Планирование труда и социального развития гостиничного

Содержание

Введение3

1.Краткая характеристика ресторана «Тони»4

1.1 Общая характеристика предприятия4

1.2 Анализ производства и реализации продукции8

2.Теоретические особенности организации производства12

2.1.Планирование труда12

2.2.Социальное развитие предприятия16

3.Практический анализ деятельности ресторана «Тони»20

3.1. Анализ качества и конкурентоспособности услуг20

3.2.Анализ эффективности использования основных фондов и производственных мощностей26

3.3 Анализ эффективности использования оборотных средств и материально-технического снабжения28

3.4. Анализ структуры управления производством29

Заключение37

Список использованной литературы38

Выдержка из текста

Введение

Характерными тенденциями в области сервисного обслуживания являются постоянный рост качества основной услуги; стремление к расширению спектра дополнительных услуг; контакт с потребителями туристской услуги (наличие механизмов обратной связи и мониторинга); демократичность и индивидуальный подход при работе с клиентами; установленные на высоком уровне стандарты и стремление к жесткому контролю за их соблюдением.

В то же время существуют объективные обстоятельства, приводящие к снижению качества сервисной деятельности: заложенная еще на этапе проектирования низкая индивидуальность пакета услуг; сложная административно-производственная структура; риски природного и политического характера.

Качество обслуживания клиентов — совокупность условий, обеспечивающих потребителю наименьшие затраты времени и максимальные удобства при пользовании услугами.

Основными условиями обеспечения и сохранения установленного уровня обслуживания являются уровень и способы профессиональной подготовки сотрудников, способы стимулирования труда и предоставление дополнительных полномочий работникам при обслуживании потребителей.

Основными способами повышения квалификации является чтение специальной литературы, посещение тематических кружков, проводимых компаниями, профессиональных выставок и конференций. Основные виды стимулирования труда — оплата за счет компании курсов повышения квалификации, премии, предоставление соцпакета.

Список использованной литературы

1.Конституция РФ. «Юридическая литература», М. 2009, — с. 6.

2.Бачурин А. Повышение роли экономических методов управления. // Экономист. 2007. № 4. С. 28-31.

3.Белкин В. , Белкина Н. Мотивы и стимулы труда // Социальная защита.- 2006.- № 7. — Прил.: с. 44-47

4.Блинов А. Мотивация персонала корпоративных структур // Маркетинг.- 2008.- № 1. — С. 88-101.

5.Бовыкин В.И. Новый менеджмент: управление предприятием на уровне высших стандартов; теория и практика эффективного управления. – М.: Экономика, 2007. – 368 с.

6.Богданов Ю. Н. , Зорин Ю. В., Шмонин Д. А., Ярыгин В. Т. Мотивация персонала // Методы менеджмента качества.- 2006.- № 11. — С. 14-19.

7.Бурмистров А. , Газенко Н. Какие методы повышения мотивации персонала являются наиболее действенными? // Управление персоналом.- 2008.- № 7. — С. 48-49.

8.Васильев Г.А., Поляков В.А. Основы рекламной деятельности. – М.: ЮНИТИ, 2007. – 414с.

9.Верхоглазенко В. Система мотивации персонала // Консультант директора. — 2008. — №4. — С. 23-34

10.Веснин В.Р. Основы менеджмента. — М.: Триада-ЛТД, 2006. — 384 с.

11.Володин А. , Назарук М. Что побуждает нас работать: Теория мотивации труда // Банковские технологии.- 2002.- № 10. — С. 29-31.

12.Герчикова И.И. Менеджмент: Учебник. — М.: Банки и биржи, Юнити, 2005. – С.295

13.Гольман И. Рекламная деятельность: Планирование. Технологии. Организация: Учеб. / И. Гольман. – 2-е изд., перераб. и доп. – М.: Гелла-принт, 2007. – 389 с

14.Гущина И. Трудовая мотивация как фактор повышения эффективности труда // Общество и экономика.- 2006.- № 1. — С. 169-174.

15.Дряхлов Н. , Куприянов Е. Системы мотивации персонала в Западной Европе и США // Проблемы теории и практики управления.- 2005.- № 2. — С. 83-88.

16.Дряхлов Н. И. , Куприянов Е. А. Эффективность деятельности сотрудников и их вознаграждение на Западе // СОЦИС: Социологические исследования.- 2002.- № 12. — С. 87-92.

17.Иванов В.Ю. Управление карьерой менеджера: необходимость и основное содержание. // Менеджмент в России и за рубежом. – 2008. — № 5.

18.Исламов Е. Н. Выбор стратегии разрешения конфликтов на предприятии// Секция 3 / Тезисы докладов и сообщений Седьмого всероссийского симпозиума. – М.: ЦЭМИ РАН, 2006. – С.95 – 97

19.Иноземцев В.Л. Современное постиндустриальное общество: природа, противоречия, перспективы : Учеб. пособие для студентов экон. направлений и специальностей. — М. : Логос, 2006. – 302с

20.Каверин С. Б. Мотивация труда.- М.: Инcтитут психологии РАН, 2008.- 224 с.

21.Комаров Е. И. Стимулирование и мотивация в современном управлении персоналом // Управление персоналом.- 2006.- № 1. — С. 38-41.

22.Комарова Н. Мотивация труда и повышение эффективности работы. / Человек и труд. 2007. №10,с. 54

23.Максимцов М.М, Игнатьева А.В., Менеджмент, М.: Банки и биржи, ЮНИТИ, 2003.

24.Основы социального управления: Учебное пособие / А.Г. Гладышев, В.Н. Иванов, В.И. Патрушев и др. Под ред. В.Н. Иванова.— М.: Высш. шк., 2006.— 271 с.

25.Силин А. Участие работников в управлении предприятиями: на Западе и в России.-”Человек и труд”, 2007, №8, с.87

26.Социальное развитие предприятий: учебное пособие/под общ. ред. д-ра экон. Наук, проф, Н.А. Н.А. Волгина и д-ра филос. Наук, проф. А.Н. Аверина. – М. : КНОРУС, 2006 -544с.

27.Социальная политика: Учебник / Под общ. ред. Н.А. Волгина. М.: Изд-во РАГС, 2005. — 544 с.

28.Травин В. В., Дятлов В.А. Менеджмент персонала предприятия: Учеб – практ. пособие– 2-е изд./В.В. Травин, В.А. Дятлов. – М.: Дело, 2000. –С.140.

Похожие записи

  • отчет по преддипломной практике 6 35

    Содержание Содержание ВВЕДЕНИЕ……………………………………………………………………3 1. Анализ финансовых результатов деятельности торгового предприятия ООО «Сапсан»……………………………………………………………………….5 1.1. Анализ состава и структуры расходов торгового предприятия…..5 1.2. Характеристика издержек обращения торгового предприятия……7 1.3. Анализ состава и структуры доходов предприятия торговли……11 1.4. Анализ прибыли торгового предприятия …………………………12 1.5. Расчет и анализ рентабельности торгового предприятия……….16 2. Обоснование резервов…

  • Отчет по педагогической практике Развитие межличностных отношений

    Содержание Введение……………………………………………………………………………3 1. Выявление уровня развития межличностных отношений в группе дошкольников……………………………………………………………………..4 2. Анализ полученных данных проведенного эксперимента на практике……7 3. Развитие межличностных отношений в группах дошкольников в условиях эксперимента в ходе практики……………………………………..13 4. Анализ результатов экспериментальной работы в ходе практики…………21 Выводы……………………………………………………………………………31 Литература……………………………………………………………………….34 Приложения………………………………………………………………………36 Выдержка из текста Практика проводилась в __________________…

  • Разработка стратегии ООО Карнавал

    Содержание 1. Общие сведения о предприятии3 1.1 Миссия предприятия3 1.2 История создания и развития предприятия3 1.3 Направления и виды деятельности предприятия3 1.4 Организационно-правовая форма предприятия3 1.5 Организационная структура управления предприятия4 2. Технико-экономические показатели деятельности предприятия (динамика показателей за 3-5 лет)6 2.1 Ресурсная база предприятия6 2.1.1 Основные фонды6 2.1.2 Оборотные средства7…

  • ВНИИПОМлесхоз

    Содержание СОДЕРЖАНИЕ Введение………………………………………………………………………………………………. 3 1. История предприятия………………………………………………………………………… 4 2. Наименование и место нахождения общества…………………………………….. 5 3. Правовое положение общества. Права и обязанности общества…………. 5 4. Цели, направления и виды деятельности общества…………………………….. 6 5. Характеристика выпускаемой (ремонтируемой) продукции……………….. 7 6. Методы организации производства на предприятии……………………………. 13 7. Структура цеха предприятия……………………………………………………………… 17…

  • Отчет по практике в УФМС

    Содержание Федеральная миграционная служба (ФМС России) является федеральным органом исполнительной власти, осуществляющим функции по выработке и реализации государственной политики и нормативно-правовому регулированию в сфере миграции, правоприменительные функции, функции по федеральному государственному контролю (надзору) и предоставлению (исполнению) государственных услуг (функций) в сфере миграции. Основными задачами Федеральной миграционной службы являются: • выработка…

  • Педпрактика

    Содержание План 1. Введение..3 2. Организация и проведение исследования5 3. Результаты исследования. Практические рекомендации8 Список использованной литературы9 Приложения11 Выдержка из текста 1. Введение Самооценка — это оценка личностью себя, своих возможностей, качеств и места среди других людей . Она во многом определяет отношения с окружающими, критичность, требовательность к себе, отношение…