Ответы на билеты по предмету: Ценообразование и оценка бизнеса (Пример)
Содержание
Задача
1. Уровень издержек производства и обращения — 26,13%, уровень рентабельности — 3,5%. Удельный вес продовольственных товаров с НДС в размере 10% составляет 63,4%.
Данные для расчета стоимости сырьевого набора
Наименование Норма расхода на одну Цена поступления
1 кг
продуктов порцию, г продуктов, руб.
Капуста 125 7,0
белокочанная
Картофель 260 9,0
Морковь 25 10,0
Лук репчатый 24 11
Томат- паста 1,5 39
Жир кулинарный 10 57
Сметана 10 27
Соль и специи на
10. порций 2,11 руб.
Продажная цена блюда «Щи из свежей капусты с картофелем» равна …
Задача 2.
Показатели %
1. Расчетный уровень издержек производства
и обращения в кафе 28,12
2. Расчетный уровень рентабельности 4,5
3. Удельный вес в обороте: продукция
собственного производства 60
алкогольные напитки 25
покупные товары 15
4. Удельный вес продовольственных товаров
с НДС в размере 10 % 46
5. Уровень наценки на алкогольные напитки
с учетом конъюнктуры рынка 35
на остальные покупные товары 25
Размер наценки на сырье, используемое для приготовления продукции собственного производства в кафе, на основе данных составит …
Выдержка из текста
Задача
1. Уровень издержек производства и обращения — 26,13%, уровень рентабельности — 3,5%. Удельный вес продовольственных товаров с НДС в размере 10% составляет 63,4%.
Данные для расчета стоимости сырьевого набора
Наименование Норма расхода на одну Цена поступления
1 кг
продуктов порцию, г продуктов, руб.
Капуста 125 7,0
белокочанная
Картофель 260 9,0
Морковь 25 10,0
Лук репчатый 24 11
Томат- паста 1,5 39
Жир кулинарный 10 57
Сметана 10 27
Соль и специи на
10. порций 2,11 руб.
Продажная цена блюда «Щи из свежей капусты с картофелем» равна …
Задача 2.
Показатели %
1. Расчетный уровень издержек производства
и обращения в кафе 28,12
2. Расчетный уровень рентабельности 4,5
3. Удельный вес в обороте: продукция
собственного производства 60
алкогольные напитки 25
покупные товары 15
4. Удельный вес продовольственных товаров
с НДС в размере 10 % 46
5. Уровень наценки на алкогольные напитки
с учетом конъюнктуры рынка 35
на остальные покупные товары 25
Размер наценки на сырье, используемое для приготовления продукции собственного производства в кафе, на основе данных составит …
Список использованной литературы
—
