Содержание
Содержание:
Введение 3
1. Безопасность пищевых продуктов 4
2. Классификация вредных и посторонних веществ в сырье и продуктах питания 7
3. Меры токсичности веществ 9
4. Характеристика токсичных веществ и пути их поступления в пищевые продукты 11
Заключение 22
Список использованной литературы 23
Выдержка из текста
Введение
Уже долгое время врачи ведут разговоры, о том, как важно употреблять в пищу безопасные продукты, которые удовлетворяют санитарно-эпидемиологическим нормам. На сегодняшний день существует огромное количеств промышленных предприятий, которые негативно сказываются на экологической обстановки. Предприятия выбрасывают в атмосферу вредные вещества, которые оседают на почве и выливаются в виде кислотных дождей. Так как в России большая часть земель задействована по сельскохозяйственные культуры, то растения впитывают все негативные вещества. Далее эти продукты употребляют люди, заражая свой организм и подвергая его различным болезням вплоть до онкологических заболеванмй.. Микроорганизмы, паразиты, микробы способны ослабить иммунную систему человека. А люди с ослабленным иммунитетом подвержены более серьезным заболеваниям.
На сегодняшний день одним из самых распространенных источников микробов и бактерий являются продовольственные товары, продукты питания, которые мы потребляем в пищу. Не соблюдение правил хранения, транспортировки, приготовления продуктов влечет за собой пищевое отравление и пищевые инфекции, которые негативно сказываются на организме человека. При использовании продуктов необходимо соблюдать санитарно-гигиенические нормы. Нельзя использовать в пищу некачественные продукты. Безопасность пищевых продуктов на сегодняшний день занимают главную роль в пищевой промышленности.
Список использованной литературы
Список использованной литературы
1. Григорьева Р.З., безопасность продовольственного сырья и продуктов питания, уч. пособие, Кемерово: 2004.
2. Пурыгин П.П., Белоусова З.П., Основы химической токсикологии, уч. пособие, Самара: 2003.
3. Степанова И.В. Санитария и гигиена питания, уч. пос., – СПб.: 2010 – 224 с.
4. Ковалев Н.И., Куткина М.Н., Кравцова В.А. Технология приготовления пищи., деловая литература Омега-Л.: 2003 – 238 с.
5. Дубов Г.Г. Технология приготовления пищи, 2-е изд., М.: 2002 – 272 с.
6. Богушева В.И. Технология приготовления пищи. уч.пос., МарТ.: 2005 – 300 с.
С этим материалом также изучают
... человека в продуктах питания.Пищевой рацион – это количество пищевых продуктов, обеспечивающее суточную потребность человека, в пищевых веществах и энергии. Иначе, пищевая ценность пищевого продукта ... повышение качества и безопасности питания в ЛПУ ...
... использованной литературы 1. Сборник рецептур блюд и кулинарных изделий: для предприятий общественного питания/ ... Гигиенические требования безопасности и пищевой ценности продуктов» 5. СанПиН ... Изменение основных пищевых веществ в ... в питании человека 5 ...
... является безопасность пищевых продуктов. Предметом - требования к безопасности продуктов питания в туризме.При написании работы использовались следующие методы исследования:-обработка и анализ научных статей и литературы по вопросам безопасности ...
... кафе открытого тип Список использованной литературы 1. Переваривание в желудке. Состав желудочного сока, фирменты желудочного сока. Конечные продукты переваривания веществ в желудке. 2. Переработка ...
... значительной степени с пищевыми веществами. Поступление ребёнка ... литературы 1.Радченко Л.А. Организация производства на предприятиях общественного питания.- М.: Феникс», 2008г.-373 с.2.ДИЕТИЧЕСКОЕ ПИТАНИЕ ... новых игрушек, новых людей, новых правил жизни ...
... производства. Список использованной литературы 1. ... литературы……………………………………………………………42 Выдержка из текста Суть проекта Организация производства нового вида продукта - диетических хлебцев «Пища ... 7 человек, среднемесячная ... т.к. сырье, которое входит ...
... сфере массовой физкультурно-спортивной работы. Список использованной литературы Список используемой литературы 1. Агинако, Л. Обучение техническим ... только на основесистемного подхода, внедрение которого характерно для спорта на современном этапе ...
... исключающих преступность деяния 10 Список использованной литературы 15 Список использованной литературы 1. Беляев В.Г. Применение уголовного ... работы: введение, основная часть, список использованной литературы. Введение 3 1. Источники уголовного ...
Откройте для себя глубинный смысл поэмы М. Пришвина «Фацелия». В статье дан полный лирико-философский анализ произведения, раскрывающий, как через символы и путь героя Пришвин выразил свою главную идею о единстве человека и природы.
Ищете глубокий анализ рассказа 'Судьба человека'? Наша статья предлагает подробный разбор тем, характеристику Андрея Соколова и готовые тезисы для вашего сочинения. Получите все необходимое для высшей оценки.
