Содержание
1. АНАЛИЗ АССОРТИМЕНТА ПАСТЕРИЗОВАННОГО КВАСА 3
2. ЭКСПЕРТИЗА КАЧЕСТВА ПАСТЕРИЗОВАННОГО КВАСА 7
СПИСОК ЛИТЕРАТУРЫ 10
Выдержка из текста
Традиционный славянский кислый напиток, который готовят на основе брожения из муки и солода (ржаного, ячменного) или из сухого ржаного хлеба, иногда с добавлением пахучих трав, мёда, вощины; также готовится из свёклы, фруктов, ягод. Раньше он нередко служил основой холодных похлёбок.
В период между IX и XIV веками славяне изготавливали алкогольный квас творёный (свареный), и слово «квасник» на языке того времени употребляли в значении «пьяница». Лужиц. kwas «праздник, свадебный пир» и ст.-словацк. kvas «пир, угощение, гуляние» свидетельствуют о том, что раньше квас был основным хмельным напитком на праздниках и свадьбах.
По российскому ГОСТу для промышленного изготовления — это напиток с объёмной долей этилового спирта не более 1,2 %, изготовленный в результате незавершённого спиртового и молочнокислого брожения сусла. В некоторых видах кваса содержание спирта может превышать 2 %.
Список использованной литературы
1. Бизнес-журнал, 2014/135: Краснодарский край Авторы: Бизнес-журнал. Объединенная межрегиональная редакция.-45с.
2. ГОСТ 31494-2012. Квасы. Общие технические условия
3. Коник Н. В. Товароведение продовольственных товаров: учебное пособие /Н.В. Коник.-М.: Альфа-М:ИНФРА-М, 2013.-416 с.
С этим материалом также изучают
Полный обзор российского рынка макаронных изделий: нормативные требования, пищевая ценность, ценовая динамика, проблемы качества и пути совершенствования в 2025 году.
Глубокий анализ российского рынка автошин (45,7 млн шт. в 2023 г.): тренды, качество, импортозамещение, влияние электромобилей. Методы ABC/XYZ и БКГ для оптимизации ассортимента.
Полный анализ качества керамической плитки: от сырья до готовой продукции. Изучите методологию контроля, стандарты (ГОСТ, ISO) и инновации для повышения эффективности производства.
... мощном двигателе торговли, как реклама. Основной целью курсовой работы является анализ ассортимента и качества стиральных машин. Работа состоит из двух частей. В теоретической ...
Детальное исследование рынка сахарного печенья в розничных сетях Мурманска. В статье рассмотрены методологии анализа ассортимента, комплексная оценка факторов качества, потребительские предпочтения и структура рынка, что станет основой для вашей дипломной или курсовой работы.
... литература, материалы по деятельности предприятия. Список использованной литературы 1. Акимова Е.В. Оценка качества обуви по результатам ее экспертизы ... «Lotta»…………...45 2.3. Анализ структуры и характеристика ассортимента женской обуви, реализуемой в ...
... библиографического списка и приложений. В первой главе проведен теоретический анализ формирования ассортимента и качества мужской одежды в современных условиях. Вторая глава посвящена изучению ассортимента и экспертизы качества ...
... идти вперед.Поэтому тема курсовой работы: «Анализ ассортимента и экспертиза туалетного мыла» является актуальной.Цели курсовой работы- изучения ассортимента и экспертизу качества мыла.Задачи курсовой работы:1. Углубленно рассмотреть производства ...
... ассортимент, потребительские свойства, экспертиза качества. [Электронный ресурс ... работы очевидна[10]. Список использованной литературы 1. Технический Регламент Таможенного ... Академия, 2013. – 112с. 13. Анализ рынка: какие зубные пасты наиболее ... Содержание ...
Комплексный анализ рынка и качества керамических изделий для ООО ТД «Керамика». От теоретических основ до практических рекомендаций по оптимизации ассортимента и контроля качества.
