Содержание
Введение 3
Основные типы пищеварения 4
Питательные вещества 5
Пищеварительный процесс у человека 6
Пищеварение в полости рта 6
Пищеварение в желудке 7
Пищеварение в тонком кишечнике 11
Пищеварение в толстом кишечнике 14
Регуляция пищеварения 15
Методы исследования кислотности желудка человека 16
Список литературы 18
Выдержка из текста
Пищеварение — сложный процесс, обеспечивающий переваривание пищи и её усвоение клетками. В ходе пищеварения происходит превращение макромолекул пищи в более мелкие молекулы, в частности, расщепление биополимеров пищи на мономеры. Этот процесс осуществляется с помощью пищеварительных (гидролитических) ферментов.
Расщепление крупных частиц на более мелкие необходимо для всасывания пищи — ее транспорт внутрь цитоплазмы клеток через клеточную мембрану, а у животных с внутрикишечным пищеварением — всасывание сквозь стенки желудочно-кишечного тракта в транспортную систему (кровь, лимфу и др.).
Расщепление на мономеры белков, ДНК (отчасти и других полимеров пищи) необходимо для последующего синтеза из мономеров специфических для данного вида организмов биомолекул.
Пищеварение происходит в процессе перемещения пищи по органам, составляющим пищеварительный тракт. У высших животных к таким органам относятся рот со всеми его структурами, глотка, пищевод, желудок, кишечник и анальное отверстие (задний проход). Процесс пищеварения обеспечивают также вспомогательные органы: слюнные железы, поджелудочная железа, печень и желчный пузырь. У человека и других млекопитающих та часть пищеварительного тракта, которая включает желудок и кишечник, называется желудочно-кишечным трактом.
Список использованной литературы
1. И.В. Маев, А.А. Самсонов. Болезни двенадцатиперстной кишки. М., МЕДпресс-информ, 2005. — 512 с.
2. Г.Ф. Коротько. Физиология системы пищеварения. — Краснодар, ООО БК «Группа Б», 2009. — 608 с.
3. М.Г. Привес, Н.К. Лысенков, В.И. Бушкович. Анатомия человека. — 9-е изд.. — Москва: Медицина, 1985. — С. 275-282.
4. В.А. Горшков. Теоретические и клинические аспекты протеолиза в верхних отделах пищеварительного тракта. — СПб, 2005. — 228 с.
5. Н. Пушкарева. «Мед и молоко под языком твоим…» // Этнографическое обозрение. № 1, 2004, с. 63-76.
6. Современные методы исследования в гастроэнтерологии / Под ред. академика АМН СССР проф. В.Х. Василенко — М.: «Медицина», 1971, 400