC-анализ для выявления лидеров продаж и XYZ-анализ для оценки стабильности спроса.
- ABC-анализ делит товары на три группы: Группа А (самые ценные, приносящие ~80% прибыли), Группа B (промежуточные) и Группа C (наименее прибыльные).
- XYZ-анализ также делит товары на три категории: Группа X (стабильный спрос), Группа Y (колеблющийся спрос) и Группа Z (эпизодический, непредсказуемый спрос).
- Сделайте выводы и дайте рекомендации. Это самая важная часть. На основе анализа вы должны сформулировать конкретные предложения. Например: «Анализ показал, что основную прибыль приносят товары группы А, при этом спрос на них стабилен (группа Х). Рекомендуется расширить ассортимент в этой категории и рассмотреть возможность сокращения наименее прибыльных и нестабильных позиций из группы CZ, чтобы оптимизировать использование торговых площадей и складских запасов».
Такой подход демонстрирует не просто наблюдение, а умение анализировать и предлагать решения — ключевую компетенцию товароведа. Успешная ассортиментная политика невозможна без отлаженных процессов. В следующем разделе мы рассмотрим, как товаровед управляет движением товаров — от заказа до полки.
Организация закупок и приемки товара, или где товаровед отвечает за качество и порядок
Если ассортиментная политика — это стратегия, то организация закупок и приемки — это тактика, зона критической ответственности товароведа. В этой части отчета важно показать, что вы понимаете всю логическую цепочку движения товара и умеете ее контролировать. Опишите, как на предприятии выстроены следующие процессы:
- Взаимодействие с поставщиками: Как происходит выбор партнеров, заключение договоров, формирование заказов?
- Приемка по количеству: Проверка соответствия фактического количества товара данным в сопроводительных документах (накладных).
- Приемка по качеству: Это ключевой этап, где товаровед выступает гарантом безопасности. Опишите, как проверяются сроки годности, целостность упаковки, соответствие стандартам (ГОСТам) и санитарным нормам.
- Организация хранения: Как организован склад? Соблюдаются ли условия хранения для разных групп товаров (температурный режим, товарное соседство)?
Обязательно включите в отчет описание конкретных процедур, которые вы наблюдали или в которых участвовали. Упомяните, какие программы используются для учета, например, «1С: Торговля+Склад» или «1C: Предприятие». Это продемонстрирует ваше глубокое погружение в практическую деятельность и знание современных инструментов. Мы проанализировали стратегические и операционные задачи. Пришло время собрать все наши наблюдения и выводы в единое целое.
Заключение и дневник практики, чтобы подвести итоги и оценить свои навыки
Заключение — это не пересказ содержания, а емкое резюме о проделанной вами аналитической работе. Чтобы оно было убедительным, включите в него три ключевых элемента:
- Краткие выводы по задачам: Вернитесь к задачам, которые вы поставили во введении, и дайте на них четкие ответы. Например: «В ходе практики был проведен анализ ассортимента магазина «Булкин», который показал высокую долю прибыльных товаров со стабильным спросом».
- Оценка приобретенных навыков: Расскажите, чему вы научились. Например: «За время практики я освоил(а) процедуру приемки товара по количеству и качеству, научил(а)ся работать в программе 1С и применять ABC-анализ для оптимизации ассортимента».
- Предложения по улучшению: Сформулируйте конкретные рекомендации для предприятия, основанные на вашем анализе. Это покажет, что вы способны не только констатировать факты, но и мыслить на перспективу.
Отдельно стоит сказать о дневнике практики. Не превращайте его в формальное описание процессов («смотрел, как принимают товар»). Описывайте свои действия, наблюдения и, что самое главное, выводы за каждый день. Например: «Сегодня анализировал накладные. Заметил, что один и тот же товар от разных поставщиков имеет разную закупочную цену. Вывод: необходимо провести сравнительный анализ условий поставщиков для оптимизации затрат». Основная интеллектуальная работа завершена. Остался финальный штрих, который продемонстрирует ваш профессионализм.
В завершение не забудьте о таких важных деталях, как правильное оформление титульного листа, списка литературы и приложений. Может показаться, что это мелочь, но это не так. Аккуратность в оформлении отчета — это прямое отражение таких важных профессиональных качеств товароведа, как внимательность, наблюдательность и аккуратность.
Помните, ваш отчет по преддипломной практике — это не просто финальное задание. Это ваш первый реальный проект, который закладывает фундамент вашей будущей профессиональной карьеры. Подойдите к нему именно с этой мыслью.
Список использованной литературы
- Карякин, А. М. Управление персоналом. — Иваново: ИГЭУ, 2005, 380с.
- Аванесов Ю.А. Основы коммерции на рынке товаров и услуг: учебное пособие / Ю.А. Аванесов. — М.: Люкс-Арт, 2012. — 410 с
- О. В. Памбухчиянц. Организация и технология коммерческой деятельности. Учебник-М.: Издательско-торговая корпорация «Дашков и Кº», 2009. – 640 с.
- Виноградова С.Н. Коммерческая деятельность: учебное пособие / С.Н. Виноградов. — Мн.: Выш. Шк., 2008. 110с.
- Голиков Е.А. Оптовая торговля. Менеджмент. Маркетинг. Логистика. Финансы. Безопасность: Учебно-практическое пособие / Е.А. Голиков. — М.: Экзамен, 2003. — 352 с.