Пример готового реферата по предмету: Химия
Оглавление
Введение 3
1. Строение и аминокислотный состав белков 4
2. Классификация белков 12
3. Пищевая ценность белков 14
4. Пластическая функция пищевых веществ 17
5. Биологическое значение пищевых веществ 20
Заключение 23
Список литературы 24
Содержание
Выдержка из текста
Наша пище включает достаточно значительное количество разнообразных химических соединений: белков, жиров, углеводов, витаминов, минеральных веществ и прочих.
Достоверно установлено, что человеческий организм на 19,6% состоит из белков, на 14,7% – из жиров, на 1% – из углеводов и на 4,9% – из минеральных веществ. Остальные 59,8% приходятся на воду. Поддержание нормальной жизнедеятельности нашего организма напрямую зависит от соотношения важнейших питательных веществ, а именно: в ежедневном рационе необходимо присутствие белков, жиров и углеводов в пропорции 1:3:5.
В настоящее время проблема питания приобрела особую остроту из-за культуры питания, которая в полной мере соответствовала бы валеологическим предпосылкам. С другой стороны, ни одна другая сторона жизнедеятельности человека не связана с таким количеством псевдонаучных представлений, как питание, потому что стройной научной системы о питании до сих пор нет. Есть лишь наука о питании больного человека, хотя заметные шаги к созданию научно обоснованной теории рационального питания уже сделаны.
Женское молоко является уникальным, естественным, оптимально сбалансированным биологическим продуктом, который отвечает индивидуальным потребностям ребенка конкретной женщины и обеспечивает его рост и развитие в раннем возрасте. Это объясняется, прежде всего биологической детерминированностью, которая обеспечивается видоспецнфичностью белков, жиров и углеводов материнского молока и анатомо-физиологической приспособленностью желудочно-кишечного тракта ребенка к перевариванию компонентов именно женского молока, что определяет высокую их усвояемость (биодоступность).
Кроме того, пищевая ценность женского грудного молока, т.е. качество, оптимальное и сбалансированное содержание в нем белков, жиров, углеводов, витаминов и микроэлементов. Даже в том случае, когда питание самой женщины недостаточно количественно или несбалаисировано качественно, содержание и качество нутриентов ее молока будет полноценным за счет резервов материнского организма.
Женское молоко является уникальным, естественным, оптимально сбалансированным биологическим продуктом, который отвечает индивидуальным потребностям ребенка конкретной женщины и обеспечивает его рост и развитие в раннем возрасте. Это объясняется, прежде всего биологической детерминированностью, которая обеспечивается видоспецнфичностью белков, жиров и углеводов материнского молока и анатомо-физиологической приспособленностью желудочно-кишечного тракта ребенка к перевариванию компонентов именно женского молока, что определяет высокую их усвояемость (биодоступность).
Кроме того, пищевая ценность женского грудного молока, т.е. качество, оптимальное и сбалансированное содержание в нем белков, жиров, углеводов, витаминов и микроэлементов. Даже в том случае, когда питание самой женщины недостаточно количественно или несбалаисировано качественно, содержание и качество нутриентов ее молока будет полноценным за счет резервов материнского организма.
Женское молоко является уникальным, естественным, оптимально сбалансированным биологическим продуктом, который отвечает индивидуальным потребностям ребенка конкретной женщины и обеспечивает его рост и развитие в раннем возрасте. Это объясняется, прежде всего биологической детерминированностью, которая обеспечивается видоспецнфичностью белков, жиров и углеводов материнского молока и анатомо-физиологической приспособленностью желудочно-кишечного тракта ребенка к перевариванию компонентов именно женского молока, что определяет высокую их усвояемость (биодоступность).
Кроме того, пищевая ценность женского грудного молока, т.е. качество, оптимальное и сбалансированное содержание в нем белков, жиров, углеводов, витаминов и микроэлементов. Даже в том случае, когда питание самой женщины недостаточно количественно или несбалаисировано качественно, содержание и качество нутриентов ее молока будет полноценным за счет резервов материнского организма.
Чтобы пища принесла максимальную пользу, она должна содержать все вещества, из которых состоит наше тело: белки, жиры, углеводы, минеральные соли, витамины и воду.
Поэтому сейчас большинство врачей высказывается за 4-х, 5-ти и даже 6-разовое питание, включая в их число первый и второй завтраки, обед, полдник, ужин, а иногда еще дополнительные приемы пищевых продуктов до, во время или после тренировок.
Роль питания в подготовке высококвалифицированных спортсменов трудно переоценить. содержать все необходимые питательные вещества: белки, жиры, углеводы, витамины, минеральные соли в необходимых пропорциях; Цель данного реферата: сравнить основные требования к питанию спортсменов и физкультурников.
Самобытный характер развития гигиены в России.Деятельностью земских санитарных учреждений несмотря на усилия прогрессивных ученых, не могла решить задач по укреплению здоровья народных масс; состояние здоровья населения находилось на крайне низком уровне. Ежегодно умирало около 1 млн. человек от эпидемических заболеваний и почти 2 млн. детей в возрасте до 1 года, или четвертая часть всех родившихся.
- выявить современные представления о здоровом питании;
- охарактеризовать безопасность пищи и питания;
Список литературы
1. Скурихин И.М., Нечаев А.П. Все о пищи с точки зрения химия. – М.: Высш. шк., 2011. – 288 с.
2. Вайзман Ф.Л. Основы органической химии. – СПб.: Химия, 2005. – 464 с.
3. Нечаев А.П. Технологии пищевых производств. – М.: КолосС, 2005. – 768 с.
4. Столмакова А.И. Популярно о питании. – Киев: Здоровья, 2010. – 257 с.
список литературы
