Пример готового реферата по предмету: Технология продовольственных продуктов и товаров
Содержание
Введение . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 3
Алифатические монокарбоновые кислоты. Ненасыщенные жирные кислоты 4
Физические свойства . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 4
Способы получения . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 5
Химические свойства . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .6
Особенности химических свойств ненасыщенных жирных кислот . . . . . . . . . 7
Выдержка из текста
В данной работе будут рассмотрены такие классы органических веществ как алифатические монокарбоновые кислоты, ненасыщенные жирные кислоты, растительные и животные жиры.
Карбоновые кислоты – органические соединения, содержащие одну или несколько карбоксильных групп –СООН. Карбоксильная группа состоит из карбонильной группы, связанной с гидроксильной группой. Органические кислоты с одной карбоксильной группой называются монокарбоновыми кислотами. Для карбоновых кислот существует две различных номенклатуры. Многие карбоновые кислоты имеют тривиальные названия, связанные обычно с какими-либо своими природными источниками. Согласно номенклатуре ИЮПАК карбоновые кислоты имеют окончание “овая”. Органические кислоты с двумя карбоксильными группами называются дикарбоновыми кислотами. Их систематические названия имеют суффикс -диов(ая).
Список использованной литературы
1. Грандберг, И. И. Органическая химия: учебник для вузов / И.И.Грандберг. — 4-е изд., перераб. и доп. — М. : Дрофа, 2001. — 672 с.
2. Робертс Дж. Основы органической химии/ Дж. Робертс, М. Касерио. Т. 1 / пер. Ю. Г. Бундель ; ред. А. Н. Несмеянов. — 2-е изд., доп. — Москва : Мир, 1978. — 842 с
3. Травень, В. Ф. Органическая химия: учебник (В 2-х т.)/ В. Ф. Травень. — М. : Академкнига, 2005. — 1309 с
